Sementes de Chia BIO e de comércio justo
Sementes de chia BIOLÓGICAS
Colheita e transformação equitativas na Bolívia
Saco de 400 g ou 200g
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Preço:
6,50 €
Disponibilidade do produto:
Em stock
Com IVA
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Sementes de chia biológicas, cadeia de pequenos produtores
🌱 As sementes de chia biológicas provêm de Salvia hispanica, uma pequena salva originária da América Central, cultivada hoje principalmente no México, na Argentina, na Bolívia, na Colômbia e no Peru. Concretamente, é uma pequena semente oval - branca ou preta consoante a variedade, não tendo a cor qualquer incidência nas qualidades nutricionais - pertencente à família das Lamiáceas, a mesma da salva-comum ou do alecrim. O seu nome botânico "Salvia hispanica" foi-lhe dado no 18.º século pelo botânico sueco Karl Linnaeus. Francamente, o que sempre me impressionou nesta planta é a sua robustez: planta anual, tolera muito bem a seca, cresce até mais de 50 cm e dá pequenas flores lilases bonitas, espaçadas ao longo de caules erguidos.
Os Maias, depois os Astecas, cultivavam a chia como um dos seus alimentos de base, ao mesmo título que o milho e o trigo. Eis, aliás, uma anedota que diz tudo: Chia significa "força" em maia!
🌱 As sementes de chia têm uma particularidade: a sua camada exterior, composta por fibras solúveis, transforma-se em gel em contacto com a água. As sementes formam então uma mucilagem - um líquido viscoso que envolve cada semente.
🌱 Como consumir as sementes de chia?
Para as consumir sob a forma de chia pudding, encontrará conselhos no nosso blogue sobre como preparar um leite vegetal, bem como uma receita de pudding de chia com morangos !
🟩 Encontre as nossas receitas com sementes de chia:
Com a Aurélie, testámos a chia em praticamente tudo o que passava pela cozinha - do pudding da manhã aos biscoitos crus. Eis as nossas preferidas, todas sem cozedura:
Pudding de chia com coco, a preparar na véspera
Pudding cru de chocolate e sementes de chia
Verrines de chia com laranja e gengibre, pistáchios e goji
Smoothie verde de pêssego, espinafres e sementes de chia
Smoothie de pudding de chia para levar
Scones crus de limão e chia com cobertura de manteiga de coco
Barras estaladiças cruas: chia, abóbora, tâmaras e arandos-vermelhos
Biscoitos crus de chocolate e cereja com chia e doce de framboesa com rosa
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🌱 De onde provêm as nossas sementes de chia?
As sementes de chia que lhe propomos na nossa loja provêm da Bolívia, mais precisamente da zona florestal de Copaïbo - uma região declarada reserva natural desde 2011. O nosso fornecedor Natural'Andes desenvolveu aí toda uma cadeia em agrofloresta, uma prática que combina culturas e cobertura florestal. Graças a esta cadeia, os habitantes vivem hoje de forma duradoura do cultivo da chia, preservando ao mesmo tempo o seu ecossistema. Pela minha parte, o que me toca neste projeto é a filosofia que o sustenta: não apenas biológico, não apenas comércio justo, mas uma verdadeira aliança entre uma cultura ancestral, um terroir e pequenos produtores. É exatamente isto que procuramos valorizar na Biovie desde 2007.
Encontre neste vídeo mais informações sobre este assunto:
🌱 As sementes de chia são ricas em ácidos gordos ómega-3, sob a forma de ácido alfa-linolénico ou AAL (15 a 17 g por 100 g), e contêm ómega-6 sob a forma de ácido linoleico ou AL (5 a 8 g por 100 g).
Sem glúten, contêm por 100 g (valores do quadro do separador Na prática): cálcio 631 mg (79 % dos VRN), fósforo 860 mg (123 %), magnésio 335 mg (89 %), ferro 7,7 mg (55 %), zinco 4,6 mg (46 %), cobre 0,92 mg (92 %), manganês 2,72 mg (136 %), vitamina B1 0,62 mg (56 %), vitamina B3 8,83 mg (55 %) e vitamina B9 49 µg (24,5 %), bem como 0,04 g de sal. O cálcio é necessário para a manutenção de ossos normais*, e o fósforo contribui para o normal metabolismo produtor de energia*.Contêm 19,5 g de proteínas por 100 g, incluindo todos os aminoácidos essenciais.
A chia contém 34,4 g de fibras por 100 g, na sua maioria solúveis. Contém também fibras insolúveis.
*O cálcio é necessário para a manutenção de ossos normais. O fósforo contribui para o normal metabolismo produtor de energia. O efeito benéfico obtém-se no quadro de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.
E depois há um ponto que muitas vezes se esquece: o ómega-3 da chia é AAL, a forma vegetal « de base », que o organismo converte em EPA e DHA com um rendimento limitado. Para completar os dois, remeto-o para o nosso artigo Dulse e ómega-3 EPA: porque é que esta alga bretã substitui com vantagem o peixe.
NATURAL ANDES
É um projeto nascido, antes de mais, do encontro de Maxime Chiquet com os habitantes da Bolívia, com quem viveu mais de 5 anos. No decurso de viagens, pôde encontrar pequenos produtores que ainda trabalham de forma artesanal e no respeito das tradições. A sua história tocou-o e, mais particularmente, o facto de ver que já não são valorizados em benefício de produções que se industrializam.
Depois, do encontro com Jhomaira Vera, a sua mulher, com quem decide criar a Natural Andes com o objetivo de valorizar o Vivo, a Terra e o Humano. O seu compromisso assenta na preservação dos valores do Humano respeitador do seu terroir, a Pachamama (A Mãe Terra). A cultura boliviana autêntica é respeitadora da Terra, mas a industrialização ameaça a nobreza das práticas ancestrais duradouras, que preservam o futuro e a segurança económica dos produtores.
A sua razão de ser: a autenticidade. A sua ação: 100% de produtos biológicos endémicos provenientes de cadeias que deixam um impacto positivo no seu terroir de produção.
Para além do biológico e do comércio justo, o seu compromisso junto dos produtores estabelece-se a 3 níveis:
- Durabilidade das atividades de produção.
- Segurança económica para a população local.
- Repartição da riqueza mais homogénea.
A procura do Terroir Autêntico: é preservar o Humano e a sua Terra.
Pode encontrar no site da Natural Andes um artigo sobre a logística da sua cadeia bem como o Calendário das suas colheitas na Bolívia.
Consumir de preferência antes de: 31/01/2029
- Ingredientes : 100% Sementes de chia (Salvia Hispana) , provenientes da agricultura biológica
- Embalagem: Formatos 400 g ou 200 g, acondicionados em atmosfera protetora, recipiente em cartão reciclável e fabricado na Bolívia
- Conservação : Em local seco e fresco, de preferência num pote hermeticamente fechado.
- Data de durabilidade mínima: 31/12/2026
- Dose diária recomendada : 15 g por dia.
Declaração nutricional média por 100 g
| Declaração nutricional | por 100 g (% IR*) |
| Energia | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Lípidos | 30,7 g (43 %) |
| dos quais ácidos gordos saturados | 3,3 g (16,5 %) |
| Hidratos de carbono | 7,7 g (2,9 %) |
| dos quais açúcares | 2,3 g (2,6 %) |
| Fibras alimentares | 34,4 g |
| Proteínas | 19,5 g (39 %) |
| Sal | 0,04 g (0,7 %) |
*IR = Ingestão de Referência para um adulto-tipo (8 400 kJ / 2 000 kcal), em conformidade com o artigo 32.º do Regulamento (UE) n.º 1169/2011.
Vitaminas e minerais por 100 g
| Vitaminas & minerais | por 100 g (% VRN*) |
| Tiamina (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacina (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Ácido fólico (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Cálcio | 631 mg (79 %) |
| Potássio | 407 mg (20 %) |
| Fósforo | 860 mg (123 %) |
| Magnésio | 335 mg (89 %) |
| Ferro | 7,7 mg (55 %) |
| Zinco | 4,6 mg (46 %) |
| Cobre | 0,92 mg (92 %) |
| Manganês | 2,72 mg (136 %) |
*VRN = Valores de Referência de Nutrientes em conformidade com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011.
Perguntas frequentes sobre as sementes de chia
É obrigatório demolhar as sementes de chia?
Não é obrigatório, mas é nitidamente preferível. As sementes de chia absorvem até 14 vezes o seu peso em água: demolhadas 10 minutos em água, leite vegetal ou sumo, formam um gel de textura mais agradável. Polvilhadas secas sobre um prato, continuam perfeitamente consumíveis - lembre-se simplesmente de beber um copo de água com elas.
Que quantidade de sementes de chia consumir por dia?
Recomendamos 15 g por dia, ou seja, cerca de uma colher de sopa cheia (uma colher de sopa rasa pesa cerca de 10 g). Concretamente, é a dose de um pudding de chia da manhã. Nada obriga a tomá-las de uma só vez: uma parte no smoothie, o resto polvilhado sobre uma salada, também funciona. No quadro de uma alimentação variada e equilibrada, claro.
Sementes de chia brancas ou pretas: qual é a diferença?
Nenhuma no plano nutricional. A cor depende simplesmente da variedade de Salvia hispanica: ambas têm o mesmo sabor neutro, o mesmo poder gelificante e a mesma composição. Escolha segundo a estética das suas preparações, não segundo o valor nutricional.
Como conservar as sementes de chia e o gel de chia?
As sementes secas conservam-se em local seco e fresco, num pote hermeticamente fechado, até à data de durabilidade mínima indicada na embalagem. Não ficam rançosas como as sementes de linho - pode, portanto, escolher o formato de 400 g sem receio. O gel de chia, esse, conserva-se alguns dias no frigorífico num frasco fechado: prático para preparar vários pequenos-almoços de uma só vez.
As sementes de chia contêm glúten?
Não. As sementes de chia são naturalmente sem glúten. A nossa referência é composta a 100 % por sementes de chia biológicas, sem qualquer outro ingrediente.
Pode-se substituir um ovo por sementes de chia na pastelaria?
Sim, e é uma das nossas utilizações preferidas na cozinha vegetal: uma colher de sopa de sementes de chia (cerca de 10 g) misturada com três colheres de sopa de água, deixada repousar cerca de dez minutos, dá um « ovo de chia » que liga massas de biscoitos, barras e scones. Encontrará várias receitas que utilizam este princípio no separador Utilização.
De onde vêm as sementes de chia Biovie?
Da Bolívia, da zona florestal de Copaïbo, reserva natural desde 2011. São cultivadas em agrofloresta por pequenos produtores reunidos na cadeia Natural'Andes, certificadas biológicas e acondicionadas no local, na Bolívia, num recipiente de cartão reciclável.
Atualização: setembro de 2026. Ficha de produto validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Aviso: as informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação, nomeadamente em caso de tratamento médico em curso, de gravidez ou de amamentação. No quadro de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.
Os documentos que comprovam o que escrevemos sobre este produto. Cada documento está datado; retiramos os que já não são válidos.
Certificado biológico da Biovie
Válido até 31/03/2027Certificado biológico de Natural Andes
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