De gazpacho is een van de grote klassiekers van de rauwe en zomerse keuken. Vers, hydraterend, licht, het ondersteunt het lichaam op natuurlijke wijze tijdens periodes van hitte, spijsverteringsmoeheid of inflammatoire overbelasting. In deze originele versie verheerlijkt de Oost-Indische kers het recept zowel op smaak- als op therapeutisch vlak.
Vaak gereduceerd tot een eenvoudige decoratieve bloem, is de Oost-Indische kers echter een volwaardige medicinale plant. Al eeuwenlang gebruikt om de immuniteit te ondersteunen, de ademhaling en de vitaliteit van de huid, vindt hier een nobele plaats in een levendig, remineraliserend en diep revitaliserend recept.
Waarom de Oost-Indische kers in je dieet opnemen ?
De Oost-Indische kers (Tropaeolum majus) is een eetbare plant die rijk is aan natuurlijke zwavelverbindingen, vergelijkbaar met die van knoflook of zwarte radijs. Deze stoffen geven de plant eigenschappen:
antibacterieel en antiviraal
ademhalingsvloeistoffen
zuiverende en ontgiftende
beschermers van de huid en slijmvliezen
Ze is ook interessant om de organisaties te ondersteunen. vermoeid, blootgesteld aan vervuiling, terugkerende winterinfecties of chronische huidaandoeningen.
Zijn peperige, licht pittige smaak doet denken aan die van de waterkers of van de rucola, wat het een ideale plant maakt om een rauw recept op te fleuren en tegelijkertijd de therapeutische eigenschappen ervan te versterken.
De voordelen van een rauwe gazpacho in de zomer
Gazpacho is een van de belangrijkste recepten van delevende voeding omdat het verschillende waardevolle effecten combineert:
Diepe hydratatie dankzij de rijkdom aan gestructureerd water
Zachte remineralisatie zonder de spijsvertering te belasten
Het wordt vooral aanbevolen tijdens periodes van hitte, detox, chronische vermoeidheid, spijsverteringsproblemen, of tijdens een overgang naar een meer plantaardig dieet.
Biovie biedt 24 variëteiten biologische kiemzaden aan, geproduceerd sinds 1896 door onze Italiaanse leverancier Geo Bavicchi, en elke partij wordt vóór de verkoop getest (een kiempercentage van meer dan 95 % is vereist). Radijs, fenegriek, zonnebloem en luzerne kiemen het snelst en het gemakkelijkst voor beginners, binnen 3 tot 5 dagen op de vensterbank. Om meerdere variëteiten te ontdekken zonder fouten te maken, zijn de pakketten (De 3 radijzen, De onmisbaren, De pep's-zaden...) een goed startpunt, voordat u uw variëteiten per stuk kiest. Het assortiment omvat ook zaden voor microgreens om op substraat te kweken en kiemtoestellen om zonder overbodig materiaal te beginnen., 46
producten
Voeg een snufje verse gember toe om het immuuneffect te versterken.
Voor een "ultra-detox" versie, voeg een paar bladeren van paardenbloem of jonge brandnetel toe.
Wanneer deze gazpacho consumeren ?
Als voorgerecht van een lichte maaltijd
Een lichte zomerse maaltijd
In een milde detoxkuur
Tijdens perioden van ademhalingsproblemen
Bij vermoeide huid of een doffe teint
Een recept dat het lichaam en het leven voedt.
Deze gazpacho is niet zomaar een koude soep: het is een echt plantaardig elixer, rijk aan vitale krachten, zee-mineralen, geneeskrachtige planten en levende enzymen.
Het ondersteunt de ademhaling, reinigt het lichaam, hydrateert diep en geeft een onmiddellijke sensatie van frisheid, helderheid en innerlijke lichtheid.
Een uitnodiging om opnieuw kennis te maken met een eenvoudige, levendige en diep voedende keuken - en om de vergeten planten uit onze tuinen weer een plek te geven.
