Owsianka, która nigdy nie widzi garnka: płatki owsiane, mąka kokosowa i zmielone siemię lniane same wchłaniają wodę przez noc i rano dają gęstą, kremową konsystencję. Jabłko dodawane jest w bardzo drobnej kostce, a nie w formie przecieru, co zachowuje odrobinę chrupkości w całości, która inaczej mogłaby stać się zbyt jednolita, a niesłodzona żurawina wnosi kwasowość, która nie pozwala miseczce zejść w płaską słodycz. Mieszanka przypraw w stylu szarlotki, z cynamonem na czele, wykonuje resztę aromatycznej pracy. Odrobina cytryny jest mniej przypadkowa, niż się wydaje: podkreśla smak jabłka i naprawdę przypomina szarlotkę. Surowa mąka kokosowa zasługuje na chwilę uwagi: bardziej aromatyczna niż przemysłowa biała mąka kokosowa, nadaje owsiance lekko ciastowe tło, co tłumaczy, dlaczego ten przepis smakuje bez dodawania czegokolwiek. Trzeba liczyć co najmniej sześć godzin odpoczynku w chłodzie, najlepiej całą noc, i podawać następnego dnia z odrobiną świeżych owoców, łyżką masła migdałowego lub odrobiną mleka roślinnego, jeśli wolicie konsystencję bardziej płynną.
Surowa owsianka na noc z jabłkiem i cynamonem
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 50 g płatków owsianych, najlepiej niepoddawanych wcześniej parowaniu
- 2 łyżki surowej mąki kokosowej
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 1/4 łyżeczki mieszanki przypraw w stylu szarlotki
- 1 małe jabłko, dowolna odmiana
- 30 g niesłodzonej suszonej żurawiny, lub 2 łyżki rodzynek, lub 1 daktyl albo 2 figi pokrojone na kawałki
- 250 ml bardzo zimnej, filtrowanej wody
- Odrobina soku z cytryny
- Opcjonalnie: kilka kropli płynnej stewii, dla większej słodyczy
Przygotowanie
- W misce połączcie płatki owsiane, mąkę kokosową, zmielone siemię lniane, mieszankę przypraw i żurawinę. Wymieszajcie i odstawcie.
- Przekrójcie jabłko na pół, potem na ćwiartki, usuńcie pestki. Następnie pokrójcie ćwiartki na bardzo drobne kawałki, albo zmiksujcie je krótko w małym blenderze, nie doprowadzając do konsystencji przecieru.
- Dodajcie jabłko do mieszanki płatków.
- Wlejcie wodę, dodajcie stewię, jeśli jej używacie, i dokładnie wymieszajcie, zbierając brzegi miski.
- Dodajcie odrobinę soku z cytryny, który podkreśla smak jabłka.
- Odstawcie miskę do lodówki na całą noc, lub co najmniej na 6 godzin. Podczas odpoczynku mieszanka wyraźnie gęstnieje.
- Następnego dnia podawajcie tak, jak jest, ze świeżymi owocami, odrobiną masła migdałowego, lub odrobiną mleka roślinnego, jeśli wolicie konsystencję bardziej miękką.
Wskazówka
Ta owsianka przechowuje się 24 godziny w lodówce, nie dłużej: potem traci swoją konsystencję i część smaku. Naprawdę niesłodzoną żurawinę znajdziecie przede wszystkim na wagę; większość paczkowanych produktów zawiera dodany sok owocowy i olej. W razie braku, rodzynki, figi lub daktyl świetnie się sprawdzą. Jeśli jesteście uczuleni na kokos, zastąpcie mąkę kokosową 1 łyżką mąki migdałowej.
Cała gama Oleje i przyprawy
11 produktów
FAQ: Wasze pytania o owsiankę bez gotowania
Czy owsiankę można jeść na zimno?
Nie tylko można, to nawet cała zasada tego, co nazywa się overnight oats: płatki nawadniają się na zimno przez noc i pęcznieją równie dobrze jak w garnku. Konsystencja jest inna — nieco bardziej zwarta, bardziej ziarnista, mniej kleista niż w ciepłej owsiance — i wielu osobom podoba się właśnie to, zwłaszcza latem. Dodanie zmielonego siemienia lnianego lub nasion chia dodatkowo zagęszcza całość i przybliża ją do kremowości wersji gotowanej.
Czy dobrze jest jeść owsiankę rano?
Owsianka spełnia kilka warunków dobrego śniadania: złożone węglowodany, które stopniowo uwalniają energię, sycacy błonnik rozpuszczalny oraz neutralną bazę, która przyjmuje owoce, orzechy i nasiona. Liczy się przede wszystkim to, co się do niej doda: owsianka na wodzie z jabłkiem i nasionami niewiele ma wspólnego ze słodzonym produktem przemysłowym. Nic też nie zobowiązuje do jedzenia jej rano: sprawdza się równie dobrze jako podwieczorek.
Owsianka bez gotowania: ile czasu wytrzyma w lodówce?
W przypadku tej wersji liczcie na 24 godziny, nie dłużej: po tym czasie jabłko puszcza wodę, płatki się rozpadają, a mieszanka robi się papkowata. Surowe owsianki bez świeżych owoców trzymają się nieco lepiej, do dwóch lub trzech dni w zamkniętym słoiku. Zasada, która sprawdza się najlepiej: przygotujcie bazę z wyprzedzeniem na kilka poranki, a świeże owoce dodawajcie w ostatniej chwili, miska po misce.
Udostępnij ten artykuł