Il gazpacho è uno dei grandi classici della cucina cruda ed estiva. Fresco, idratante, leggero, sostiene naturalmente l'organismo durante i periodi di calore, affaticamento digestivo o sovraccarico infiammatorio. In questa versione originale, il nasturzio esalta la ricetta sia dal punto di vista gustativo che terapeutico.
Spesso relegata al rango di semplice fiore decorativo, la nasturzio è tuttavia una pianta medicinale a tutti gli effetti. Utilizzata da secoli per sostenere l'immunità, la respirazione e la vitalità della pelle, trova qui un posto nobile in una ricetta vivente, rimineralizzante e profondamente rivitalizzante.
Perché integrare il nasturzio nella propria alimentazione ?
La nasturzio (Tropaeolum majus) è una pianta commestibile ricca di composti solforati naturali, simili a quelli dell'aglio o del ravanello nero. Queste sostanze le conferiscono proprietà:
antibatteriche e antivirali
fluidificanti respiratori
depurative e disintossicanti
protettive della pelle e delle mucose
È anche interessante per sostenere gli organismi. stanchi, esposti all'inquinamento, alle infezioni invernali ricorrenti o ai disturbi cutanei cronici.
Il suo sapore pepato, leggermente piccante, ricorda quello del crescione o della rucola, il che la rende una pianta ideale per ravvivare una ricetta cruda rafforzandone al contempo le virtù terapeutiche.
I benefici di un gazpacho crudo in estate
Il gazpacho è una delle ricette principali delalimentazione viva poiché combina diversi effetti preziosi:
Idratazione profonda grazie alla sua ricchezza in acqua strutturata
Remineralizzazione delicata senza appesantire la digestione
È particolarmente raccomandato durante i periodi di caldo, di detox, di stanchezza cronica, di disturbi digestivi, o durante una transizione alimentare verso più vegetale.
Ingredienti per 4 persone
12 fiori di nasturzio
Una dozzina di foglie di nasturzio
2 piccoli bulbi di finocchio
1 peperone verde
4 pomodori maturi
1 cipolla rossa
1 mela
1 cucchiaio di aceto di sidro non pastorizzato
1 cucchiaio di plasma marino (o acqua di mare filtrata)
Biovie propone 24 varietà di semi biologici da germogliare, prodotti dal 1896 dal nostro fornitore italiano Geo Bavicchi, e ogni lotto viene testato prima della vendita (è richiesto un tasso di germinazione superiore al 95 %). Ravanello, fieno greco, girasole ed erba medica germogliano più rapidamente e più facilmente per iniziare, in 3-5 giorni sul davanzale di una finestra. Per scoprire diverse varietà senza sbagliare, i pack (I 3 ravanelli, Gli indispensabili, I semi pep's...) sono una buona porta d'ingresso, prima di scegliere le proprie varietà singolarmente. La gamma comprende anche i semi per microgreens da coltivare su substrato e i germinatori per iniziare senza attrezzatura superflua., 46
prodotti
Aggiungete un pizzico di zenzero fresco per potenziare l'effetto immunitario.
Per una versione "ultra-detox", aggiungi alcune foglie di tarassaco o di ortica giovane.
Quando consumare questo gazpacho ?
Come antipasto di un pasto leggero
Una cena estiva leggera
In cura di disintossicazione dolce
In periodo di disturbi respiratori
In caso di affaticamento cutaneo o incarnato spento
Una ricetta che nutre il corpo e il vivente
Questo gazpacho non è solo una zuppa fredda: è un vero e proprio elisir vegetale, ricco di forze vitali, minerali marini, piante medicinali ed enzimi vivi.
Sostiene la respirazione, purifica l'organismo, idrata profondamente e dona una sensazione immediata di freschezza, chiarezza e leggerezza interiore.
Un invito a riconnettersi con una cucina semplice, vivace, profondamente nutriente - e a restituire tutto il suo spazio alle piante dimenticate dei nostri giardini.
