Voici la dose de courge du jour, sous une forme aussi simple que réconfortante. Épais, naturellement sucré par les bananes et les dattes, généreux en bêta-carotène, ce smoothie évoque tous les parfums d'une tarte à la citrouille d'automne, sans cuisson ni complications : quelques ingrédients, un blender, et le tour est joué.
Smoothie façon tarte à la courge, banane et dattes
Partager cet article
Ingrédients
- 2 à 3 bananes mûres de taille moyenne
- 70 g de dattes dénoyautées (soit environ 5 dattes)
- 180 à 240 g de purée de courge kabocha ou de courge butternut
- eau de coco fraîche, selon besoin
- 1 pincée de cannelle ou d'épices à tarte à la citrouille (cannelle, gingembre, muscade), selon vos goûts
Préparation
- Pour la purée, mixez la chair de courge crue coupée en petits dés avec un peu d'eau de coco jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Placez les bananes, les dattes, la purée de courge et la cannelle dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajustez la consistance avec un peu d'eau de coco si le smoothie est trop épais.
- Servez aussitôt.
Astuce
La courge crue et la courge légèrement attendrie à la vapeur donnent deux résultats différents : la version crue garde un goût frais et une texture un peu plus rustique, la version vapeur offre un goût plus doux et une texture plus lisse, à tester selon vos préférences. Goûtez toujours un petit morceau de courge crue avant de la mixer : une chair amère doit être jetée. Les bananes peuvent être congelées en rondelles la veille pour un smoothie bien frais et plus épais.
Toute la gamme Noix de Coco Fraîches
Nos noix de coco fraîches bio sont importées de Thaïlande depuis 7 ans, en lien direct avec notre fournisseur à Ratchaburi - Biovie est seul en Europe à proposer cette qualité en vente en ligne. Récoltées à pleine maturité, elles offrent une eau abondante et une chair tendre et sucrée, bien différente d'une noix de coco séchée ou d'un lait de coco du commerce. La machette dédiée facilite l'ouverture en 3-4 gestes ; ajoutez une paille en inox pour boire l'eau directement, ou une cuillère pour détacher la pulpe une fois l'eau bue. Disponible à l'unité par carton de 9, ou en palette pour les besoins plus importants (restaurateurs, revendeurs, grandes familles)., 5 produits
Machette à cocos (Inox + Bois)
20,95 €
-10%
Palette de noix de coco fraiches bio (18 cartons de 9 cocos)
24,90 € 27,66 €
FAQ : vos questions sur le smoothie à la courge
Quelle courge peut-on manger crue ?
Les courges à chair dense et sucrée se mangent très bien crues : butternut, potimarron, kabocha, courge musquée, sweet dumpling. Râpées finement ou mixées en purée, elles sont faciles à digérer. Les courges d'ornement et les coloquintes ne se consomment pas, crues ou cuites. Dans tous les cas, goûtez un petit morceau avant de cuisiner : une chair amère signale la présence de cucurbitacines et doit être jetée.
Le butternut cru est-il toxique ?
Non, le butternut cru n'est pas toxique : c'est même l'une des courges les plus agréables à manger crue, râpée en salade ou mixée en smoothie. Le seul risque concerne une courge au goût amer, quelle que soit la variété : cette amertume vient des cucurbitacines, des composés irritants qui ne disparaissent pas à la cuisson. Si le morceau goûté est amer, on jette toute la courge. Une courge douce et sucrée se consomme sans crainte.
Que puis-je utiliser pour remplacer la banane dans un smoothie ?
La banane apporte à la fois le sucre et l'onctuosité. Pour la remplacer, combinez une source de douceur (dattes, figues fraîches, poire bien mûre, mangue) et une source de texture (avocat, purée de courge, flocons trempés, yaourt végétal ou quelques noix de cajou trempées). Dans ce smoothie, la purée de courge et les dattes font déjà une grande partie du travail : on peut réduire la banane à une seule, voire la remplacer par une demi-poire et un peu plus de dattes.
Partager cet article