Este copo verde bem cheio reúne tudo o que gostamos de encontrar num pequeno-almoço triturado: folhas tenras de espinafre, meia banana congelada para a cremosidade, algumas framboesas para a acidez e uma série de sementes e de pós que lhe dão a sua densidade. A espirulina e a chlorela trazem uma nota vegetal franca, que a banana e os frutos vermelhos arredondam sem esforço. A chia, a linhaça moída e a proteína de cânhamo espessam o conjunto, enquanto os pedaços de cacau cru e as bagas de goji acrescentam mordente. Bastam três minutos de liquidificadora, e o copo parte consigo.
Smoothie verde da manhã: espinafres, espirulina e framboesas
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Ingredientes
- 125 ml de água de coco, de preferência prensada a frio
- 60 ml de água filtrada e hidrogenada
- 1/2 banana congelada
- De 60 a 90 g de folhas tenras de espinafre
- 30 g de framboesas frescas
- 1 colher de chá de espirulina em pó
- 1 colher de chá de chlorela em pó
- 1 colher de sopa de proteína de cânhamo em pó
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sopa de baobá em pó
- 1 colher de chá de bagas de goji
- 1 colher de sopa de pedaços de cacau cru (nibs)
- 2 castanhas-do-brasil
- De 5 a 7 cubos de gelo, consoante a textura pretendida
Preparação
- Deite primeiro os líquidos no copo da liquidificadora: a água de coco e a água. Os pós agarram-se menos às paredes quando caem sobre líquido.
- Junte as folhas de espinafre, a meia banana congelada e as framboesas.
- Complete com a espirulina, a chlorela, a proteína de cânhamo, as sementes de linhaça, as sementes de chia, o baobá em pó, as bagas de goji, os pedaços de cacau e as castanhas-do-brasil.
- Triture 1 a 2 minutos na velocidade máxima, até obter uma textura perfeitamente lisa, raspando as paredes uma vez se for preciso.
- Acrescente os cubos de gelo e dê um último toque de liquidificadora, mais ou menos longo consoante queira um smoothie fluido ou bem espesso.
- Deite num copo grande e beba sem esperar.
Dica
Não tem chlorela nem baobá nos armários? O smoothie continua muito bom sem eles: a dupla espinafres-banana sustenta toda a receita, e completará mais tarde. Se está a começar com as algas, comece por meia colher de chá só de espirulina e aumente ao longo das semanas, o tempo de se habituar ao sabor. Atenção, por fim, às sementes de chia, que espessam depressa: beba o copo nos dez minutos seguintes, ou conte com mais 50 ml de água de coco.
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FAQ: as suas perguntas sobre o smoothie verde da manhã
Qual é a diferença entre a espirulina e a chlorela?
São duas microalgas bem distintas. A espirulina é uma cianobactéria em forma de espiral, cultivada em tanques pouco profundos; a chlorela é uma microalga verde de água doce, com uma parede celular dura que os produtores fazem rebentar para a tornar assimilável. Na prova, a chlorela passa muitas vezes pela mais verde e pela mais amarga das duas. Neste smoothie, uma colher de chá de cada uma chega bem, e nada o impede de começar apenas por uma.
É possível tomar espirulina e chlorela ao mesmo tempo?
Na cozinha nada se opõe, e é exatamente o que faz esta receita, com uma colher de chá de cada. Os dois pós trituram-se sem dificuldade, mas os seus sabores somam-se: se o copo lhe parecer demasiado vegetal, reduza para metade e carregue um pouco mais na banana ou nas framboesas. Escolha pós cujo produtor comunique as análises, pois estas culturas são sensíveis ao seu ambiente. Em caso de tratamento em curso ou de gravidez, peça a opinião do seu médico antes de fazer disso um hábito.
Que bebida se pode preparar com baobá em pó?
Muito ácido, o baobá em pó combina sobretudo com bebidas frutadas: sumo de laranja, bebida vegetal com banana, água com limão, ou um smoothie como este. Conte uma colher de sopa para um copo grande, não mais, porque a sua acidez toma depressa conta do resto. Dissolve-se melhor se o triturar com os líquidos antes de juntar os ingredientes congelados. Se não tiver à mão, um fio de sumo de limão traz uma acidez comparável.
Qual é a melhor altura para comer castanhas-do-brasil?
Não há verdadeiramente uma hora ideal: tanto entram no pequeno-almoço, trituradas num smoothie como aqui, como num lanche a meio da tarde. O que conta mais é a quantidade, pois estas castanhas são conhecidas pelo seu teor em selénio e as referências correntes rondam uma a três castanhas por dia. A receita leva duas para um copo, o que se mantém muito razoável. Guarde-as no fresco e num frasco fechado, a sua gordura fica rançosa depressa.
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