Ihre leuchtende Farbe verdanken diese Röllchen einer Sauce aus Cashewkernen, die mit einer rohen Roten Bete gemixt wird und knackige Sprossen großzügig umhüllt. Alles ist in wenigen Minuten auf einem Brett zusammengesetzt, ganz ohne Bambusmatte und Reis. Ein frischer, origineller Snack oder eine leichte Vorspeise abseits ausgetretener Pfade. Bereiten Sie ruhig etwas mehr Sauce zu: Sie schmeckt auch köstlich als Dip zu Gemüsesticks.
Nori-Röllchen mit Sprossen und rosa Cashew-Rote-Bete-Sauce
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Nori-Blätter Algen, Rohqualität
18,90 € En stock
Zutaten
Rosa Sauce
- 150 g Cashewkerne
- 120 ml gefiltertes Wasser
- 1 rohe Rote Bete, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Meersalz
Röllchen
- Nori-Blätter
- eine Mischung verschiedener Sprossen, darunter Alfalfa
Zubereitung
- Mixen Sie alle Zutaten für die Sauce im Mixer zu einer glatten Creme.
- Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf ein Brett.
- Belegen Sie es großzügig mit Sprossen.
- Geben Sie reichlich rosa Sauce darüber und verteilen Sie dann noch einige Sprossen darauf.
- Rollen Sie das Blatt nicht zu fest auf und schneiden Sie es in zwei Hälften.
- Servieren Sie die Röllchen sofort, mit einem Schälchen rosa Sauce zum Dippen.
Tipp
Rollen Sie das Nori-Blatt eher wie einen Wrap als wie ein fest gewickeltes Maki: So reißt es weniger und lässt sich leichter abbeißen. Ziehen Sie Ihre Alfalfa-Sprossen selbst in einem Glas und rechnen Sie mit fünf bis sechs Tagen, in denen Sie morgens und abends spülen, bevor Sie ernten können.
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FAQ: Ihre Fragen zu den Nori-Röllchen mit Sprossen
Wie lange sind Nori-Blätter haltbar?
In der gut verschlossenen Originalverpackung, vor Feuchtigkeit, Wärme und Licht geschützt, halten sich Nori-Blätter viele Monate, wobei das angegebene Datum zu beachten ist. Verschließen Sie den Beutel nach dem Öffnen sorgfältig, am besten mit dem beiliegenden Trockenmittelbeutel. Ein Blatt, das Feuchtigkeit gezogen hat, wird weich und verliert an Geschmack.
Was bedeutet „Nori“ auf Japanisch?
In Japan bezeichnet Nori sowohl die Rotalgen der Gattung Pyropia, aus denen diese Blätter hergestellt werden, als auch die Blätter selbst, die entstehen, indem die gehackte Alge ausgestrichen und getrocknet wird. Es ist die Alge für Maki und Onigiri. Im Westen wird sie manchmal auch „Laver“ oder „Nori-Alge“ genannt.
Welche Sprossen kann man essen?
Am gebräuchlichsten sind Alfalfa, Radieschen, Brokkoli, Klee, Mungbohnen, Linsen, Bockshornklee, Sonnenblumen und grüne Erbsen. Verwenden Sie immer Samen, die speziell zum Keimen verkauft werden. Manche Samen sollten dagegen gekeimt nicht roh verzehrt werden, etwa Kidneybohnen oder Samen aus der Familie der Tomaten und Kartoffeln.
Wie macht man eine Rote-Bete-Sauce?
Mixen Sie eine geschälte rohe Rote Bete mit einer cremigen Basis (Cashewkerne, Pflanzenjoghurt oder Tahini), etwas Wasser, Zitronensaft und Salz zu einer glatten Masse. Die leuchtend rosa Farbe entsteht sofort. Passen Sie die Konsistenz je nach Verwendung mit Wasser an: dicker zum Füllen von Röllchen wie hier, flüssiger als Dressing für einen Salat.
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