Onder hun bruine laagje verbergen deze kleine bonbons een witte kern van kokosmanna, fris als een pepermuntje. Carob neemt hier de rol van chocolade over, met een rondere en van nature zoete smaak. U hoeft alleen de vetten lauw te verwarmen, op smaak te brengen en de vriezer tussen elke laag zijn werk te laten doen. Het is handig om altijd een doosje in de vriezer te hebben voor wie na het eten zin heeft in iets zoets.
Frisse munt-carobbonbons met kokosmanna
Deel dit artikel
Ingrediënten
Carobomhulsel
- 3 eetlepels kokosolie
- 1 snufje zeezout (oftewel het equivalent van 1 eetlepel - 15 ml - zeewater)
- 2 eetlepels carobpoeder
- 1 eetlepel honing
Muntkern
- 3 eetlepels kokosmanna
- 1 eetlepel honing
- 2 tot 5 druppels etherische pepermuntolie van voedingskwaliteit
- 2 eetlepels fijngesneden verse muntblaadjes
Bereiding
- Verwarm de kokosmanna au bain-marie tot hij vloeibaar is en roer er dan de honing, de etherische pepermuntolie en de gesneden munt door.
- Doe hetzelfde met de kokosolie en meng die vervolgens met het zout, de carob en de honing.
- Verdeel de muntkern over papieren cupjes en zet ze in de vriezer tot hij goed stevig is.
- Bestrijk de bovenkant met een dun laagje omhulsel, zet terug in de vriezer tot het is opgesteven, haal de bonbons dan uit de cupjes en doop de onderkant en zijkanten in de rest van het omhulsel.
- Bewaar de bonbons in de vriezer en haal ze een paar minuten voor het eten eruit.
Tip
Doseer de etherische pepermuntolie druppel voor druppel en proef ondertussen: twee druppels zijn vaak genoeg, en de smaak wordt al snel overheersend. Voor een minder rijk omhulsel vervangt u de kokosolie door een heel dikke dadelpasta; de structuur wordt zachter, maar net zo lekker.
Het volledige assortiment Honing
3 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over de munt-carobbonbons
Wat is het verschil tussen kokosolie en kokosmanna?
Kokosolie is het vet dat uit de kokosnoot wordt gewonnen, puur en doorzichtig zodra het gesmolten is. Kokosmanna wordt daarentegen gemaakt door het hele vruchtvlees te malen: het bevat dus ook de vezels, smaakt uitgesprokener naar kokos en heeft een dikkere structuur. In deze bonbons vormt de kokosmanna de romige kern en maakt de kokosolie het omhulsel vloeibaar.
Hoe eet je carob?
Carob wordt vooral gebruikt als poeder, gemaakt van de gedroogde peulen van de johannesbroodboom, ter vervanging van cacao in desserts, warme dranken en gebak. De smaak is zacht, licht gekaramelliseerd en van nature zoet, waardoor u minder zoetmiddel nodig heeft. Het mengt makkelijk met gesmolten vet, zoals in het omhulsel van deze bonbons.
Gaan munt en chocolade goed samen?
Ja, het is een klassieke combinatie: de frisheid van munt maakt de rijke, bittere kant van chocolade lichter. Het werkt ook met het zachtere carob, zoals in deze bonbons. Doseer de munt wel voorzichtig, zeker in de vorm van etherische olie, zodat het een frisse toets blijft zonder de rest te overheersen.
Deel dit artikel