Ce smoothie surprend par son mariage de douceur fruitée et de piquant du gingembre frais, avant de finir sur une note croquante grâce aux éclats de fèves de cacao. La poire mûre et les dattes apportent tout le sucre nécessaire, sans sucre ajouté. Rapide à préparer, il se boit aussi bien au petit-déjeuner qu'en collation revigorante, surtout quand les premiers frimas d'automne donnent envie de saveurs plus chaudes.
Smoothie gingembre et éclats de chocolat
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Ingrédients
- environ 150 g de poire mûre coupée en morceaux (soit 1,5 poire moyenne)
- 3 dattes medjool dénoyautées et coupées
- 60 g de noix de cajou crues
- 375 ml de lait d'amande
- environ 4 cm de gingembre frais
- 150 g de glaçons
- 15 g d'éclats de fèves de cacao (soit 2 c. à soupe)
Préparation
- Mixez la poire, les dattes, les noix de cajou, le lait d'amande et le gingembre dans un blender puissant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoutez les glaçons et mixez de nouveau.
- Incorporez les éclats de fèves de cacao et donnez quelques pulsations pour les concasser légèrement sans les réduire en poudre.
- Servez immédiatement, bien frais.
Astuce
Pour une version plus chocolatée, ajoutez 10 à 20 g (soit une à deux cuillères à soupe) de cacao cru en poudre à l'étape 1.
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Le cacao cru Biovie vient d'Équateur, variété Nacional, acheté en direct à une coopérative via le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) avec le partenaire Rrraw Cacao Factory. Contrairement au cacao classique, il n'est jamais torréfié : les fèves fermentent puis sèchent au soleil sous 42 °C, ce qui préserve mieux ses nutriments qu'une torréfaction à haute température. Il se décline en fèves entières, grué (pépites), poudre ou pâte à faire fondre. Pour débuter, commencez par le grué, facile à ajouter dans un yaourt ou un smoothie sans préparation., 6 produits
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FAQ : vos questions sur le smoothie poire-gingembre
Qui ne doit pas prendre le gingembre ?
Le gingembre frais est un aliment courant, mais à forte dose il peut irriter l'estomac. Les personnes sous traitement anticoagulant, celles qui ont des calculs biliaires ou une grossesse avancée gagnent à demander l'avis de leur médecin avant d'en consommer régulièrement. Dans ce smoothie, la quantité reste celle d'un usage culinaire.
Quel est un bon smoothie détox à consommer le matin ?
Un bon smoothie du matin associe des fruits de saison, une source de bons gras (noix de cajou, amande) et une touche d'épice. Celui-ci réunit poire, dattes et gingembre frais : il se mixe en cinq minutes, sans sucre ajouté, et rassasie sans alourdir. Le mot détox est surtout publicitaire, l'intérêt est avant tout de manger des fruits crus.
Est-il bon de boire du gingembre le soir ?
Il n'y a pas d'interdit : le gingembre est souvent bu en infusion le soir. Certaines personnes le trouvent légèrement stimulant, d'autres ne ressentent rien. Si vous dormez mal après en avoir pris, réservez simplement ce smoothie au petit-déjeuner ou à la collation de l'après-midi.
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