Um pudim de chia clássico, que o gengibre fresco ralado e a raspa de laranja tiram do habitual registo baunilha-canela. O líquido é primeiro batido para que o gengibre se espalhe por todo o lado em vez de ficar aos pedaços, e depois é deitado sobre as sementes. O único gesto que realmente conta vem a seguir: mexer a cada cinco minutos durante o primeiro quarto de hora, senão as sementes aglomeram-se no fundo e o pudim fica com uma textura irregular. Uma noite no frio dá a melhor textura. Pistácios picados e bagas de goji trazem a crocância na hora de servir.
Copos de chia com laranja e gengibre, pistácios e goji
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Sementes de Chia BIO e de comércio justo
6,50 € En stock
Ingredientes
- 500 ml de leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou finamente picado
- A raspa de uma laranja (cerca de 1 colher e meia de sopa)
- 60 ml de sumo de laranja, de preferência espremido na hora
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer, ou a gosto
- 6 colheres de sopa de sementes de chia
- 120 ml de pistácios descascados e picados
- 60 ml de bagas de goji
Preparação
- Bata juntos o leite de amêndoa, o gengibre, a raspa, o sumo de laranja e o xarope de ácer.
- Deite a mistura sobre as sementes de chia numa taça média. Mexa energicamente e volte a mexer a cada cinco minutos durante os vinte minutos seguintes.
- Leve ao frigorífico pelo menos duas horas, idealmente a noite toda.
- Na hora de servir, distribua o pudim por quatro frascos, copos ou taças. Termine cada um com duas colheres de sopa de pistácios e uma colher de sopa de bagas de goji.
Dica
A proporção de referência para um pudim de chia é de cerca de três colheres de sopa de sementes por 250 ml de líquido, o que corresponde a uma verdadeira dose de pequeno-almoço. Os quatro copos desta receita são, por isso, mais adequados como lanche ou sobremesa: distribua a mistura por duas taças em vez de quatro para um pequeno-almoço completo.
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Perguntas frequentes sobre as sementes de chia
O pudim de chia faz bem à saúde?
O pudim de chia não é nenhum alimento milagroso, mas é um pequeno-almoço honesto: fibras solúveis, ácidos gordos ómega-3 de origem vegetal, alguma proteína e cálcio, sem açúcar adicionado se você mesmo doseá-lo. A sua verdadeira qualidade é a saciedade: o gel formado pelas sementes retarda o esvaziamento gástrico, o que ajuda a aguentar até ao almoço. Tudo depende depois do que se junta à volta: uma bebida vegetal sem açúcar e fruta fresca, ou um xarope generoso e um granola industrial, não é o mesmo prato.
Quando tomar sementes de chia, de manhã ou à noite?
Não existe um horário obrigatório. A manhã continua a ser o mais comum, simplesmente porque o pudim se prepara na véspera e espera no frigorífico. Algumas pessoas digerem-nas melhor fora de uma refeição pesada, outras preferem uma pequena porção à noite para acalmar uma fome tardia. Um ponto conta mais do que o horário: consuma sempre as sementes bem hidratadas, nunca secas às colheradas, e beba água suficiente ao longo do dia.
Porque é que as sementes de chia fazem perder peso?
É uma crença muito difundida, e merece ser matizada: as sementes de chia não emagrecem por si só. O que fazem é inchar até dez vezes o seu volume em água e formar um gel saciante, o que ajuda a reduzir os petiscos entre as refeições. Os estudos disponíveis sobre a perda de peso continuam limitados e pouco conclusivos. Veja-as como um alimento rico em fibras que torna um pequeno-almoço mais saciante, não como uma alavanca de emagrecimento.
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