Dla miłośników czekolady: małe, rozpływające się babeczki, po które nieuchronnie sięga się jeszcze raz. Miękki spód z migdałów i kakao, pokryty gęstą, lśniącą polewą - czysta przyjemność, bez piekarnika i bez mąki.
Czekoladowe babeczki w stylu brownie z polewą kakaową
Udostępnij ten artykuł
Migdały Tuono całe aktywowane bio
18,90 € Dostępny
Składniki
Spód
- 2 szklanki namoczonych i wysuszonych migdałów
- 3/4 szklanki nektaru kokosowego
- 1/2 szklanki kakao w proszku
- 1/4 szklanki masła kokosowego
- 1/2 łyżeczki wanilii w proszku
- 1/2 łyżeczki soli celtyckiej
Polewa
- 1/4 szklanki masła kokosowego
- 1/4 szklanki kakao w proszku
- 1/4 szklanki miodu
Przygotowanie
- W robocie kuchennym zmielcie migdały na drobną mąkę.
- Dodajcie kakao i sól, zmiksujcie, a następnie wmieszajcie pozostałe składniki spodu, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
- Uformujcie kulki z około pół szklanki ciasta każda i wciśnijcie je w małą miseczkę lub foremkę, tworząc babeczkę. Wstawcie do lodówki na czas przygotowania polewy.
- W razie potrzeby zmiękczcie masło kokosowe w suszarce, aż znowu stanie się płynne.
- Zmiksujcie wszystkie składniki polewy w robocie, aż będzie gładka i lśniąca.
- Polejcie babeczki polewą i wstawcie z powrotem do lodówki, aż stężeje.
Wskazówka
Formujcie babeczki bezpośrednio w małych silikonowych foremkach na muffiny: wyjmowanie jest znacznie czystsze, a brzegi pozostają równe. Jeśli ciasto wydaje się zbyt kruche przy dociskaniu, wystarczy łyżeczka rozpuszczonego masła kokosowego, by je uratować.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o czekoladowe babeczki w stylu brownie
Czym zastąpić jajka w brownie?
W wersji surowej takiej jak ta pytanie w ogóle nie powstaje: to orzechy i tłuszcz trzymają ciasto, a nie jajko. W pieczonym brownie łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszana z trzema łyżkami wody i odstawiona na dziesięć minut zastępuje jedno jajko. Mus jabłkowy, rozgnieciony banan lub aquafaba spełniają tę samą rolę spoiwa, każde z własnym odcieniem smaku.
Do czego wykorzystuje się cukier z kwiatów kokosa?
W postaci płynnej nektar kokosowy zachowuje się jak syrop: jednocześnie słodzi i wiąże, co w surowym cieście jest bardzo praktyczne. W postaci krystalicznej zastępuje cukier trzcinowy waga za wagę w niemal każdej recepturze, dodając nutę karmelu. W zimnych płynach rozpuszcza się nieco wolniej, więc warto mieszać dłużej.
Jak zastąpić cukier cukrem z kwiatów kokosa w przepisie?
Odmierzcie tę samą wagę co cukru białego, a potem dostosujcie: jego moc słodząca jest nieco większa, zwykle można zejść o dziesięć do piętnastu procent. Przechodząc na płynny nektar, zachowajcie tę samą objętość, ale odejmijcie około dwóch łyżek płynu na każde sto zastąpionych gramów, inaczej ciasto będzie zbyt miękkie.
Udostępnij ten artykuł