Te kęsy łączą chrupiący spód z kakao i suszonej wiśni z aksamitnym kremem z borówek i banana. Masło makadamia daje rozpływającą się konsystencję, surowy miód równoważy kwasowość owoców. Doskonale znoszą mrożenie, dzięki czemu są praktycznym zapasem. Wyjmijcie je kilka minut przed podaniem, żeby odzyskały pełną kremowość.
Kremowe kęsy z owocami jagodowymi na spodzie kakaowo-wiśniowym
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Spód kakaowo-wiśniowy
- 120 g płatków kokosowych
- 65 g orzechów brazylijskich
- 2 łyżki cukru z kwiatów kokosa
- 2 łyżki surowego miodu
- 105 g suszonych wiśni
- 55 g masy kakaowej lub ziaren kakao
- 1 szczypta soli morskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- 1 łyżeczka wanilii w proszku
Krem z owoców jagodowych i banana
- 75 g świeżych lub mrożonych borówek
- 1 bardzo dojrzały banan
- 60 ml oleju kokosowego
- 125 g masła makadamia
- 2 łyżki surowego miodu
- 1 szczypta soli morskiej
- 1 łyżeczka wanilii w proszku
- 120 ml czystej wody
Przygotowanie
- Posiekajcie kokos i orzechy brazylijskie impulsowo w robocie kuchennym, na grubą kruszonkę.
- Dodajcie wszystkie pozostałe składniki spodu poza masą kakaową, a potem miksujcie do uzyskania kleistej, jednolitej masy.
- Dodajcie masę kakaową i zmiksujcie krótko, żeby ją wkomponować, nie miksując zbyt długo.
- Wciśnijcie masę do szklanego naczynia lub niskiej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Zmiksujcie wszystkie składniki kremu w robocie lub blenderze na kremową konsystencję, a potem wylejcie go na spód.
- Wstawcie do lodówki lub zamrażarki na co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem na małe kęsy.
Wskazówka
Te kęsy zachowują świeżość przez kilka tygodni w zamrażarce: przygotujcie dużą blachę i pokrójcie ją przed zamrożeniem, bo inaczej nóż będzie ślizgał się po stwardniałym kremie. Nóż przelany gorącą wodą i wytarty daje równe brzegi.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o kremowe kęsy z owocami jagodowymi
Jak wykorzystać mrożone borówki?
W surowym kremie takim jak ten używajcie ich prosto z zamrażarki: schładzają masę i od razu ją zagęszczają, co działa na waszą korzyść. Unikajcie tylko płukania ich letnią wodą, bo mięknie i puszczają sok. Do kompotu czy coulis natomiast pozwólcie im się rozmrozić i zachowajcie ten sok.
Jak rozmrozić mrożone borówki?
Najprościej zostawić je na noc w lodówce w zamkniętym pojemniku, zachowując puszczony sok. W temperaturze pokojowej rozmrażają się w około trzydzieści minut, ale bardziej się rozpadają. Mikrofalówka zamienia je w kompot, co przeszkadza tylko wtedy, gdy chcieliście podać je w całości.
Jak szybko zrobić deser z borówek?
75 g mrożonych borówek z bardzo dojrzałym bananem i dwiema łyżkami pasty z orzechów: w minutę powstaną lody do jedzenia łyżeczką. Z kilkoma płatkami kokosa i odrobiną miodu na wierzchu deser będzie gotowy, zanim reszta stołu skończy sprzątać.
Udostępnij ten artykuł