Il kefir di latte e il kefir di frutta (o kefir d'acqua) sono bevande fermentate, ricche di probiotici, che negli ultimi anni stanno guadagnando popolarità come alternativa alle bibite gassate o alle bevande alcoliche frizzanti. Grazie al suo sapore acidulo, il kefir è apprezzato da un vasto pubblico appassionato di bevande latto-fermentate e di alimentazione sana, tanto da essere definito una bevanda miracolosa. Si trova facilmente nel banco frigo dei negozi bio, ma è altrettanto facile prepararlo in casa con i grani di kefir.
Tuttavia, molte persone si chiedono se sia possibile berlo ogni giorno. È bene o male consumarlo 7 giorni su 7? Questa bevanda è nota per i suoi numerosi benefici per la salute, ma come per qualsiasi alimento, un consumo eccessivo di oltre un litro al giorno può causare qualche disagio digestivo passeggero. Vi daremo tutte le indicazioni per capire meglio se sia opportuno bere questa bevanda ogni giorno, e se convenga integrarla nella vostra routine quotidiana per sostenere le difese immunitarie e il microbiota intestinale.
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Qual è il momento migliore per bere il kefir?
Prima di tutto, se non vi piace il kefir venduto nei negozi bio o nei supermercati, o se cercate una soluzione più economica, potete consultare il nostro articolo del blog "Come preparare il kefir fatto in casa": lì scoprirete la nostra ricetta di kefir, facile da realizzare anche per i principianti! Ci sono infinite ricette e sapori da scoprire (come la nostra ricetta di kefir all'acqua di cocco), e bastano pochi grani di kefir di buona qualità per renderlo la vostra bevanda preferita.
Il kefir di latte, una bevanda lattea, e il kefir di frutta sono due tipi diversi di kefir, ottenuti tramite la coltura simbiotica di microrganismi, lieviti e batteri sani che permettono il processo di fermentazione di queste bevande.
A differenza del kefir di frutta, il kefir di latte contiene lattosio e proteine del latte, il che lo rende inadatto a un'alimentazione vegana e potrebbe non essere adatto a tutti.
> Nel nostro negozio proponiamo tuttavia anche fermenti lattici vegani con cui potrete preparare kefir di latte vegetale!
Che si tratti di kefir di latte o di kefir di frutta, entrambi possono essere consumati in diversi momenti della giornata. Ma per sfruttare al massimo i suoi benefici, è consigliabile iniziare la giornata con una tazza appena svegli. Questa bevanda dalle mille virtù vi fornirà una dose di energia al mattino e vi aiuterà a sentirvi di buon umore. Permette ai probiotici che contiene di risvegliare il sistema digestivo apportando batteri buoni, e sostiene la salute intestinale rafforzando il microbiota fin dall'inizio della giornata.
Il kefir può essere consumato a ogni pasto per facilitare il transito intestinale e la digestione, oppure tra i pasti per placare i piccoli languorini. Contiene proteine, calcio e vitamine del gruppo B, il che lo rende uno spuntino sano e nutriente. Il kefir contiene proteine per il recupero muscolare, in particolare riducendo la produzione di acido lattico dopo lo sforzo fisico, ed elettroliti per la reidratazione del corpo. Dopo l'allenamento sportivo, è un'ottima bevanda ricca di batteri utili e probiotici naturali.
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Troverete i nostri grani di kefir, accanto alle nostre altre colture vive, nella nostra gamma Fermenti.
Come fare una cura di kefir?
La cura è benefica per contribuire a una buona salute generale del corpo e, in particolare, per il benessere del sistema digestivo.
Ricordiamo che i grani di kefir partecipano alla fermentazione della bevanda: sono una miscela simbiotica di batteri e lieviti (chiamata SCOBY). Si dice che i grani contengano fino a 61 ceppi diversi, tra cui i noti batteri lattici che producono batteriocine con azione antimicrobica ad ampio spettro. Questa coltura di microrganismi fermenta lo zucchero e i nutrienti contenuti nella miscela di frutta e acqua o latte, e produce gas, dopo un processo di fermentazione di 24-48 ore. Il risultato: una bevanda frizzante e leggermente acidula con un tasso di zucchero residuo molto basso.
> Contiene molti probiotici eccellenti per il nostro organismo, che nutrono il nostro microbiota intestinale, indispensabile per il nostro capitale salute. Tuttavia, se non siete ancora abituati al kefir o all'alimentazione latto-fermentata, è preferibile adattare le indicazioni seguenti in base alle reazioni del vostro organismo e iniziare con meno di mezzo bicchiere al giorno per questa cura.
> In generale, è possibile prevedere una cura bevendo fino a 1 litro di kefir al giorno. La durata di una cura non è fissa: alcune persone optano per una cura di una settimana, mentre altre possono scegliere di prolungarla fino a due settimane o più. Dipenderà da come vi sentite e dai benefici o effetti positivi che osservate. Infine, se non preparate voi stessi la bevanda, scegliete un kefir biologico per le vostre cure e ottimizzare la qualità alimentare.
Quanto kefir bere al giorno?
Per non provocare disagi al vostro intestino e ai vostri batteri intestinali, si raccomanda di iniziare a prendere questa bevanda in piccole quantità se non siete abituati al kefir: cioè da mezzo bicchiere a un bicchiere al giorno (massimo) basta perché il vostro intestino vi si abitui.
Quando il vostro corpo si è abituato, potete aumentare la dose fino a 2 o 3 bicchieri al giorno. Questa quantità può essere consumata in un'unica volta o ripartita durante la giornata. È importante ascoltare il proprio corpo e adattare il consumo in base al proprio comfort e alle proprie reazioni personali.
In conclusione, il kefir è una bevanda probiotica naturale ricca di probiotici che offre numerosi vantaggi per la salute se consumata con moderazione. Bere fino a un litro di kefir al giorno è un modo ideale per iniziare la mattina e dare al sistema digestivo una bella spinta probiotica, che arricchirà il microbiota intestinale con i batteri buoni presenti. Tuttavia, è importante ascoltare il proprio corpo e rispettare la dose giornaliera raccomandata di kefir per evitare effetti collaterali.
Fa bene bere kefir tutti i giorni?
Bere kefir tutti i giorni può apportare benefici per la salute a molte persone. Ma è importante non superare la dose giornaliera raccomandata di un litro, poiché un consumo eccessivo potrebbe provocare alcuni effetti indesiderati come disturbi intestinali o dolori addominali nelle persone sensibili, un'accelerazione del transito o gonfiore. È peraltro consigliato consumare kefir per facilitare il transito intestinale nelle persone che soffrono di episodi ricorrenti di stitichezza.
Il consumo quotidiano di questa bevanda ancestrale è quindi legato alla vostra tolleranza individuale.
> Se notate che il vostro corpo reagisce in modo forte o negativo dopo aver bevuto kefir, è importante ridurre l'assunzione quotidiana di questa bevanda.
> Se al contrario percepite effetti benefici come un miglioramento della digestione o del transito intestinale, e un miglior benessere generale, continuate con lo stesso ritmo.
Alcune persone affette da una malattia infiammatoria cronica notano addirittura un miglioramento dei loro sintomi bevendo piccole quantità giornaliere. Tuttavia, si consiglia di chiedere un parere medico preventivo, anche per le donne incinte.
Nota: queste bevande contengono meno dell'1% di alcol proveniente dal processo di fermentazione dei grani di kefir.
Infine, questa bevanda è anche una fonte di nutrienti essenziali come proteine, vitamine A e B (compreso l'acido folico B9), calcio, potassio e fosforo. Consumarla quotidianamente può contribuire a un'alimentazione equilibrata ed essere un valore aggiunto per migliorare la qualità della vita.
