Biologische en eerlijke chiazaadjes
BIO chiazaden
Eerlijke oogst en verwerking in Bolivia
Zakje van 400 g of 200g
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 6,50
Productbeschikbaarheid:
Op voorraad
Inclusief belasting
Biologische en eerlijke chiazaadjes Afbeeldingen
Biologische chiazaden, herkomst kleine producenten
🌱 Biologische chiazaden zijn afkomstig van Salvia hispanica, een kleine salie afkomstig uit Midden-Amerika, tegenwoordig voornamelijk geteeld in Mexico, Argentinië, Bolivia, Colombia en Peru. Concreet is het een klein ovaal zaadje - wit of zwart naargelang de variëteit, waarbij de kleur geen enkele invloed heeft op de voedingskwaliteiten - dat behoort tot de familie van de Lamiaceae, dezelfde als de echte salie of rozemarijn. De botanische naam “Salvia hispanica” werd het in de 18e eeuw gegeven door de Zweedse botanicus Karl Linnaeus. Eerlijk gezegd is wat mij bij deze plant altijd is opgevallen haar robuustheid: eenjarige plant, ze verdraagt droogte zeer goed, groeit tot meer dan 50 cm en geeft mooie kleine paarse bloemetjes verspreid langs rechtopstaande stengels.
De Maya's, en daarna de Azteken, teelden chia als een van hun basisvoedingsmiddelen, op één lijn met maïs en tarwe. Dat is trouwens een anekdote die alles zegt: Chia betekent “kracht” in het Maya!
🌱 Chiazaden hebben een bijzonderheid: hun buitenlaag, bestaande uit oplosbare vezels, verandert in gel bij contact met water. De zaden vormen dan een slijm - een stroperige vloeistof die elk zaadje omhult.
🌱 Hoe consumeert u chiazaden?
Om ze te consumeren in de vorm van chiapudding vindt u tips op onze blog over hoe u een plantaardige melk maakt, evenals een recept voor chiapudding met aardbeien !
🟩 Vind onze recepten met chiazaden:
Met Aurélie hebben we chia uitgeprobeerd in zowat alles wat door de keuken ging - van de ochtendpudding tot rauwe koekjes. Hier zijn onze favorieten, allemaal zonder koken:
Chiapudding met kokos, de dag ervoor te bereiden
Rauwe chocoladepudding met chiazaden
Chiaglaasjes met sinaasappel en gember, pistachenoten en goji
Groene smoothie met perzik, spinazie en chiazaden
Smoothie met chiapudding om mee te nemen
Rauwe scones citroen-chia met kokosboterglazuur
Rauwe knapperige repen: chia, pompoen, dadels en veenbessen
Rauwe koekjes chocolade-kers met chia en frambozenjam met roos
 |
 |
🌱 Waar komen onze chiazaden vandaan?
De chiazaden die wij u in onze winkel aanbieden komen uit Bolivia, meer bepaald uit het bosgebied van Copaïbo - een regio die sinds 2011 tot natuurreservaat is verklaard. Onze leverancier Natural'Andes heeft daar een hele keten in agrobosbouw ontwikkeld, een praktijk die teelten en bosbedekking combineert. Dankzij deze keten leven de inwoners nu duurzaam van de teelt van chia terwijl ze hun ecosysteem behouden. Wat mij persoonlijk raakt aan dit project, is de filosofie die eraan ten grondslag ligt: niet zomaar bio, niet zomaar eerlijke handel, maar een echte alliantie tussen een voorouderlijke teelt, een terroir en kleine producenten. Dat is precies wat wij sinds 2007 bij Biovie willen waarderen.
Vind in deze video meer info hierover:
🌱 Chiazaden zijn rijk aan omega-3-vetzuren, in de vorm van alfa-linoleenzuur of ALA (15 tot 17 g per 100 g), en bevatten omega-6 in de vorm van linolzuur of LA (5 tot 8 g per 100 g).
Glutenvrij, ze bevatten per 100 g (waarden uit de tabel van het tabblad In de praktijk): calcium 631 mg (79 % van de RI), fosfor 860 mg (123 %), magnesium 335 mg (89 %), ijzer 7,7 mg (55 %), zink 4,6 mg (46 %), koper 0,92 mg (92 %), mangaan 2,72 mg (136 %), vitamine B1 0,62 mg (56 %), vitamine B3 8,83 mg (55 %) en vitamine B9 49 µg (24,5 %), evenals 0,04 g zout. Calcium draagt bij tot de instandhouding van normale botten*, en fosfor draagt bij tot een normaal energieleverend metabolisme*.Ze bevatten 19,5 g eiwitten per 100 g, waaronder alle essentiële aminozuren.
Chia bevat 34,4 g vezels per 100 g, voor het grootste deel oplosbaar. Het bevat ook onoplosbare vezels.
*Calcium draagt bij tot de instandhouding van normale botten. Fosfor draagt bij tot een normaal energieleverend metabolisme. Het gunstige effect wordt verkregen in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
En dan is er nog een punt dat men vaak vergeet: het omega-3 van chia is ALA, de plantaardige “basis”-vorm, die het lichaam met een beperkt rendement omzet in EPA en DHA. Om beide aan te vullen verwijs ik u naar ons artikel Dulse en omega-3 EPA: waarom dit Bretonse zeewier vis met voordeel vervangt.
NATURAL ANDES
Het is een project dat in de eerste plaats voortkwam uit de ontmoeting van Maxime Chiquet met de inwoners van Bolivia, met wie hij meer dan 5 jaar heeft geleefd. Tijdens reizen heeft hij kleine producenten ontmoet die nog ambachtelijk werken en met respect voor de tradities. Hun verhaal heeft hem geraakt en meer in het bijzonder het feit te zien dat zij niet meer worden gewaardeerd ten gunste van producties die industrialiseren.
Daarna uit de ontmoeting met Jhomaira Vera, zijn echtgenote, met wie hij besluit Natural Andes op te richten met als doel het Leven, de Aarde en de Mens te waarderen. Hun engagement berust op het behoud van de waarden van de Mens die zijn terroir respecteert, de Pachamama (Moeder Aarde). De authentieke Boliviaanse cultuur respecteert de Aarde, maar de industrialisering bedreigt de adel van de duurzame voorouderlijke praktijken, die de toekomst en de economische zekerheid van de producenten behouden.
Hun bestaansreden: authenticiteit. Hun actie: 100% endemische biologische producten afkomstig uit ketens die een positieve impact achterlaten op hun productieterroir.
Verder dan bio en eerlijke handel is hun engagement ten opzichte van de producenten gebaseerd op 3 niveaus:
- Duurzaamheid van de productieactiviteiten.
- Economische zekerheid voor de lokale bevolking.
- Homogenere verdeling van de rijkdom.
De zoektocht naar het Authentieke Terroir: dat is de Mens en zijn Aarde behouden.
Op de website van Natural Andes vindt u een artikel over de logistiek van hun keten evenals de Kalender van hun oogsten in Bolivia.
Ten minste houdbaar tot: 31/01/2029
- Ingrediënten : 100% chiazaden (Salvia Hispana), afkomstig uit de biologische landbouw
- Verpakking: Formaten 400 g of 200 g, verpakt onder beschermende atmosfeer, container van recycleerbaar karton gemaakt in Bolivia
- Bewaring : Droog en koel, bij voorkeur in een hermetisch gesloten pot.
- THT: 31/12/2026
- Aanbevolen dagelijkse inname : 15 g per dag.
Gemiddelde voedingswaardevermelding per 100 g
| Voedingswaardevermelding | per 100 g (% RI*) |
| Energie | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Vetten | 30,7 g (43 %) |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3,3 g (16,5 %) |
| Koolhydraten | 7,7 g (2,9 %) |
| waarvan suikers | 2,3 g (2,6 %) |
| Voedingsvezels | 34,4 g |
| Eiwitten | 19,5 g (39 %) |
| Zout | 0,04 g (0,7 %) |
*RI = Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8 400 kJ / 2 000 kcal), overeenkomstig artikel 32 van Verordening (EU) nr. 1169/2011.
Vitaminen en mineralen per 100 g
| Vitaminen & mineralen | per 100 g (% RI*) |
| Thiamine (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacine (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Foliumzuur (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcium | 631 mg (79 %) |
| Kalium | 407 mg (20 %) |
| Fosfor | 860 mg (123 %) |
| Magnesium | 335 mg (89 %) |
| IJzer | 7,7 mg (55 %) |
| Zink | 4,6 mg (46 %) |
| Koper | 0,92 mg (92 %) |
| Mangaan | 2,72 mg (136 %) |
*RI = Referentie-inname overeenkomstig Verordening (EU) nr. 1169/2011.
Veelgestelde vragen over chiazaden
Moeten chiazaden verplicht worden geweekt?
Het is niet verplicht, maar het is duidelijk te verkiezen. Chiazaden nemen tot 14 keer hun gewicht aan water op: 10 minuten geweekt in water, een plantaardige melk of een sap vormen ze een gel met een aangenamere textuur. Droog over een gerecht gestrooid blijven ze perfect consumeerbaar - denk er gewoon aan een glas water erbij te drinken.
Hoeveel chiazaden consumeren per dag?
Wij raden 15 g per dag aan, dat is ongeveer een bolle eetlepel (een afgestreken eetlepel weegt rond 10 g). Concreet is dat de dosis van een ochtendchiapudding. Niets verplicht u ze in één keer te nemen: een deel in de smoothie, de rest over een salade gestrooid, dat werkt ook. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding, uiteraard.
Witte of zwarte chiazaden: wat is het verschil?
Geen op voedingsgebied. De kleur hangt gewoon af van de variëteit van Salvia hispanica: beide hebben dezelfde neutrale smaak, hetzelfde geleervermogen en dezelfde samenstelling. Kies naar de esthetiek van uw bereidingen, niet naar de voedingswaarde.
Hoe bewaart u chiazaden en chiagel?
De droge zaden worden droog en koel bewaard, in een hermetisch gesloten pot, tot de THT die op de verpakking staat. Ze worden niet ranzig zoals lijnzaad - u kunt dus zonder zorgen het formaat van 400 g nemen. De chiagel daarentegen blijft enkele dagen goed in de koelkast in een gesloten pot: praktisch om meerdere ontbijten in één keer voor te bereiden.
Bevatten chiazaden gluten?
Nee. Chiazaden zijn van nature glutenvrij. Onze referentie bestaat voor 100 % uit biologische chiazaden, zonder enig ander ingrediënt.
Kan men een ei vervangen door chiazaden in de banketbakkerij?
Ja, en het is een van onze favoriete toepassingen in de plantaardige keuken: een eetlepel chiazaden (ongeveer 10 g) gemengd met drie eetlepels water, een tiental minuten laten rusten, geeft een “chia-ei” dat deeg voor koekjes, repen en scones bindt. U vindt meerdere recepten die dit principe gebruiken in het tabblad Gebruik.
Waar komen de chiazaden van Biovie vandaan?
Uit Bolivia, uit het bosgebied van Copaïbo, sinds 2011 natuurreservaat. Ze worden in agrobosbouw geteeld door kleine producenten die zijn verenigd in de keten Natural'Andes, biologisch gecertificeerd en ter plaatse verpakt, in Bolivia, in een container van recycleerbaar karton.
Bijgewerkt: september 2026. Productfiche gevalideerd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur van ISTOM, co-auteur van Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Waarschuwing: de informatie op deze productfiche wordt louter ter informatie verstrekt en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat u uw voeding of suppletie wijzigt, met name bij een lopende medische behandeling, zwangerschap of borstvoeding. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
De documenten die onderbouwen wat wij over dit product schrijven. Elk document is gedateerd; documenten die niet meer geldig zijn, halen wij weg.
Biologisch certificaat van Biovie
Geldig tot 31/03/2027Biologisch certificaat van Natural Andes
Geldig tot 31/03/2027Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
