Een paar pure ingrediënten en een keukenmachine zijn genoeg om avocado, rauwe cacao en dadels te veranderen in een chocolademousse die verrassend dicht bij de klassieke versie komt. De avocado zorgt voor alle romigheid, zonder eieren of zuivel, terwijl het mesquitepoeder een licht gekaramelliseerde toets toevoegt die heel goed bij cacao past. Een snel dessert voor onverwachte trek in chocolade.
Rauwe chocolademousse met avocado en mesquite in 5 minuten
Deel dit artikel
Ingrediënten
- 4 kleine, goed rijpe avocado's
- 4 medjooldadels, ontpit
- 55 g rauwe cacao in poedervorm
- 125 ml kokosmelk
- 80 ml vloeibare honing of rijstsiroop
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 1 theelepel vanille
- 1 eetlepel mesquitepoeder (optioneel)
Bereiding
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
- Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en mix tot een volkomen gladde massa, waarbij u de wanden een of twee keer afschraapt.
- Proef en breng zo nodig op smaak met wat honing of cacao.
- Verdeel over vier glazen.
- Geniet er meteen van, of zet de mousse in de koelkast voor een stevigere textuur.
Tip
Geen mesquitepoeder in huis? U kunt het weglaten zonder dat het recept verandert: de mousse wordt dan gewoon iets minder karamelachtig. Zijn uw dadels wat droog, laat ze dan 10 minuten weken in lauw water voordat u ze mixt. Afgedekt met huishoudfolie die direct op de mousse ligt, blijft de mousse 24 uur goed in de koelkast zonder donker te worden.
Het volledige assortiment Biologische Verse Vruchten
Eenmalige verkoop van verse biologische vruchten geteeld in Spanje (Andalusië), 14 producten
FAQ: uw vragen over de rauwe chocolademousse met avocado
Waarmee kun je eieren vervangen in chocolademousse?
In een klassieke mousse zorgt het stijfgeklopte eiwit voor luchtigheid en het eigeel voor stevigheid. Plantaardige versies vervangen ze vaak door aquafaba, het kookvocht van kikkererwten dat stijfgeklopt wordt, of door romig fruit zoals avocado. Hier zijn het de 4 goed rijpe avocado's, gebonden met kokosolie, die zowel de romigheid als de stevigheid geven, zonder koken of kloppen.
Wat is het recept voor chocolademousse zonder eieren?
De snelste maakt u in de keukenmachine: mix het vruchtvlees van 4 kleine avocado's met 4 medjooldadels, 55 g rauwe cacao, 125 ml kokosmelk, 80 ml honing, de kokosolie, de vanille en de mesquite. In een paar minuten hebt u een gladde crème om over vier glazen te verdelen. Kies avocado's die goed rijp zijn maar geen bruine plekken hebben: dat is het geheim van een mousse zonder groene bijsmaak.
Wat is mesquite?
Mesquite is een boom uit de droge gebieden van Noord- en Zuid-Amerika, waarvan de gedroogde peulen tot een fijn poeder worden gemalen. De zachte smaak doet denken aan karamel en mout, waardoor het goed past bij cacao, smoothies en desserts zonder bakken. U vindt het in de biologische winkel; in deze mousse is één eetlepel genoeg, en u kunt het ook weglaten als u het niet in huis hebt.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
