Der Gazpacho ist einer der großen Klassiker der rohen und sommerlichen Küche. Frisch, hydratisierend, leicht, unterstützt er den Körper auf natürliche Weise während Hitzeperioden, Verdauungsermüdung oder entzündlicher Überlastung. In dieser Originalversion verleiht die Kapuzinerkresse dem Rezept sowohl geschmacklich als auch therapeutisch eine besondere Note.
Kapuzinerkresse wird oft als einfache Zierblume abgetan, ist jedoch eine vollwertige Heilpflanze. Seit Jahrhunderten wird sie zur Unterstützung des Immunsystems verwendet, die Atmung und die Vitalität der Haut findet hier einen edlen Platz in einem lebendigen, remineralisierenden und zutiefst revitalisierenden Rezept.
Warum sollte man Kapuzinerkresse in seine Ernährung integrieren ?
Die Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) ist eine essbare Pflanze, die reich an natürlichen Schwefelverbindungen ist, ähnlich denen von Knoblauch oder schwarzem Rettich. Diese Substanzen verleihen ihr Eigenschaften:
antibakteriell und antiviral
Atemwegsschleimlöser
entgiftend und entschlackend
Haut- und Schleimhautschutzmittel
Sie ist auch interessant, um die Organisationen zu unterstützen. müde, die Umweltverschmutzungen, wiederkehrenden Winterinfektionen oder chronischen Hauterkrankungen ausgesetzt sind.
Sein pfeffriger, leicht scharfer Geschmack erinnert an den von Kresse oder der Rucola, was sie zu einer idealen Pflanze macht, um ein rohes Rezept aufzupeppen und gleichzeitig ihre therapeutischen Eigenschaften zu verstärken.
Sanfte Remineralisierung ohne die Verdauung zu belasten
Es wird besonders in Zeiten von Hitze, Entgiftung, chronischer Müdigkeit, empfohlen, Verdauungsprobleme, oder bei einem Übergang zu einer pflanzlicheren Ernährung.
Sprossensamen in Bio-Qualität finden Sie bei Biovie in rund 24 Sorten, erzeugt vom italienischen Saatgutbetrieb Geo Bavicchi, der seit 1896 auf Keimsaaten spezialisiert ist. Jede Charge wird vor dem Verkauf auf ihre Keimfähigkeit geprüft und nur bei über 95 % Keimrate gelistet. Für den Einstieg keimen Radieschen, Bockshornklee, Sonnenblume und Alfalfa am schnellsten und unkompliziertesten, in 3 bis 5 Tagen auf der Fensterbank. Wer mehrere Sorten ausprobieren möchte, beginnt mit einem Entdecker-Paket wie Die 3 Radieschen oder Die Unverzichtbaren und wählt danach seine Lieblingssorten einzeln. Dazu gibt es Samen für Microgreens, Substrat und das Keimglas Geo Jar für einen Start ohne überflüssiges Zubehör., 46
Produkte
Ein Rezept, das den Körper und das Lebendige nährt
Dieses Gazpacho ist nicht nur eine kalte Suppe: Es ist ein wahrer pflanzlicher Elixier, reich an Lebenskraft, Meeresmineralien, Heilpflanzen und lebenden Enzymen.
Es unterstützt die Atmung, reinigt den Körper, spendet tiefgehende Feuchtigkeit und vermittelt ein sofortiges Gefühl von Frische, Klarheit und innerer Leichtigkeit.
Eine Einladung, sich wieder mit einer einfachen, lebendigen und zutiefst nährenden Küche zu verbinden - und den vergessenen Pflanzen in unseren Gärten wieder ihren Platz zu geben. Weitere Öle und Gewürze dieser Art finden Sie in unserer Kategorie Öle und Gewürze. Éric Viard, Gründer von Biovie seit 2007 und ISTOM-Ingenieur, ist Mitautor des Buches Algen im Alltag (Gallimard, 2024).
