Niets is in dit seizoen troostrijker dan een kop stevig gekruide warme chocolademelk. Deze verleidelijke drank laat de plantaardige melk intrekken met kaneel, gember en vanille, voordat die zich verbindt met een mengsel van cacao en gesmolten cacaoboter. Het resultaat is een rijke, fluweelzachte en geurige drank, die u het best lauwwarm drinkt om alle kwaliteiten te behouden. Een zoet moment om te delen op koele avonden.
Gekruide warme chocolademelk met gember en kaneel
Deel dit artikel
Biologische rauwe cacaopoeder (Nacional-variëteit)
€ 44,90 Op voorraad
Ingrediënten
- 720 ml hazelnoot- of amandelmelk
- 1 kaneelstokje
- 1 stukje verse gember van 2,5 cm, geschild en in plakjes gesneden
- vers geraspte nootmuskaat, naar smaak
- 1 vanillestok, zaadjes eruit geschraapt
- 45 g kokosbloesemsuiker, of naar smaak
- 130 g geraspte cacaoboter
- 45 g rauwe cacaopoeder
- 25 g mesquitepoeder
- 15 g macapoeder (ca. 2 eetlepels)
- 2 g gemberpoeder (ca. 1 theelepel)
Bereiding
- Verwarm de plantaardige melk in een steelpan met het kaneelstokje, de gember, de nootmuskaat, de vanillezaadjes en de kokosbloesemsuiker tot bijna aan de kook, en roer zodat de suiker oplost.
- Haal van het vuur, dek af en laat 20 tot 30 minuten trekken.
- Smelt ondertussen de cacaoboter voorzichtig au bain-marie.
- Voeg het cacaopoeder, het mesquitepoeder, het macapoeder en het gemberpoeder toe aan de gesmolten cacaoboter en roer tot een gladde pasta.
- Zeef de doorgetrokken melk en roer hem al roerend geleidelijk door het chocolademengsel, tot de drank mooi homogeen is.
Tip
Voor een volledig rauwe versie haalt u de pan van het vuur zodra de melk lauw in plaats van heet is, en test u de temperatuur met uw vingertop. Een garde of een staafmixer helpt de cacaoboter in de melk te emulgeren: hoe langer u klopt, hoe schuimiger de drank. Direct serveren, want cacaoboter stolt bij het afkoelen.
Het volledige assortiment Rauwe Cacao
De rauwe cacao van Biovie komt uit Ecuador, Nacional-variëteit, en wordt rechtstreeks bij een coöperatie ingekocht onder het SPP-label (Symbool van de Boerenproducenten), in samenwerking met partner Rrraw Cacao Factory. In tegenstelling tot gewone cacao wordt hij nooit geroosterd: de bonen fermenteren en drogen daarna in de zon bij minder dan 42 °C, waardoor zijn voedingsstoffen beter behouden blijven dan bij roosteren op hoge temperatuur. U krijgt hem als hele bonen, nibs (stukjes), poeder of smeltbare pasta. Om mee te beginnen raden wij de nibs aan: die voegt u zonder enige voorbereiding eenvoudig toe aan een yoghurt of smoothie., 12 producten
Alleen online
FAQ: uw vragen over gekruide warme chocolademelk
Kun je kaneel en gember combineren?
Ja, het is een klassieke combinatie in warme winterdranken, van chai tot glühwein. Kaneel brengt zoetheid, gember een prikkelende warmte die alles in evenwicht brengt. Doseer de gember in het begin voorzichtig: vers is hij goed te proeven. Hier trekken kaneel en gember in de melk, waarna een snufje gemberpoeder de geur in de chocolade verlengt.
Welke kruiden passen goed bij chocolade?
Kaneel, vanille, milde peper, kardemom, nootmuskaat en gember zijn de meest voorkomende metgezellen van chocolade. Een snufje cayennepeper geeft een verrassende warmte, steranijs een vleugje drop. Begin met kleine hoeveelheden, want rauwe cacao heeft al veel karakter.
Is het goed om 's avonds warme chocolademelk te drinken?
Cacao bevat wat theobromine en wat cafeïne, in kleinere hoeveelheid dan koffie. Een lauwe kop 's avonds is voor veel mensen prima, maar de meest gevoelige mensen kunnen er effect van merken bij het inslapen. Drink hem dan eerder op de avond of verminder de hoeveelheid cacao. Een lauwe plantaardige melk met alleen kaneel blijft een zacht alternatief.
Kun je elke dag warme chocolademelk drinken?
Niets verbiedt het, zolang u een redelijke hoeveelheid aanhoudt en toegevoegde suikers beperkt. Deze chocolademelk wordt alleen gezoet met een beetje kokosbloesemsuiker, die u kunt verminderen. Door de cacaoboter is hij rijk aan vet: één kop, langzaam genoten, is ruim voldoende als verwennerij tussendoor.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
