Este gran vaso verde reúne todo lo que nos gusta encontrar en un desayuno triturado: brotes tiernos de espinaca, medio plátano congelado para la cremosidad, unas frambuesas para la acidez y una serie de semillas y polvos que le dan su densidad. La espirulina y la chlorella aportan una nota vegetal franca, que el plátano y los frutos rojos redondean sin esfuerzo. La chía, el lino molido y la proteína de cáñamo espesan el conjunto, mientras que los trocitos de cacao crudo y las bayas de goji añaden mordiente. Bastan tres minutos de batidora, y el vaso se va con usted.
Smoothie verde de la mañana: espinacas, espirulina y frambuesas
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Ingredientes
- 125 ml de agua de coco, preferiblemente prensada en frío
- 60 ml de agua filtrada e hidrogenada
- 1/2 plátano congelado
- De 60 a 90 g de brotes tiernos de espinaca
- 30 g de frambuesas frescas
- 1 cucharadita de espirulina en polvo
- 1 cucharadita de chlorella en polvo
- 1 cucharada de proteína de cáñamo en polvo
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de baobab en polvo
- 1 cucharadita de bayas de goji
- 1 cucharada de trocitos de cacao crudo (nibs)
- 2 nueces de Brasil
- De 5 a 7 cubitos de hielo, según la textura deseada
Preparación
- Vierta primero los líquidos en el vaso de la batidora: el agua de coco y el agua. Los polvos se pegan menos a las paredes cuando caen sobre líquido.
- Añada los brotes de espinaca, el medio plátano congelado y las frambuesas.
- Complete con la espirulina, la chlorella, la proteína de cáñamo, las semillas de lino, las semillas de chía, el baobab en polvo, las bayas de goji, los trocitos de cacao y las nueces de Brasil.
- Triture de 1 a 2 minutos a máxima velocidad, hasta obtener una textura perfectamente lisa, rascando las paredes una vez si hace falta.
- Añada los cubitos de hielo y dé un último golpe de batidora, más o menos largo según quiera un smoothie fluido o bien espeso.
- Sírvalo en un vaso grande y bébalo sin esperar.
Consejo
¿No tiene chlorella ni baobab en los armarios? El smoothie sigue estando muy bueno sin ellos: el dúo espinacas-plátano sostiene toda la receta, y ya completará más adelante. Si empieza con las algas, comience por media cucharadita de espirulina sola y aumente con las semanas, el tiempo de acostumbrarse al sabor. Cuidado, por último, con las semillas de chía, que espesan rápido: beba el vaso en los diez minutos siguientes, o prevea 50 ml más de agua de coco.
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Preguntas frecuentes sobre el smoothie verde de la mañana
¿Cuál es la diferencia entre la espirulina y la chlorella?
Son dos microalgas bien distintas. La espirulina es una cianobacteria con forma de espiral, cultivada en balsas poco profundas; la chlorella es una microalga verde de agua dulce, con una pared celular dura que los productores rompen para hacerla asimilable. En boca, la chlorella suele parecer la más verde y la más amarga de las dos. En este smoothie, una cucharadita de cada una basta de sobra, y nada le impide empezar por una sola.
¿Es posible tomar espirulina y chlorella al mismo tiempo?
En la cocina nada lo impide, y es exactamente lo que hace esta receta, con una cucharadita de cada. Los dos polvos se trituran sin dificultad, pero sus sabores se suman: si el vaso le resulta demasiado vegetal, reduzca a la mitad y cargue un poco más el plátano o las frambuesas. Elija polvos cuyo productor comunique los análisis, ya que estos cultivos son sensibles a su entorno. En caso de tratamiento en curso o de embarazo, pida consejo a su médico antes de convertirlo en una costumbre.
¿Qué bebida se puede preparar con baobab en polvo?
Muy ácido, el baobab en polvo combina sobre todo con bebidas afrutadas: zumo de naranja, bebida vegetal con plátano, agua con limón, o un smoothie como este. Cuente una cucharada para un vaso grande, no más, porque su acidez se impone rápido al resto. Se disuelve mejor si lo tritura con los líquidos antes de añadir los ingredientes congelados. Si no tiene a mano, un chorrito de zumo de limón aporta una acidez comparable.
¿Cuál es el mejor momento para comer nueces de Brasil?
No hay realmente una hora ideal: encajan igual de bien en el desayuno, trituradas en un smoothie como aquí, que como tentempié por la tarde. Lo que cuenta más es la cantidad, porque estas nueces son conocidas por su contenido en selenio y las referencias habituales giran en torno a una o tres nueces al día. La receta lleva dos para un vaso, lo que resulta muy razonable. Consérvelas en fresco y en un tarro cerrado, su grasa se enrancia rápido.
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