To mleko kakaowe przypomina czekoladowe trufelki w płynnej, kojącej postaci, idealne na przerwę z książką albo po sesji jogi. Migdały i daktyle namoczone przez całą noc dają naturalnie kremową i słodką bazę, bez żadnego dodanego cukru. Nuta imbiru i wanilii delikatnie perfumuje całość.
Letnie mleko kakaowe z migdałami i daktylami
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 280 g namoczonych migdałów
- 150 g daktyli bez pestek, namoczonych
- 960 ml przefiltrowanej i wodorowej wody
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
- odrobina świeżego imbiru (lub jego odpowiednik w postaci surowego imbiru)
- 2-3 łyżeczki surowego kakao w proszku
Przygotowanie
- Namoczcie migdały i daktyle osobno przez całą noc.
- Starannie wypłuczcie migdały zimną wodą, a potem przełóżcie je do blendera.
- Dodajcie wodę i miksujcie, aż nie zostanie ani jeden kawałek.
- Przecedźcie przez woreczek do mleka roślinnego albo cienką ściereczkę, mocno dociskając, żeby wydobyć cały płyn.
- Obierzcie namoczone daktyle, zachowajcie wodę z ich moczenia, a potem zmiksujcie je z tą wodą na bardzo kremową masę.
- Wlejcie to mleko daktylowe z powrotem do blendera razem z mlekiem migdałowym, dodajcie imbir, wanilię i kakao.
- Zmiksujcie ponownie przez minutę.
- Przechowujcie w lodówce i pijcie w temperaturze pokojowej albo lekko podgrzane.
Wskazówka
Nie wylewajcie wody z moczenia daktyli, naturalnie słodkiej jak karmel: to ona nadaje mleku całą jego pełnię. Wodę z moczenia migdałów natomiast zawsze się wylewa. Do podgrzewania nie przekraczajcie 42 °C, w rondlu na bardzo małym ogniu albo w kąpieli wodnej: powyżej mleko się rozwarstwia, a konsystencja robi się ziarnista.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 11 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o mleko kakaowe z migdałami
Jak zrobić ciepłe mleko migdałowe?
Podgrzewajcie je delikatnie, w rondlu na bardzo małym ogniu, mieszając bez przerwy. Domowe, niehomogenizowane mleko rozwarstwia się, gdy tylko zbliża się do wrzenia. Jeśli chcecie zostać w kuchni surowej, letnia kąpiel wodna albo podgrzanie w suszarce w 40 °C wystarczy, żeby doprowadzić je do przyjemnej temperatury, nic nie psując.
Jakie urządzenie najlepiej sprawdza się do mleka roślinnego?
Mocny blender i woreczek do mleka roślinnego w zupełności wystarczą, a ta para jest najbardziej uniwersalna: sami wybieracie bazę i gęstość. Maszyny do mleka roślinnego podgrzewają masę, co wyklucza wersję surową. Sprawdzi się też wyciskarka wolnoobrotowa, z tą zaletą, że oddziela miąższ bez ręcznego przecedzania.
Które mleko roślinne najlepiej nadaje się do gorącej czekolady?
Mleka bogate w tłuszcz najlepiej niosą kakao: migdałowe, pekanowe, laskowe, kokosowe. Mleko owsiane daje napój łagodniejszy, ale bardziej płaski. Tutaj połączenie migdałów i daktyli pełni obie role naraz, tłuszcz odpowiada za pełnię, a cukier z owoców za równowagę.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
