Lekkie, jedwabiste i bez żadnych barwników ciasto zawdzięcza piękny fioletowy odcień spodu jednej łyżce rozgniecionych borówek. Nie zawiera orzechów, więc sprawdzi się u osób, które ich unikają, a przy tym pozostaje bardzo kremowe dzięki miąższowi młodego kokosa. Skórka z limonki dodaje świeżości, która równoważy słodycz kremu.
Surowe ciasto kokosowo-limonkowe bez orzechów
Udostępnij ten artykuł
Świeże orzechy kokosowe z certyfikatem ekologicznym
33,90 € KOLEJNA WYSYŁKA 14 WRZEŚNIA
Składniki
Spód
- 3 czubate łyżki masła kokosowego
- 2 płaskie łyżki rozgniecionych borówek
Krem kokosowo-limonkowy
- miąższ jednego młodego kokosa (około 200 g)
- otarta skórka i sok z 1 limonki
- 2 łyżki miodu (3 dla większej słodyczy)
- 2 łyżki oleju kokosowego
Dekoracja
- Nasiona chia
- jadalne kwiaty (na przykład rozmaryn, bazylia lub suszona lawenda)
Przygotowanie
- Wyłożyć małą formę do ciasta folią spożywczą.
- Wymieszać łyżką masło kokosowe z rozgniecionymi borówkami.
- Docisnąć masę do dna formy: na tym etapie jest miękka, a w chłodzie stwardnieje.
- Wstawić formę do lodówki.
- Zmiksować przez kilka sekund miąższ kokosa, skórkę i sok z limonki, miód oraz olej kokosowy na gładki, jedwabisty krem. Spróbować i dostosować słodycz.
- Wylać krem na spód.
- Ponownie wstawić do lodówki, aż ciasto dobrze stężeje.
- Przed podaniem udekorować nasionami chia i jadalnymi kwiatami.
Wskazówka
Aby otworzyć młodego kokosa, należy naciąć czubkiem dużego noża kwadrat w jego górnej części, wylać wodę (do wypicia!), a następnie wybrać łyżką miękki miąższ. Jeśli zostanie trochę kremu, można go zjeść po prostu łyżeczką.
Cała gama Świeże orzechy kokosowe
Ciesz się smacznym i odżywczym miąższem kokosa dzięki tym zielonym tajskim orzechom kokosowym BIO, oferowanym z maczetą do łatwego otwierania, 5 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surowe ciasto kokosowo-limonkowe
Jak wykorzystać miąższ kokosa?
Wszystko zależy od dojrzałości owocu. Cienki i delikatny miąższ młodego kokosa miksuje się na aksamitny krem, idealny do surowych deserów, takich jak nadzienie tego ciasta z limonką, miodem i olejem kokosowym. Grubszy i twardszy miąższ dojrzałego kokosa można zetrzeć na tarce, zmiksować na masło kokosowe lub wykorzystać do przygotowania mleka kokosowego.
Jakie są rodzaje kokosów?
W sklepach spotyka się głównie dwa stadia dojrzałości. Młody kokos, sprzedawany jako zielony lub biały i przycięty w szpic, zawiera dużo wody i cienki, galaretowaty miąższ. Dojrzały kokos o brązowej, włóknistej skorupie ma mniej wody, ale gruby i twardy miąższ. Do kremowego nadzienia tego ciasta potrzebny jest młody kokos.
Czy w kuchni można zastąpić cytrynę limonką?
Tak, w większości przepisów, w tej samej ilości. Limonka jest nieco bardziej kwaśna i aromatyczna, z lekką goryczką, a jej skórka pięknie pachnie. Tutaj to właśnie ona wnosi świeżość, która równoważy słodycz kokosa; cytryna dałaby łagodniejszą wersję.
Jak nazywa się płyn wewnątrz kokosa?
To woda kokosowa, przejrzysty i lekko słodkawy płyn, szczególnie obfity w młodych kokosach. Nie należy jej mylić z mleczkiem kokosowym, które powstaje przez zmiksowanie miąższu z przefiltrowaną wodą i przecedzenie. Otwierając młodego kokosa do tego ciasta, warto zachować wodę: można ją wypić schłodzoną lub dodać do smoothie.
Udostępnij ten artykuł
