Te surowe brownie łączą miękkość daktyli z wyrazistością kakao i chrupkością orzechów włoskich. Bez piekarnika, bez zwykłej mąki, bez cukru rafinowanego: same surowe składniki połączone w robocie kuchennym. Proszę liczyć około dwudziestu minut, w tym krótki pobyt w lodówce, żeby dobrze się trzymały. Świetne na wynos albo pokrojone na całkiem małe kwadraciki.
Surowe brownie z czekoladą i orzechami włoskimi
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 70 g surowych płatków z migdałów ziemnych
- 75 g orzechów włoskich
- 4 łyżki surowego kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli morskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- 5 łyżek pasty daktylowej (patrz wskazówka)
- 2 łyżki surowego miodu
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
Przygotowanie
- Zmielcie płatki z migdałów ziemnych w blenderze na drobną mąkę.
- Przełóżcie tę mąkę do robota kuchennego, dodajcie orzechy, kakao, cynamon i sól. Zmiksujcie impulsowo przez kilka sekund.
- Dodajcie pastę daktylową, miód i wanilię, a następnie miksujcie do uzyskania kleistej, jednolitej masy.
- Rozłóżcie masę w kwadratowej formie wyłożonej papierem do pieczenia, mocno ubijcie i wyrównajcie powierzchnię.
- Przykryjcie i wstawcie do lodówki na 15-20 minut.
- Wyjmijcie z formy, pokrójcie na kwadraty, oprószcie kakao i udekorujcie orzechami, owocami lub nasionami.
Wskazówka
Pastę daktylową przygotujecie, miksując świeże daktyle bez pestek albo mocząc suszone daktyle przez kilka godzin w wodzie, a potem je odsączając i miksując. Zachowajcie trochę tej wody z moczenia: jedna łyżka wystarczy, by uratować zbyt suchą masę.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 11 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe brownie czekoladowe
Jakie trzy składniki są potrzebne do brownie?
W wersji surowej minimum mieści się w trzech linijkach: orzechy (włoskie, migdały lub pekan), suszony owoc, który słodzi i wiąże (najczęściej daktyle) oraz kakao. Cała reszta - cynamon, wanilia, sól, miód - to przyprawa. Jeśli masa trzyma się po ściśnięciu między dwoma palcami, jest gotowa.
Jaki jest przepis na brownie kakaowe?
75 g zmielonych orzechów, tyle samo płatków zmielonych na mąkę, cztery łyżki surowego kakao, pięć łyżek pasty daktylowej i dwie łyżki miodu. Miksujecie, ubijacie w formie i zostawiacie na dwadzieścia minut w lodówce. Surowe kakao jest bardziej gorzkie niż zwykłe, więc warto dostosować ilość do własnego smaku.
Jak zrobić łatwe brownie?
Wersja surowa jest najprostsza z możliwych: nie trzeba niczego pilnować w piekarniku ani bać się o konsystencję. Wszystko dzieje się w robocie, w dwóch etapach: najpierw składniki suche zmielone na proszek, potem składniki kleiste, które wiążą całość. Jeśli masa się kruszy, dodajcie daktyla; jeśli za bardzo klei, łyżkę kakao.
Jaki jest przepis na miękkie i łatwe brownie?
Miękkość pochodzi tu z daktyli, nie z masła. Im bardziej miękka pasta daktylowa, tym bardziej rozpływający się efekt. Lodówka wystarczy, żeby ciasto się trzymało, ale proszę unikać zamrażarki, jeśli chcecie zachować miękkość: brownie szybko twardnieje i potrzebuje wtedy dziesięciu minut w temperaturze pokojowej.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
