Nos dias quentes, este latte gelado oferece uma verdadeira pausa refrescante sem abdicar do sabor do café. O cardamomo e a baunilha perfumam um leite de coco batido até ficar leve e espumoso, que é depois vertido sobre cubos de gelo de café. Em vez de diluírem a bebida, estes cubos tornam-na pouco a pouco mais intensa à medida que derretem. Uma receita de três minutos, tão agradável a sós e com calma como num brunch entre amigos.
Latte gelado com leite de coco, cardamomo e baunilha
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Baunilha bourbon BIO em pó 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 120 ml de leite de coco
- 1 pitada de cardamomo moído
- 1 pitada de baunilha em pó
- 5 cubos de gelo de café, mais ou menos consoante a intensidade desejada
- 1 fio de café frio (opcional)
Preparação
- Na véspera, deite café arrefecido numa cuvete de gelo e leve ao congelador.
- Bata o leite de coco com o cardamomo e a baunilha, idealmente com uma batedeira elétrica, até ficar bem espumoso.
- Coloque os cubos de gelo de café num copo alto e verta o leite aromatizado por cima.
- Mexa de vez em quando enquanto saboreia: a bebida fica mais intensa à medida que os cubos derretem.
Dica
Para um latte mais marcado logo desde o primeiro gole, junte um fio de café frio diretamente ao leite batido. E para um leite de coco caseiro, triture a polpa e a água de um coco fresco e coe através de um pano fino: faz muito boa espuma.
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FAQ: as suas perguntas sobre o latte gelado com leite de coco
Como fazer cubos de gelo de café?
Prepare um café um pouco mais forte do que o habitual, deixe-o arrefecer completamente, verta-o numa cuvete de gelo e leve ao congelador durante algumas horas, idealmente na véspera. Desenformados e guardados num saco fechado, conservam-se várias semanas. Ao contrário dos cubos de gelo de água, não diluem a bebida ao derreter: tornam-na mais intensa.
Qual é o sabor do cardamomo?
O cardamomo verde tem um aroma intenso, ao mesmo tempo fresco, alimonado e ligeiramente canforado, com uma nota quente e adocicada. Combina muito bem com café, leite de coco, baunilha e sobremesas de fruta. Basta uma simples pitada para uma bebida: mais do que isso, pode rapidamente dominar.
Como fazer um latte de coco?
Substitua o leite por leite de coco, bata-o para ficar espumoso e junte-o a um café quente ou frio. Na versão gelada, verta-o sobre cubos de gelo de café, como nesta receita, com uma pitada de cardamomo e baunilha. Escolha um leite de coco não muito espesso, ou dilua-o com um pouco de água, para que se beba facilmente.
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