O tej porze roku nic nie pociesza bardziej niż filiżanka dobrze doprawionej gorącej czekolady. Ta smakowita czekolada parzy napój roślinny z cynamonem, imbirem i wanilią, zanim połączy się z mieszanką kakao i roztopionego masła kakaowego. Efektem jest bogaty, aksamitny i aromatyczny napój, który najlepiej pić letni, by zachować wszystkie jego zalety. Słodka chwila do dzielenia się w chłodne wieczory.
Korzenna gorąca czekolada z imbirem i cynamonem
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
44,90 € Dostępny
Składniki
- 720 ml mleka orzechowego lub migdałowego
- 1 laska cynamonu
- 1 kawałek świeżego imbiru o długości 2,5 cm, obrany i pokrojony w plasterki
- świeżo starta gałka muszkatołowa, do smaku
- 1 laska wanilii, ziarenka wyskrobane
- 45 g cukru kokosowego, lub do smaku
- 130 g startego masła kakaowego
- 45 g surowego kakao w proszku
- 25 g proszku mesquite
- 15 g proszku maca (ok. 2 łyżki)
- 2 g imbiru w proszku (ok. 1 łyżeczka)
Przygotowanie
- W rondlu podgrzejcie napój roślinny z laską cynamonu, imbirem, gałką muszkatołową, ziarenkami wanilii i cukrem kokosowym prawie do wrzenia, mieszając, aby cukier się rozpuścił.
- Zdejmijcie z ognia, przykryjcie i odstawcie do zaparzenia na 20 do 30 minut.
- W tym czasie delikatnie roztopcie masło kakaowe w kąpieli wodnej.
- Dodajcie kakao w proszku, proszek mesquite, proszek maca i imbir w proszku do roztopionego masła kakaowego i mieszajcie do uzyskania gładkiej pasty.
- Przecedźcie zaparzone mleko i stopniowo wlewajcie je do masy czekoladowej, ciągle mieszając, aż napój będzie jednolity.
Wskazówka
Aby uzyskać wersję w pełni surową, zdejmijcie rondel z ognia, gdy tylko mleko będzie letnie, a nie gorące, sprawdzając temperaturę czubkiem palca. Trzepaczka lub blender ręczny pomaga zemulgować masło kakaowe w mleku: im dłużej ubijacie, tym bardziej napój jest spieniony. Podawajcie od razu, ponieważ masło kakaowe krzepnie podczas stygnięcia.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 12 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o korzenną gorącą czekoladę
Czy można łączyć cynamon z imbirem?
Tak, to klasyczne połączenie zimowych gorących napojów, od chai po grzane wino. Cynamon wnosi słodycz, imbir pikantne ciepło, które równoważy całość. Na początku dozujcie imbir ostrożnie: świeży jest wyraźnie wyczuwalny. Tutaj cynamon i imbir parzą się w mleku, a następnie odrobina imbiru w proszku przedłuża aromat w czekoladzie.
Jaka przyprawa pasuje do czekolady?
Cynamon, wanilia, łagodna papryczka, kardamon, gałka muszkatołowa i imbir to najczęstsi towarzysze czekolady. Szczypta pieprzu cayenne daje zaskakujące ciepło, anyż gwiazdkowaty nutę lukrecji. Zaczynajcie od niewielkich ilości, ponieważ surowe kakao ma już bardzo wyrazisty charakter.
Czy dobrze jest pić gorącą czekoladę wieczorem?
Kakao zawiera nieco teobrominy i nieco kofeiny, w mniejszej ilości niż kawa. Letnia filiżanka wieczorem służy wielu osobom, ale najwrażliwsze mogą odczuć jej wpływ na zasypianie. W takim razie pijcie ją wcześniej wieczorem lub zmniejszcie ilość kakao. Letnie mleko roślinne z samym cynamonem pozostaje łagodną alternatywą.
Czy można pić gorącą czekoladę codziennie?
Nic tego nie zabrania, pod warunkiem zachowania rozsądnej ilości i ograniczenia cukrów dodanych. Ta czekolada jest słodzona jedynie odrobiną cukru kokosowego, który możecie zmniejszyć. Przez masło kakaowe jest bogata w tłuszcz: jedna filiżanka, pita powoli, w zupełności wystarcza jako smaczna przekąska.
Udostępnij ten artykuł
