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0 Chufa laminada bio & de comércio justo - 1kg
Chufa laminada bio e de comércio justo, 1kg
14,90 €
Com IVA
Amêndoa de terra laminada proveniente de agricultura biológica e comércio justo em parceria com Tigernuts
O junco afilado é o tubérculo da planta Cyperus esculentus, cortado em fatias finas para ser consumido diretamente. Sabor naturalmente doce que lembra avelã, textura crocante e carnuda.. Concretamente, seu formato afilado permite integrá-lo em qualquer lugar na cozinha, sem necessidade de imersão ou preparação prévia - nós o mordemos como está, o polvilhamos, o incorporamos.
Ele substitui perfeitamente nozes e cereais nas suas pastelarias, mueslis ou bases de tarte. Ele faz, em particular, uma excelente base de tarte crua (metade tâmara, metade chufa laminada). Pode polvilhá-lo no seu mingau matinal - uma alternativa saborosa à aveia. E para o toque final: uma colher nas suas sopas e caldos traz uma doçura e uma suavidade inesperadas.
🌾 Este tubérculo milenar, também conhecido como "noz-tigre", é apreciado há séculos por suas qualidades gustativas e culinárias. Trata-se do fruto da planta herbácea rizomatosa perene chamada "Chufa" (Cyperus esculentusJá era muito apreciado no Antigo Egito! Muito valorizado na África Subsaariana e na Espanha - onde dá origem à famosa "horchata de chufa" -, o seu sabor inimitável naturalmente doce e a sua textura crocante e carnuda lembram a avelã ou a amêndoa.
Naturalmente sem glúten e isento de amendoim, constitui uma solução interessante para pessoas alérgicas ou intolerantes.
É provindo do comércio justo nigeriano em parceria com Tigernuts.
🌾 Para saber mais sobre a sua utilização, não hesite em consultar os nossos artigos de blog:
Descubra os flocos de chufa
Algumas ideias de receitas para usar flocos de chufa
Como fazer leite de chufa ? ?
🌾 A sua composição:
- O souchet oferece uma alternativa saborosa para os dietas sem glúten, sem cereais, ou para pessoas alérgicas a frutos secos. Francamente, é um dos poucos ingredientes que atende a todos esses critérios ao mesmo tempo - com um verdadeiro sabor doce natural como bônus.
- É uma fonte melhor de ômega-9 do que o azeite de oliva. Também fornece vitaminas C e E, bem como antioxidantes naturais - a tal ponto que a indústria cosmética tem se interessado por ele há muito tempo.
- O junco é mais rico em potássio do que a banana, em peso igual. Seus 845 mg por 100 g fazem dele uma boa fonte natural deste mineral, no contexto de uma alimentação variada e equilibrada.
- Rico em fibras (15 g por 100 g) - muito mais do que a aveia, as cenouras ou as tâmaras. Um perfil nutricional que raramente se encontra em um tubérculo.
- Origem milenar: o junco já era consumido no Antigo Egito. Hoje, continua a ser um alimento diário na África subsaariana e na Espanha, onde a tradição nunca foi interrompida.
🌾 Para saber mais sobre a sua utilização, consulte os nossos artigos de blog:
Descubra os flocos de chufa
Algumas ideias de receitas para usar flocos de chufa
Como fazer leite de chufa ? ?
🌾 Para aprofundar os benefícios do chufa:
Quais são os benefícios do chufa? ? ?
Os benefícios do chufa, este tubérculo com múltiplas virtudes
O purê de chufa não pasteurizado, um aliado para os seus lanches
🌾 No nosso blog, você também encontrará vários artigos sobre a intolerância ao glúten:
Quais são os sintomas de uma alergia ao glúten? ? ?
Intolerância ao glúten, por que e como lidar ? ?
Sem glúten e alimentação viva
TIGERNUTS
Em exclusividade francesa, a Biovie optou por trabalhar em parceria com a empresa Tigernuts Traders, que importa chufa há 20 anos em comércio justo do Níger. A empresa Tiger Nuts compromete-se com a sustentabilidade e práticas de abastecimento éticas. A sua chufa é cultivada e colhida com cuidado, garantindo um impacto mínimo no meio ambiente e um benefício máximo para as comunidades locais.
Aqui está a história do projeto "chufa bio justo":
🌾 Encontre aqui um vídeo e entrevista com o diretor da empresa TIGERNUTS, que tivemos o prazer de conhecer no local em Espanha:- DDM : 9 meses a partir da abertura do pacote
- Conservação : O pacote a vácuo deve ser armazenado em um local fresco e seco.
| Valores nutricionais | por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1876 kJ / 448 kcal |
| Lipídios | 22 g |
| gorduras saturadas | 4,7 g |
| não AG monoinsaturados | 15 g |
| não AG poli-insaturados | 2,5 g |
| Carboidratos | 65 g |
| sem açúcares | 17 g |
| Fibras | 15 g |
| Proteínas | 4,7 g |
| Sel | 0,03 g |
| Fósforo | 220 mg |
| Potássio | 845 mg |
| Ferro | 5,6 mg |
| Vitamina E | 5,7 mg |
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: junho de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de "Algas no dia a dia" (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
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