Te brownie łączą miękką bazę z migdałów i banana, warstwę marmurkowego masła orzechowego i obfitą czekoladową polewę. Plasterki świeżego banana wnoszą świeżość między warstwami, a polewa zamyka całość błyszczącym akcentem. Suszenie wymaga wyprzedzenia, ale efekt robi wrażenie za każdym razem.
Surowe brownie z bananem i masłem orzechowym
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
Brownie
- 190 g surowej mąki migdałowej
- 95 g mąki z migdałów ziemnych (albo więcej migdałów)
- 160 g suszonych wiórków kokosowych bez cukru
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 70 g surowego kakao w proszku
- 1 łyżeczka wanilii w proszku
- 12 daktyli Medjool bez pestek
- 3 łyżki surowego nektaru kokosowego
- 4 małe banany bio
- 120 g surowego masła orzechowego, lekko ogrzanego dla płynności
- 2 banany pokrojone w plasterki
Polewa
- 60 g surowego masła orzechowego, ogrzanego
- 25 g surowego kakao w proszku
- 90 g + 2 łyżki nektaru kokosowego lub miodu
Dekoracja
- 60 g surowego masła orzechowego
Przygotowanie
- W mocnym blenderze zmielcie mąkę migdałową, mąkę z migdałów ziemnych, kokos, sól i kakao na drobną mąkę.
- W robocie kuchennym zmiksujcie wanilię, daktyle, nektar kokosowy i 4 banany na gładką masę.
- Dodajcie mąkę i miksujcie do dokładnego połączenia.
- Rozsmarujcie masę na wyłożonej tacy suszarki, narysujcie na wierzchu linie z masła orzechowego i przeciągnijcie je nożem zygzakiem, tworząc efekt marmurku.
- Suszcie w 46 °C przez około 12 godzin, obróćcie, a potem suszcie jeszcze kilka godzin, aż powierzchnia będzie sucha, a środek wciąż miękki.
- Pokryjcie całą powierzchnię plasterkami banana.
- Do polewy ubijcie wszystkie składniki na gładką, oblewającą masę, dodając kakao, jeśli jest za rzadka, albo nektar, jeśli za gęsta. Rozsmarujcie na brownie.
- Masło orzechowe do dekoracji przełóżcie do rękawa cukierniczego albo woreczka z odciętym rogiem i narysujcie linie na polewie.
- Wstawcie na około 30 minut do zamrażarki, żeby stężało, przed pokrojeniem na 12 porcji.
Wskazówka
Bez suszarki sprawdzi się też piekarnik na najniższej temperaturze, ale trzeba pilnować: masa tężeje znacznie szybciej, w ciągu kilku godzin. Migdał ziemny nie pęcznieje jak zboże: pełni tu funkcję mąki i daje nieco bardziej zwarty miękisz, bliższy kruchemu ciastu.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe brownie z bananem i masłem orzechowym
Jak przygotować przepis z bananem i masłem orzechowym?
Ta para sprawdza się w niemal każdej formie: posmarowane i zamrożone plasterki banana, kulki z rozgniecionego banana i orzeszków obtoczone w kokosie albo surowa baza ciasta jak tutaj. Zasada jest prosta: banan daje wilgoć i słodycz, orzeszki tłuszcz i sól. Brakuje tylko suchego składnika, który zwiąże całość.
Co zrobić z przejrzałymi bananami bez pieczenia?
Zamrozić je w plasterkach: stają się bazą wszystkich domowych lodów. Rozgniecione zastępują jajko i część cukru w surowym cieście. Zmiksowane z kakao dają mus w dwie minuty. Im bardziej nakrapiana skórka, tym słodszy miąższ, a więc tym mniej trzeba cokolwiek dodawać.
Jaki zdrowy deser można zrobić z banana?
Najkrótsza wersja mieści się w jednym składniku: mrożony banan zmiksowany na konsystencję lodów. Od tego można wyjść dalej - łyżka kakao, łyżka pasty orzechowej, kilka owoców jagodowych. Dodatkowy cukier nie jest potrzebny, dojrzały banan robi całą robotę.
Udostępnij ten artykuł