Kilka prostych składników i malakser wystarczą, by zamienić awokado, surowe kakao i daktyle w mus czekoladowy zaskakująco bliski klasycznej wersji. Awokado nadaje mu całą kremowość, bez jajek i nabiału, a mesquite w proszku dodaje lekko karmelową nutę, która świetnie komponuje się z kakao. Ekspresowy deser na nagłą ochotę na czekoladę.
Surowy mus czekoladowy z awokado i mesquite w 5 minut
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 4 małe, bardzo dojrzałe awokado
- 4 daktyle Medjool bez pestek
- 55 g surowego kakao w proszku
- 125 ml mleka kokosowego
- 80 ml płynnego miodu lub syropu ryżowego
- 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżka mesquite w proszku (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przekroić awokado na pół, usunąć pestkę i wybrać miąższ łyżką.
- Umieścić wszystkie składniki w misie malaksera i miksować do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji, zgarniając masę ze ścianek raz lub dwa razy.
- Spróbować i w razie potrzeby doprawić odrobiną miodu lub kakao.
- Rozłożyć do czterech pucharków.
- Podawać od razu lub schłodzić w lodówce, aby mus był bardziej zwarty.
Wskazówka
Nie ma pod ręką mesquite w proszku? Można go pominąć bez szkody dla przepisu: mus będzie po prostu nieco mniej karmelowy. Jeśli daktyle są trochę suche, warto namoczyć je przez 10 minut w letniej wodzie przed miksowaniem. Przykryty folią spożywczą przyłożoną bezpośrednio do powierzchni mus można przechowywać 24 godziny w lodówce i nie ciemnieje.
Cała gama Świeże owoce bio
Okazjonalna sprzedaż świeżych owoców bio uprawianych w Hiszpanii (Andaluzja), 14 produktów
FAQ: Państwa pytania o surowy mus czekoladowy z awokado
Czym można zastąpić jajka w musie czekoladowym?
W klasycznym musie ubite białka nadają lekkość, a żółtka zwartość. W wersjach roślinnych zastępuje się je często aquafabą, czyli ubitym wywarem z gotowania ciecierzycy, lub kremowym owocem, takim jak awokado. Tutaj to 4 bardzo dojrzałe awokado, połączone olejem kokosowym, zapewniają jednocześnie kremowość i zwartość, bez gotowania i ubijania.
Jaki jest przepis na mus czekoladowy bez jajek?
Najszybciej przygotowuje się go w malakserze: wystarczy zmiksować miąższ 4 małych awokado z 4 daktylami Medjool, 55 g surowego kakao, 125 ml mleka kokosowego, 80 ml miodu, olejem kokosowym, wanilią i mesquite. W kilka minut powstaje gładki krem, który rozkłada się do czterech pucharków. Warto wybierać awokado bardzo dojrzałe, ale bez brązowych plam: to klucz do musu bez warzywnego posmaku.
Czym jest mesquite?
Mesquite to drzewo z suchych regionów obu Ameryk, którego suszone strąki mieli się na drobny proszek. Jego łagodny smak przypomina karmel i słód, dlatego dobrze pasuje do kakao, smoothie i deserów bez pieczenia. Można go kupić w sklepach ze zdrową żywnością; w tym musie wystarczy jedna łyżka, a jeśli go brak, można się bez niego obejść.
Udostępnij ten artykuł
