Dowód na to, że czasem wystarczy naprawdę niewiele składników, aby powstał wyjątkowo łakomy deser: te surowe brownie liczą zaledwie cztery podstawowe składniki. Orzechy włoskie, daktyle medjool i surowe kakao wystarczą, by uzyskać rozpływającą się konsystencję fudge, bez piekarnika i bez dodatku cukru. Szybki w przygotowaniu przepis, idealny na nagłą ochotę na czekoladę.
Surowe brownie fudge z czekoladą i orzechami włoskimi
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 1 ⅓ szklanki orzechów włoskich
- 8-9 daktyli medjool, wydrylowanych
- ¼ szklanki surowego kakao w proszku
- 2 łyżki wody
- Płatki kokosowe do wykończenia
Przygotowanie
- Orzechy włoskie prosimy zmiksować w robocie kuchennym na grubo zmieloną masę, nie doprowadzając do konsystencji pasty.
- Dodajemy wydrylowane daktyle, kakao i wodę, a następnie miksujemy, aż powstanie kleiste, jednolite ciasto zbierające się w kulę.
- Masę mocno dociskamy w małej formie wyłożonej papierem do pieczenia, na grubość około dwóch centymetrów.
- Posypujemy płatkami kokosowymi, chłodzimy około godziny, a następnie kroimy w kwadraty.
Wskazówka
Aby uzyskać jeszcze bardziej rozpływającą się konsystencję, prosimy dodać do ciasta łyżkę roztopionego masła kokosowego przed dociśnięciem go w formie. A jeśli daktyle są suche, dziesięć minut moczenia w letniej wodzie przywraca im pełną miękkość.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe brownie z daktylami i orzechami włoskimi
Czym różnią się daktyle od daktyli Medjool?
Medjool to odmiana daktyla, a nie osobna kategoria. Wyróżnia się rozmiarem (często dwukrotnie większym niż Deglet Nour), bardzo mięsistym miąższem i wysoką wilgotnością, która nadaje mu tę niemal kleistą, karmelową konsystencję. Właśnie dlatego świetnie sprawdza się tutaj: wiąże ciasto bez potrzeby dodawania tłuszczu czy słodzika.
Ile daktyli Medjool można zjeść dziennie?
Dwa do czterech daktyli to typowa porcja dla osoby dorosłej. To owoce bardzo bogate w cukry naturalne, około 65 g na 100 g, ale też w błonnik, potas i magnez, co łagodzi wpływ na glikemię w porównaniu z cukrem w czystej postaci. Jak zawsze, ilość zależy od reszty diety: lepiej uczynić z nich regularną przyjemność niż ciągłą przekąskę.
Jak zrobić łatwe ciasto daktylowe?
Najprostsza wersja to właśnie ta, bez pieczenia: zmielone orzechy, miękkie daktyle do związania, aromat (kakao, wanilia, przyprawy) i kilka kropli wody. Robot wykonuje całą pracę. Masę dociskamy w formie, zostawiamy do stężenia w chłodzie i kroimy. Jedynym punktem wymagającym uwagi jest dawka wody: prosimy dodawać ją łyżka po łyżce, bo zbyt wilgotne ciasto nie utrzyma kształtu przy krojeniu.
Dlaczego mówi się o jedzeniu 3 daktyli wieczorem?
Ta idea krąży bardzo szeroko, ale z liczbą trzy ani z porą dnia nie wiąże się żadna szczególna właściwość. Wiadomo natomiast, że daktyle dostarczają szybko dostępnych węglowodanów, magnezu i odrobiny tryptofanu, co tłumaczy, dlaczego chętnie kojarzy się je z pokrzepiającą przekąską. Prosimy sięgać po nie wtedy, gdy ma się na nie ochotę, bez szukania w tym protokołu.
Udostępnij ten artykuł