Até agora, a palma ia para o leite de aveia, que adoçávamos com algumas tâmaras. Com o chufa, nem é preciso adicionar um adoçante; seu leve sabor aveludado o torna delicioso !
✨Você conhece o junça, onde encontrará todas as nossas referências da secção.
O chufa, ou noz-tigre ou Tigernut, na verdade, não é... uma noz que cresce numa árvore !
Esta pequena noz de forma arredondada, com um aspecto rugoso e de cor castanha que lembra a terra, cresce enterrada até ser extraída para consumo. Nada a ver com a avelã, a amêndoa ou a noz, que crescem em árvores ou arbustos.
Este fruto é, na verdade, um tubérculo.
Ela foi descoberta pela primeira vez há 4000 anos e está disponível em vários tamanhos. É consumida desde a Antiguidade, nomeadamente em Espanha, onde serve para preparar a horchata.
A composição detalhada da chufa consta da ficha técnica do produto.
✨RECEITA para 1 litro de leite de chufa
100 g de junça
900 ml de água
-Deixe as sementes de molho durante toda a noite
-Enxaguar
-Colocar no liquidificador
-Adicione a água aos poucos (misture no início com a menor quantidade de água possível)
-Filtrar com a ajuda de um saco para leite vegetal
-Conservar no frigorífico por 2 dias
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Saco para leite vegetal
