Amêndoa de terra laminada proveniente de agricultura biológica e comércio justo em parceria com Tigernuts

O junco afilado é o tubérculo da planta Cyperus esculentus, cortado em fatias finas para ser consumido diretamente. Sabor naturalmente doce que lembra avelã, textura crocante e carnuda.. Concretamente, o seu formato fino permite integrá-lo em qualquer lugar na cozinha, sem necessidade de imersão ou preparação prévia - nós o mordemos como está, o polvilhamos, o incorporamos.

Ele substitui perfeitamente nozes e cereais nas suas pastelarias, mueslis ou bases de tarte. Ele faz, em particular, uma excelente base de tarte crua (metade tâmara, metade chufa laminada). Você pode polvilhá-lo no seu mingau matinal - uma alternativa saborosa à aveia. E para o toque final: uma colher nas suas sopas e caldos traz uma doçura e uma suavidade inesperadas.

🌾 Este tubérculo milenar, também conhecido como "noz-tigre", é apreciado há séculos por suas qualidades gustativas e culinárias. Trata-se do fruto da planta herbácea rizomatosa perene chamada "Chufa".Cyperus esculentusJá era muito apreciado no Antigo Egito! Muito valorizado na África Subsaariana e na Espanha - onde dá origem à famosa "horchata de chufa" -, seu sabor inimitável naturalmente doce e sua textura crocante e carnuda lembram a avelã ou a amêndoa.

Naturalmente sem glúten e isento de amendoim, constitui uma solução interessante para pessoas alérgicas ou intolerantes.

É provindo do comércio justo nigeriano em parceria com Tigernuts.

🌾 Para saber mais sobre a sua utilização, não hesite em consultar os nossos artigos de blog:

Descubra os flocos de chufa

Algumas ideias de receitas para usar flocos de chufa

Como fazer leite de chufa ? ?

🌾 A sua composição:

• O souchet oferece uma alternativa saborosa para os dietas sem glúten, sem cereais, ou para pessoas alérgicas a frutos secos. Francamente, é um dos poucos ingredientes que atende a todos esses critérios ao mesmo tempo - com um verdadeiro sabor doce natural como bônus.

• É uma fonte melhor de ômega-9 do que o azeite de oliva. Também fornece vitaminas C e E, bem como antioxidantes naturais - a ponto de a indústria cosmética estar interessada nisso há muito tempo.

• O junco é mais rico em potássio do que a banana, em peso igual. Seus 845 mg por 100 g fazem dele uma boa fonte natural deste mineral, no contexto de uma alimentação variada e equilibrada.

• Rico em fibras (15 g por 100 g) - muito mais do que a aveia, as cenouras ou as tâmaras. Um perfil nutricional que raramente se encontra em um tubérculo.

• Origem milenar: o junco já era consumido no Antigo Egito. Hoje, continua a ser um alimento diário na África Subsaariana e na Espanha, onde a tradição nunca foi interrompida.

🌾 Para saber mais sobre a sua utilização, consulte os nossos artigos de blog:

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🌾 No nosso blog, você também encontrará vários artigos sobre a intolerância ao glúten:

Quais são os sintomas de uma alergia ao glúten? ? ?

Intolerância ao glúten, por que e como lidar ? ?

Sem glúten e alimentação viva

TIGERNUTS

Em exclusividade francesa, a Biovie optou por trabalhar em parceria com a empresa Tigernuts Traders, que importa chufa há 20 anos em comércio justo do Níger. A empresa Tiger Nuts compromete-se com a sustentabilidade e práticas de abastecimento éticas. A sua chufa é cultivada e colhida com cuidado, garantindo um impacto mínimo no ambiente e um benefício máximo para as comunidades locais.

Aqui está a história do projeto "chufa bio justo":

🌾 Encontre aqui um vídeo e entrevista com o diretor da empresa TIGERNUTS, que tivemos o prazer de conhecer no local em Espanha:

• DDM : 9 meses a partir da abertura do pacote

• Conservação : O pacote a vácuo deve ser armazenado em um local fresco e seco.

Valores nutricionais	por 100 g
Energia	1876 kJ / 448 kcal
Lipídios	22 g
gorduras saturadas	4,7 g
não AG monoinsaturados	15 g
não AG poli-insaturados	2,5 g
Carboidratos	65 g
sem açúcares	17 g
Fibras	15 g
Proteínas	4,7 g
Sel	0,03 g
Fósforo	220 mg
Potássio	845 mg
Ferro	5,6 mg
Vitamina E	5,7 mg

Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.

Atualização: abril de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de ""Algas no dia a dia" (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.