Pas besoin de se compliquer la vie pour mettre un peu de vert dans son assiette. Dans ce smoothie, la douceur juteuse de la poire, en pleine saison à l'automne, masque complètement le goût des jeunes pousses d'épinard. L'avocat apporte une texture veloutée, le gingembre frais une chaleur piquante et la menthe une note fraîche qui réveille l'ensemble. Une boisson riche en eau et en fibres, rapide à préparer, idéale pour bien démarrer la journée.
Smoothie vert poire, gingembre et menthe
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Ingrédients
- 2 poires bien mûres, épépinées
- 1 avocat, chair prélevée
- 35 g de jeunes pousses d'épinard, bien tassées
- 250 ml d'eau filtrée et hydrogénée
- 4 g de gingembre frais émincé (soit 2 c. à café)
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé (soit 1 c. à soupe et demie)
- 10 à 20 feuilles de menthe, selon le goût
Préparation
- Coupez les poires en quartiers sans les éplucher, en retirant seulement le trognon.
- Placez tous les ingrédients dans le blender, en mettant l'eau en premier.
- Mixez en démarrant à vitesse lente, puis augmentez progressivement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Goûtez, ajoutez quelques feuilles de menthe ou un peu de gingembre si besoin, mixez quelques secondes et servez aussitôt.
Astuce
Ajustez la menthe et le gingembre selon votre sensibilité : commencez léger, vous pourrez toujours en rajouter au mixage suivant. Choisissez des poires bien mûres, c'est d'elles que vient toute la douceur du smoothie. Gardez la peau : elle se mixe sans problème dans un blender puissant et apporte des fibres. Pour une version plus fraîche, utilisez une poire coupée en morceaux et congelée la veille à la place d'une des deux poires.
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FAQ : vos questions sur le smoothie vert poire et gingembre
Comment mixer du gingembre ?
Le gingembre frais est fibreux : pour qu'il disparaisse complètement dans un smoothie, épluchez-le à la petite cuillère, émincez-le finement ou râpez-le avant de le mettre dans le blender, et mixez suffisamment longtemps. Dans un blender puissant, un morceau simplement coupé en rondelles fines suffit. Avec un appareil moins puissant, mieux vaut le râper au préalable pour éviter de retrouver des filaments.
Comment faire un smoothie aux épinards ?
Utilisez de préférence des jeunes pousses d'épinard crues, plus tendres et plus douces que les grandes feuilles. Associez-les à un ou deux fruits sucrés et bien mûrs, comme la poire, la banane ou la mangue, qui masquent leur goût végétal, ajoutez un liquide (eau ou lait végétal) puis mixez longuement. Un avocat ou une poignée d'oléagineux donnent une texture plus onctueuse.
Avec quoi peut-on associer les épinards ?
Les épinards s'associent très bien avec des fruits doux comme la poire, la pomme ou la banane, avec des agrumes dont l'acidité relève leur saveur, et avec des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic. En salade crue, ils se marient avec l'avocat, les noix, les graines germées ou les champignons. L'ail, le gingembre et le citron font aussi partie de leurs alliés en cuisine.
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