Cette crème onctueuse, d'un joli vert profond, fait entrer la chlorelle dans vos desserts et vos petits-déjeuners sous une forme gourmande. Le miel cru apporte la douceur, et le tahin la texture crémeuse ainsi qu'une note de sésame qui s'accorde étonnamment bien avec le goût végétal de la microalgue. Quelques minutes au fouet suffisent, et le bocal attend ensuite au réfrigérateur pour agrémenter vos assiettes du quotidien.
Crème verte à la chlorelle, miel cru et tahin
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Ingrédients
- 120 ml de miel cru liquide
- 1 à 3 c. à café de chlorelle en poudre
- 2 à 4 c. à soupe de tahin cru (purée de sésame)
Préparation
- Versez le miel dans un bol et incorporez la chlorelle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement répartie, sans grumeaux.
- Ajoutez le tahin une cuillère à soupe à la fois, en fouettant entre chaque ajout : plus vous en mettez, plus la crème épaissit. Arrêtez-vous dès que la texture vous convient.
- Transvasez dans un flacon souple pour napper facilement, ou dans un bocal en verre, et conservez au réfrigérateur.
Astuce
Si vous découvrez la chlorelle, commencez par 1 cuillère à café : son goût végétal est assez affirmé, et vous pourrez toujours en ajouter. Cette crème est délicieuse en filet sur une salade de fruits parsemée de granola cru, fouettée dans un smoothie, ou tartinée sur une galette de riz avec des rondelles de banane et quelques graines de chanvre.
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La chlorelle bio est une microalgue d'eau douce, plus riche en chlorophylle que la spiruline mais moins riche en protéines. Chez Biovie, seule la chlorelle à paroi cellulaire lysée est proposée : une étape indispensable pour la rendre digeste, souvent négligée par d'autres marques. La recommandation générale est de 5 g par jour, en cure ou au long cours, selon votre besoin du moment. C'est un bon complément à la spiruline plutôt qu'un substitut, les deux algues ayant des profils nutritionnels différents et pouvant tout à fait se combiner dans une même routine., 1 produit
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FAQ : vos questions sur la crème verte à la chlorelle
Quelle quantité de chlorella est recommandée par jour ?
Il n'existe pas de dose unique : les fabricants indiquent le plus souvent quelques grammes par jour, en commençant par de petites quantités, et le plus simple est de suivre les indications portées sur l'emballage de votre poudre. Dans cette crème, 1 à 3 cuillères à café de chlorelle sont réparties dans tout le bocal, avec 120 ml de miel et quelques cuillères de tahin : une cuillerée de crème n'en contient donc qu'une petite fraction. Si vous en consommez aussi sous d'autres formes dans la journée, tenez-en compte.
Quels sont les risques associés à la chlorella ?
La chlorelle est généralement bien tolérée aux quantités habituelles, mais certaines personnes ressentent au début un léger inconfort digestif : d'où l'intérêt de commencer doucement. Elle contient naturellement de la vitamine K, si bien qu'en cas de traitement anticoagulant, comme pendant la grossesse, l'allaitement ou un traitement au long cours, il est préférable de demander l'avis de votre médecin avant d'en consommer régulièrement. Privilégiez enfin une poudre bio, issue d'une filière contrôlée.
C'est quoi un miel cru ?
Un miel cru est un miel qui n'a été ni chauffé ni pasteurisé après la récolte : il est extrait à froid, simplement filtré, puis mis en pot. Il garde ainsi ses arômes d'origine et sa texture naturelle, qui cristallise souvent avec le temps. Pour cette crème, choisissez un miel cru encore liquide, ou laissez un miel un peu figé revenir à température ambiante, afin que la chlorelle s'y incorpore facilement au fouet.
Comment reconnaître du miel cru ?
Fiez-vous d'abord à l'étiquette : les mentions « miel cru », « non chauffé » ou « non pasteurisé », le nom de l'apiculteur et l'origine florale sont de bons indices. La cristallisation est aussi un signe rassurant, car la plupart des miels crus figent plus ou moins vite, alors qu'un miel qui reste liquide très longtemps a parfois été chauffé (hors variétés naturellement liquides comme l'acacia). Un parfum floral net et un goût bien typé trahissent en général un miel peu transformé.
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