Deze kleine hapjes combineren de frisse toets van gojibessen met de warme pittigheid van gember, samengebonden door lekker zachte medjooldadels en pecannoten. Alles gaat in één keer in de keukenmachine en wordt daarna met een kleine ijsschep tot balletjes gevormd. Het kruidige aroma doet denken aan een gemberkoekje, maar dan zonder bakken. Ze passen heel goed bij een kop thee na de maaltijd.
Rauwe hapjes met goji, gember en pecannoten
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 8 medjooldadels, ontpit
- 150 g pecannoten
- 20 g ongezoete geraspte kokos
- 30 g gojibessen
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember (of de equivalente hoeveelheid rauw gemberpoeder)
- 1/2 vanillestokje
- 1/8 theelepel zeezout
Bereiding
- Snijd het halve vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit met de punt van een mes.
- Mix alle ingrediënten in de keukenmachine tot een deeg dat goed samenhangt. Is het te droog, voeg dan een scheutje gefilterd water of een druppel honing toe.
- Vorm met een kleine ijsschep balletjes van ongeveer 2,5 cm.
- Bewaar ze in de koelkast.
Tip
Deze hapjes blijven een week goed in de koelkast in een gesloten doos, en enkele maanden in de vriezer. Zijn uw gojibessen erg droog, laat ze dan tien minuten weken in een beetje water en laat ze goed uitlekken: zo mixen ze makkelijker.
Het volledige assortiment Oliën & kruiden
11 producten
FAQ: uw vragen over de hapjes met goji en gember
Kun je gojibessen rauw eten?
Ja, gojibessen zijn vooral gedroogd verkrijgbaar en worden zo gegeten, net als rozijnen. U kunt ze puur snoepen, over muesli strooien of tot een deeg mixen, zoals in deze hapjes. Zijn ze erg hard, dan maakt een korte weekbeurt in water ze weer zacht en makkelijker te mixen.
Hoe gebruik je gedroogde gojibessen?
Voeg ze toe aan muesli, havermout, een salade of een studentenhaver, of mix ze in een smoothie of het deeg voor rauwe hapjes. Na tien minuten weken in een beetje water worden ze zacht en kunt u ze ook laten trekken. Hun licht frisse, zoete smaak past goed bij gember, dadels en cacao.
Wat zijn energieballetjes met dadels?
Dat zijn kleine hapjes zonder bakken, gemaakt van dadels die worden gemixt met noten en vaak met gedroogd fruit, specerijen of cacao. De dadels zorgen tegelijk voor zoetheid en binding, zodat u het deeg zonder andere toevoegingen tot balletjes kunt rollen. Ze zijn in een paar minuten gemaakt in de keukenmachine en blijven goed in de koelkast.
Deel dit artikel