Questo grande bicchiere verde riunisce tutto quello che si ama ritrovare in una colazione frullata: foglie di spinacino, mezza banana congelata per la cremosità, qualche lampone per l'acidità e una serie di semi e di polveri che gli danno la sua densità. La spirulina e la clorella portano una nota vegetale decisa, che la banana e i frutti rossi arrotondano senza sforzo. La chia, il lino macinato e le proteine di canapa addensano il tutto, mentre la granella di cacao crudo e le bacche di goji aggiungono carattere. Bastano tre minuti di frullatore, e il bicchiere parte con voi.
Smoothie verde del mattino: spinaci, spirulina e lamponi
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Ingredienti
- 125 ml di acqua di cocco, preferibilmente spremuta a freddo
- 60 ml di acqua filtrata e idrogenata
- 1/2 banana congelata
- Da 60 a 90 g di foglie di spinacino
- 30 g di lamponi freschi
- 1 cucchiaino di spirulina in polvere
- 1 cucchiaino di clorella in polvere
- 1 cucchiaio di proteine di canapa in polvere
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 1 cucchiaio di semi di chia
- 1 cucchiaio di polvere di baobab
- 1 cucchiaino di bacche di goji
- 1 cucchiaio di granella di cacao crudo
- 2 noci del Brasile
- Da 5 a 7 cubetti di ghiaccio, secondo la consistenza desiderata
Preparazione
- Versate prima i liquidi nel boccale del frullatore: l'acqua di cocco e l'acqua. Le polveri si attaccano meno alle pareti quando cadono sul liquido.
- Aggiungete le foglie di spinacino, la mezza banana congelata e i lamponi.
- Completate con la spirulina, la clorella, le proteine di canapa, i semi di lino, i semi di chia, la polvere di baobab, le bacche di goji, la granella di cacao e le noci del Brasile.
- Frullate da 1 a 2 minuti alla massima velocità, fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia, raschiando le pareti una volta se serve.
- Unite i cubetti di ghiaccio e date un ultimo colpo di frullatore, più o meno lungo a seconda che vogliate uno smoothie fluido oppure bello denso.
- Versate in un grande bicchiere e bevete senza aspettare.
Consiglio
Niente clorella né baobab nelle vostre dispense? Lo smoothie resta molto buono senza: il duo spinaci-banana porta tutta la ricetta, e completerete più avanti. Se iniziate con le alghe, partite da mezzo cucchiaino di sola spirulina e aumentate con le settimane, il tempo di abituarvi al gusto. Attenzione infine ai semi di chia, che addensano in fretta: bevete il bicchiere entro dieci minuti, oppure prevedete 50 ml di acqua di cocco in più.
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FAQ: le vostre domande su questo smoothie verde del mattino
Qual è la differenza tra la spirulina e la clorella?
Sono due microalghe ben distinte. La spirulina è un cianobatterio a forma di spirale, coltivato in vasche poco profonde; la clorella è una microalga verde d'acqua dolce, dotata di una parete cellulare dura che i produttori fanno scoppiare per renderla assimilabile. All'assaggio, la clorella passa spesso per la più verde e la più amara delle due. In questo smoothie, un cucchiaino di ciascuna basta abbondantemente, e nulla vi impedisce di cominciare con una sola.
È possibile prendere spirulina e clorella nello stesso momento?
In cucina nulla lo vieta, ed è esattamente quello che fa questa ricetta, con un cucchiaino di ciascuna. Le due polveri si frullano senza difficoltà, ma i loro gusti si sommano: se il bicchiere vi sembra troppo vegetale, dimezzate le dosi e insistete un po' di più sulla banana o sui lamponi. Scegliete polveri il cui produttore comunichi le analisi, perché queste colture sono sensibili al loro ambiente. In caso di terapia in corso o di gravidanza, chiedete il parere del vostro medico prima di farne un'abitudine.
Quale bevanda si può preparare con la polvere di baobab?
Molto acidula, la polvere di baobab si sposa soprattutto con bevande fruttate: succo d'arancia, bevanda vegetale con banana, acqua e limone, oppure uno smoothie come questo. Calcolate un cucchiaio per un grande bicchiere, non di più, perché la sua acidità prende in fretta il sopravvento sul resto. Si scioglie meglio se la frullate con i liquidi prima di aggiungere gli ingredienti congelati. Se non ne avete sottomano, un filo di succo di limone porta un'acidità paragonabile.
Qual è il momento migliore per mangiare le noci del Brasile?
Non esiste davvero un'ora ideale: si inseriscono bene sia nella colazione, frullate in uno smoothie come qui, sia come spuntino nel pomeriggio. Conta di più la quantità, perché queste noci sono note per il loro contenuto di selenio e i riferimenti abituali si aggirano intorno a una o tre noci al giorno. La ricetta ne contiene due per un bicchiere, il che resta molto ragionevole. Conservatele al fresco e in un barattolo chiuso, il loro grasso irrancidisce in fretta.
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