La coriandre dans un smoothie sucré ? L'idée surprend, et pourtant elle fonctionne à merveille. Mixée avec des poires bien juteuses, des bananes et quelques dattes, elle perd son côté piquant pour ne garder qu'une note fraîche et verte, presque mentholée. La texture est soyeuse, la couleur d'un joli vert tendre, et la recette ne demande aucun liquide : la poire mûre en fournit assez. Un smoothie léger, de saison, pour commencer la journée autrement.
Smoothie vert poire, banane et coriandre fraîche
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Ingrédients
- 2 poires bio bien mûres (environ 350 g)
- 1 bouquet de coriandre fraîche bio (environ 30 g), tiges comprises
- 3 bananes bio (environ 330 g sans la peau)
- 3 à 4 dattes bio dénoyautées (environ 30 g)
- 3 g de chlorelle en poudre (soit 1 c. à café, facultatif)
Préparation
- Lavez soigneusement les poires et la coriandre. Coupez les poires en quartiers en retirant le trognon, épluchez les bananes.
- Placez tous les ingrédients dans un blender puissant.
- Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Servez aussitôt.
Astuce
Pour une version plus givrée, utilisez des bananes coupées en rondelles et congelées la veille. Si vous débutez avec la coriandre, commencez par un demi-bouquet et ajustez au goût : sa saveur s'affirme vite. La chlorelle, facultative, donne une teinte plus profonde et une note marine discrète.
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FAQ : vos questions sur le smoothie poire et coriandre
Peut-on mettre de la coriandre dans un smoothie ?
Oui, et c'est même une herbe qui s'y prête très bien, à condition de l'associer à des fruits doux comme la poire, la banane ou la mangue, qui arrondissent son goût. Gardez les tiges : elles sont tendres, parfumées et se mixent sans difficulté. Commencez par une petite quantité si vous n'êtes pas sûr d'aimer sa saveur.
Peut-on préparer un smoothie la veille ?
C'est possible, mais il perd en fraîcheur : la poire et la banane s'oxydent et la couleur vire au brun-vert. Si vous devez l'anticiper, versez-le dans un bocal rempli à ras bord, fermé hermétiquement, et gardez-le au réfrigérateur moins de 24 heures. Secouez avant de servir. Le plus simple reste de préparer les fruits coupés la veille et de mixer le matin.
Peut-on remplacer les dattes dans un smoothie ?
Oui. Les dattes apportent ici la douceur et un peu de corps. Vous pouvez les remplacer par une cuillère de miel, par quelques figues sèches réhydratées ou simplement par une banane supplémentaire bien mûre. Avec des poires très sucrées, vous pouvez aussi les supprimer.
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