Te surowe mini tartaletki łączą dwie cytryny - łagodniejszą i kwiatową meyer oraz bardziej kwaśną cytrynę zwykłą - dla idealnej równowagi między słodyczą a kwasowością. Banan daje kremowość, nasiona chia w naturalny sposób zagęszczają masę, a szczypta suszonej kurkumy nadaje ten jaskrawy żółty kolor kojarzący się z lemon bar. Szesnaście małych tart do przechowywania w zamrażarce, na przyjemność o każdej porze.
Mrożone tartaletki podwójnie cytrynowe w stylu lemon bar
Udostępnij ten artykuł
Ekologiczne i sprawiedliwe nasiona chia
6,50 € Dostępny
Składniki
Dekoracja malinowa
- 1 opakowanie dobrze dojrzałych malin ekologicznych
Spód
- 10 daktyli medjool suszonych na słońcu
- 1 szklanka przefiltrowanej i wodorowej wody filtrowanej (do namoczenia daktyli)
- 1/2 szklanki przefiltrowanej i wodorowej wody filtrowanej (do zmiksowania części daktyli)
- 1/4 szklanki mieszanej skórki z cytryny meyer i cytryny zwykłej
- 1 szklanka suszonego niesłodzonego kokosa, zmielonego na drobny proszek
- 3/4 szklanki łuskanych nasion konopi
- 1 szklanka całych surowych nerkowców, zmielonych na drobny proszek
- 1 łyżka całych nasion chia
Masa cytrynowa
- 3/4 szklanki świeżego soku z cytryny meyer
- 3/4 szklanki świeżego soku ze zwykłej cytryny
- 2 małe dojrzałe banany
- 1/3 szklanki surowego miodu lokalnego
- 1 łyżeczka suszonej kurkumy w proszku
- 2 łyżki całych nasion chia, zmielonych na proszek
Przygotowanie
- Rozłóż maliny na blaszce i włóż je do zamrażarki na 3 godziny.
- Wyjmij je, przełóż do woreczka na mrożonki i delikatnie rozgnieć grzbietem łyżki, aby rozdzielić pestkowce; włóż z powrotem do zamrażarki aż do podania.
- Przekrój daktyle na pół, usuń pestki, zalej 1 szklanką wody filtrowanej i mocz przez 16 godzin w temperaturze pokojowej; odcedź, zachowując płyn z moczenia.
- Zmiksuj 14 połówek namoczonych daktyli z 1/2 szklanki wody filtrowanej na gładką pastę i odstaw.
- W misce wymieszaj skórkę cytrynową, proszek kokosowy, nasiona konopi, zmielone nerkowce i całe nasiona chia.
- Wmieszaj pastę daktylową zmiksowaną w punkcie 4: to twoje ciasto na spód.
- Rozłóż ciasto w 16 papilotkach umieszczonych w formie na muffiny, mocno dociskając dno.
- W blenderze zmiksuj oba soki cytrynowe, banany, miód i odłożony płyn z moczenia daktyli, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Dodaj zmielone nasiona chia i zmiksuj ponownie, aż masa lekko zgęstnieje.
- Rozłóż masę na spodach, równo z brzegiem, i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Przenieś do zamrażarki na 3 godziny, aż tartaletki dobrze stężeją.
- Delikatnie wyjmij z papilotek i przechowuj w szczelnym pojemniku w zamrażarce (do 1 miesiąca).
- Przed podaniem odczekaj 10 minut w temperaturze pokojowej i udekoruj każdą tartaletkę odrobiną pokruszonych mrożonych malin.
Wskazówka
Zaplanuj z zapasem czas moczenia daktyli (16 godzin): to właśnie ten słodki płyn, wykorzystany ponownie w masie cytrynowej, zastępuje dodany cukier.
Aby lody udawały się za każdym razem: z maszyną do lodów Ninja CREAMi Deluxe nie trzeba już mieszać co godzinę ani pilnować zamrażarki. Zamrażacie masę w pojemniku, wybieracie program (lody, sorbet, gelato lub granita), a maszyna w kilka minut oddaje kremową, gładką konsystencję bez kryształków lodu. To urządzenie, które wybraliśmy tego lata do naszych roślinnych lodów.
Cała gama Nasiona na kiełki
Biovie oferuje 24 odmiany ekologicznych nasion na kiełki, produkowanych od 1896 roku przez naszego włoskiego dostawcę Geo Bavicchi, a każda partia jest testowana przed sprzedażą (wymagana zdolność kiełkowania powyżej 95 %). Rzodkiewka, kozieradka, słonecznik i lucerna kiełkują najszybciej i najłatwiej na początek, w ciągu 3 do 5 dni na parapecie. Aby poznać kilka odmian bez ryzyka pomyłki, zestawy (Trzy rzodkiewki, Niezbędne, Nasiona pep's...) są dobrym punktem wyjścia, zanim wybiorą Państwo pojedyncze odmiany. Asortyment obejmuje także nasiona na mikrozieleninę do uprawy na podłożu oraz kiełkownice, dzięki którym można zacząć bez zbędnego sprzętu., 46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
5,77 €
FAQ: wasze pytania o mrożone tartaletki cytrynowe
Jak zrobić krem cytrynowy bez gotowania?
Klasyczny krem cytrynowy trzyma się dzięki ścięciu jajek pod wpływem ciepła. W wersji surowej potrzebny jest inny zagęstnik. Dobrze sprawdzają się trzy rodziny: nasiona śluzowe - zmielona chia, zmielony len - które żelują podczas odpoczynku, jak w tym przepisie; przeciery owocowe bogate w skrobię, banan albo awokado, dające ciało i kremowość; oraz tłuszcze stałe na zimno, olej kokosowy lub masło kakaowe, które tężeją w lodówce. Można też połączyć wszystkie trzy. Zawsze licz godzinę chłodzenia, zanim ocenisz konsystencję: nadal gęstnieje.
Jaki łatwy spód do tarty mogę zrobić bez pieczenia?
Najprostszy surowy spód to dwa składniki: orzechy i daktyle zmiksowane razem, aż masa zaczyna się kleić między palcami, następnie dociśnięte w formie i schłodzone przez godzinę. Migdały, orzechy pekan, laskowe czy nerkowce sprawdzają się wszystkie, osobno lub w mieszance. Aby spód był mniej tłusty, zastąp część orzechów wiórkami kokosowymi albo mąką owsianą. Szczypta soli jest niezbędna: bez niej ciasto wydaje się płaskie. A jeśli masa nadal się kruszy, dodaj daktyla, a nie wodę.
Jak zrobić nieodpartą, łatwą cytrynową rozkosz bez pieczenia?
Klucz mieści się w jednym słowie: kontrast. Udany deser cytrynowy gra żywą kwasowością soku, łagodnością naturalnego słodzidła i pachnącą goryczką skórki - to właśnie często pomijana skórka daje głębię. Dodaj kontrast konsystencji: chrupiący spód pod gładkim kremem. I graj temperaturą, podając deser dobrze schłodzony, co łagodzi słodycz i wydobywa kwasowość. Wreszcie nie mieszaj skórki zbyt wcześnie z kwaśną masą: traci tam swoje olejki eteryczne. Dodaj ją w ostatniej chwili albo do spodu, jak tutaj.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
