Pod brązową polewą te małe kęski skrywają białe wnętrze z masła kokosowego, orzeźwiające jak miętowy cukierek. Karob pełni tu rolę czekolady, ma bardziej okrągły i naturalnie słodki smak. Wystarczy lekko ogrzać tłuszcze, dodać aromaty, a potem pozwolić zamrażarce działać między kolejnymi warstwami. Warto zawsze trzymać małe pudełko w chłodzie na chwilę ochoty na coś słodkiego po posiłku.
Orzeźwiające miętowe kęski z karobem i masłem kokosowym
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Polewa z karobu
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1 szczypta soli morskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- 2 łyżki karobu w proszku
- 1 łyżka miodu
Miętowe wnętrze
- 3 łyżki masła kokosowego
- 1 łyżka miodu
- 2 do 5 kropli olejku eterycznego z mięty pieprzowej o jakości spożywczej
- 2 łyżki drobno posiekanych świeżych listków mięty
Przygotowanie
- Ogrzać masło kokosowe w kąpieli wodnej, aż stanie się płynne, a następnie wmieszać miód, olejek eteryczny z mięty i posiekaną miętę.
- Tak samo postąpić z olejem kokosowym, a potem wymieszać go z solą, karobem i miodem.
- Rozłożyć miętowe wnętrze do papierowych foremek i włożyć do zamrażarki, aż dobrze stężeje.
- Pokryć wierzch cienką warstwą polewy, ponownie włożyć do zamrażarki do stężenia, następnie wyjąć z foremek i zanurzyć spód oraz boki w pozostałej polewie.
- Przechowywać kęski w zamrażarce i wyjąć je kilka minut przed podaniem.
Wskazówka
Proszę dozować olejek eteryczny z mięty kropla po kropli, próbując: często wystarczą dwie krople, a smak szybko staje się zbyt intensywny. Aby polewa była mniej tłusta, można zastąpić olej kokosowy bardzo gęstą pastą daktylową; konsystencja będzie delikatniejsza, ale równie smakowita.
Cała gama Miód
3 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o miętowe kęski z karobem
Czym różni się olej kokosowy od masła kokosowego?
Olej kokosowy to tłuszcz wydobyty z orzecha kokosowego, czysty i przejrzysty po roztopieniu. Masło kokosowe powstaje natomiast przez zmielenie całego miąższu: zawiera więc także błonnik, ma wyraźniejszy kokosowy smak i gęstszą konsystencję. W tych kęskach masło kokosowe tworzy kremowe wnętrze, a olej kokosowy sprawia, że polewa jest płynna.
Jak się je karob?
Używa się go głównie w postaci proszku, otrzymywanego z suszonych strąków szarańczynu, jako zamiennika kakao w deserach, gorących napojach i wypiekach. Ma łagodny, lekko karmelowy i naturalnie słodki smak, dzięki czemu można użyć mniej słodzika. Łatwo łączy się z roztopionym tłuszczem, tak jak w polewie tych kęsków.
Czy mięta i czekolada dobrze do siebie pasują?
Tak, to klasyczne połączenie: świeżość mięty równoważy bogaty, gorzkawy charakter czekolady. Sprawdza się także z łagodniejszym karobem, jak w tych kęskach. Wystarczy ostrożnie dozować miętę, zwłaszcza w postaci olejku eterycznego, aby pozostała świeżą nutą i nie przytłoczyła reszty smaków.
Udostępnij ten artykuł