Dowód na to, że czasem wystarczy naprawdę niewiele składników, aby powstał wyjątkowo łakomy deser: te surowe brownie liczą zaledwie cztery podstawowe składniki. Orzechy włoskie, daktyle medjool i surowe kakao wystarczą, by uzyskać rozpływającą się konsystencję fudge, bez piekarnika i bez dodatku cukru. Szybki w przygotowaniu przepis, idealny na nagłą ochotę na czekoladę.
Surowe brownie fudge z czekoladą i orzechami włoskimi
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 1 ⅓ szklanki orzechów włoskich
- 8-9 daktyli medjool, wydrylowanych
- ¼ szklanki surowego kakao w proszku
- 2 łyżki przefiltrowanej i wodorowej wody
- Płatki kokosowe do wykończenia
Przygotowanie
- Orzechy włoskie prosimy zmiksować w robocie kuchennym na grubo zmieloną masę, nie doprowadzając do konsystencji pasty.
- Dodajemy wydrylowane daktyle, kakao i wodę, a następnie miksujemy, aż powstanie kleiste, jednolite ciasto zbierające się w kulę.
- Masę mocno dociskamy w małej formie wyłożonej papierem do pieczenia, na grubość około dwóch centymetrów.
- Posypujemy płatkami kokosowymi, chłodzimy około godziny, a następnie kroimy w kwadraty.
Wskazówka
Aby uzyskać jeszcze bardziej rozpływającą się konsystencję, prosimy dodać do ciasta łyżkę roztopionego masła kokosowego przed dociśnięciem go w formie. A jeśli daktyle są suche, dziesięć minut moczenia w letniej wodzie przywraca im pełną miękkość.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 11 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe brownie z daktylami i orzechami włoskimi
Czym różnią się daktyle od daktyli Medjool?
Medjool to odmiana daktyla, a nie osobna kategoria. Wyróżnia się rozmiarem (często dwukrotnie większym niż Deglet Nour), bardzo mięsistym miąższem i wysoką wilgotnością, która nadaje mu tę niemal kleistą, karmelową konsystencję. Właśnie dlatego świetnie sprawdza się tutaj: wiąże ciasto bez potrzeby dodawania tłuszczu czy słodzika.
Ile daktyli Medjool można zjeść dziennie?
Dwa do czterech daktyli to typowa porcja dla osoby dorosłej. To owoce bardzo bogate w cukry naturalne, około 65 g na 100 g, ale też w błonnik, potas i magnez, co łagodzi wpływ na glikemię w porównaniu z cukrem w czystej postaci. Jak zawsze, ilość zależy od reszty diety: lepiej uczynić z nich regularną przyjemność niż ciągłą przekąskę.
Jak zrobić łatwe ciasto daktylowe?
Najprostsza wersja to właśnie ta, bez pieczenia: zmielone orzechy, miękkie daktyle do związania, aromat (kakao, wanilia, przyprawy) i kilka kropli wody. Robot wykonuje całą pracę. Masę dociskamy w formie, zostawiamy do stężenia w chłodzie i kroimy. Jedynym punktem wymagającym uwagi jest dawka wody: prosimy dodawać ją łyżka po łyżce, bo zbyt wilgotne ciasto nie utrzyma kształtu przy krojeniu.
Dlaczego mówi się o jedzeniu 3 daktyli wieczorem?
Ta idea krąży bardzo szeroko, ale z liczbą trzy ani z porą dnia nie wiąże się żadna szczególna właściwość. Wiadomo natomiast, że daktyle dostarczają szybko dostępnych węglowodanów, magnezu i odrobiny tryptofanu, co tłumaczy, dlaczego chętnie kojarzy się je z pokrzepiającą przekąską. Prosimy sięgać po nie wtedy, gdy ma się na nie ochotę, bez szukania w tym protokołu.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
