Een pap die nooit een pan ziet: de havervlokken, het kokosmeel en het gemalen lijnzaad nemen 's nachts helemaal vanzelf het water op en geven 's ochtends een dikke, romige textuur. De appel wordt in heel kleine stukjes gesneden in plaats van gepureerd, wat bite geeft aan een geheel dat anders te egaal zou worden, en de ongezoete cranberry's brengen de zuurgraad die voorkomt dat de kom in een platte zoetheid vervalt. Het kruidenmengsel in appeltaartstijl, met kaneel voorop, doet de rest van het aromatische werk. Het kleine scheutje citroen is minder bijzaak dan het lijkt: het brengt de appelsmaak naar voren en doet echt aan appeltaart denken. Rauw kokosmeel is het waard om even bij stil te staan: geuriger dan industrieel wit kokosmeel, geeft het de pap een licht cakeachtige ondertoon, wat verklaart waarom dit recept zonder iets toe te voegen gegeten kan worden. Reken op minstens zes uur rusttijd in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht, en serveer de volgende dag met wat vers fruit, een lepel amandelpasta, of een scheutje plantaardige melk als u het liever vloeibaarder heeft.
Rauwe appel-kaneelpap, de avond ervoor klaargemaakt
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 50 g havervlokken, bij voorkeur niet voorgestoomd
- 2 eetlepels rauw kokosmeel
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1/4 theelepel kruidenmengsel in appeltaartstijl
- 1 kleine appel, naar keuze
- 30 g ongezoete gedroogde cranberry's, of 2 eetlepels rozijnen, of 1 dadel of 2 vijgen in stukjes
- 25 cl goed koud gefilterd water
- Een klein scheutje citroensap
- Optioneel: een paar druppels vloeibare stevia, voor meer zoetheid
Bereiding
- Doe de havervlokken, het kokosmeel, het gemalen lijnzaad, het kruidenmengsel en de cranberry's in een kom. Meng en zet apart.
- Snijd de appel doormidden, dan in kwarten, en verwijder de klokhuizen. Snijd de kwarten vervolgens in heel kleine stukjes, of hak ze kort in een minihakmolen, zonder er moes van te maken.
- Voeg de appel toe aan het vlokkenmengsel.
- Giet het water erbij, voeg eventueel de stevia toe, en meng goed, terwijl u de randen van de kom schoonschraapt.
- Voeg het scheutje citroensap toe, dat de appelsmaak naar voren brengt.
- Zet de kom een hele nacht, of minstens 6 uur, in de koelkast. Het mengsel wordt tijdens het rusten duidelijk dikker.
- Serveer de volgende dag zoals het is, met vers fruit, een beetje amandelpasta, of een scheutje plantaardige melk als u een zachtere textuur verkiest.
Tip
Deze pap houdt zich 24 uur in de koelkast, niet langer: daarna verliest hij zijn textuur en een deel van zijn smaak. Echt ongezoete cranberry's vindt u vooral los te koop; de meeste verpakte varianten bevatten toegevoegd vruchtensap en olie. Bij gebrek daaraan doen rozijnen, vijgen of een dadel het prima. Bent u allergisch voor kokos, vervang het kokosmeel dan door 1 eetlepel amandelmeel.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
Veelgestelde vragen over pap zonder koken
Kan je pap koud eten?
Niet alleen kan dat, het is zelfs het hele idee achter wat overnight oats heet: de vlokken hydrateren koud gedurende de nacht en zwellen net zo goed op als in een pan. De textuur is anders — iets steviger, korreliger, minder gebonden dan een warme pap — en velen geven daar juist de voorkeur aan, vooral in de zomer. Het toevoegen van gemalen lijnzaad of chiazaad dikt het geheel verder in en brengt het dichter bij de romigheid van een gekookte versie.
Is het goed om 's ochtends pap te eten?
Pap voldoet aan verschillende eisen van een goed ontbijt: complexe koolhydraten die hun energie geleidelijk vrijgeven, verzadigende oplosbare vezels, en een neutrale basis die fruit, noten en zaden goed opneemt. Het draait vooral om wat erin gaat: een pap met water, een appel en zaden heeft weinig te maken met een gezoet industrieel product. Er is trouwens ook geen enkele verplichting om het 's ochtends te eten: het is ook een prima tussendoortje.
Pap zonder koken: hoelang blijft die goed in de koelkast?
Reken bij deze versie op 24 uur, niet langer: daarna laat de appel water los, vallen de vlokken uiteen en wordt het mengsel papperig. Rauwe pappen zonder vers fruit houden zich iets beter, tot twee of drie dagen in een gesloten pot. De regel die het beste werkt: bereid de basis vooraf voor meerdere ochtenden, en voeg het verse fruit pas op het laatste moment toe, kom voor kom.
Deel dit artikel