Dieser bewusst einfache Smoothie verbindet frische Brennnessel mit tiefgekühlten roten Beeren zu einem milden grünen Getränk, das man schnell lieb gewinnt. Langes Mixen genügt, um die Brennhaare der Blätter vollständig zu neutralisieren. Es ist eine minimalistische Basis, die Sie je nach Saison und Lust des Tages beliebig mit anderem grünem Gemüse oder Obst ergänzen können.
Smoothie mit frischen Brennnesseln und roten Beeren
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Bio Bourbon-Vanillepulver 30g
20,90 € En stock
Zutaten
- 70 g junge frische Brennnesseln, grob geschnitten
- 1 große Banane
- 240 ml Pflanzendrink (Mandel oder andere)
- 170 g tiefgekühlte rote Beeren
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Honig oder einige Tropfen flüssige Stevia
- Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung
- Spülen Sie die Brennnesseln mit Handschuhen ab und schneiden Sie sie grob.
- Geben Sie sie mit der Banane, dem Pflanzendrink, der Vanille, dem Honig sowie Zitronenschale und -saft in den Mixer.
- Mixen Sie je nach Leistung des Geräts 1 bis 2 Minuten: Dieses lange Mixen neutralisiert das Brennen vollständig.
- Fügen Sie die tiefgekühlten roten Beeren hinzu, mixen Sie kurz und servieren Sie sofort.
Tipp
Pflücken Sie die Brennnesseln im Frühling oder an den Neuaustrieben im Spätsommer und nehmen Sie nur die obersten 4 bis 6 Blätter, fern von Straßen und behandelten Feldern. Tragen Sie bis zum Mixen Handschuhe: Sobald sie durch den Mixer gegangen sind, brennen sie überhaupt nicht mehr.
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FAQ: Ihre Fragen zu dem Brennnessel-Smoothie
Kann man Brennnesseln roh essen?
Ja, sofern man ihre Brennhaare neutralisiert, die sich an Blättern und Stängeln befinden. Dazu genügt es, sie zu zerdrücken, indem man das Blatt fest zusammenrollt, fein hackt oder mixt. In diesem Smoothie reichen 1 bis 2 Minuten im Mixer: Einmal gemixt, brennt die Brennnessel überhaupt nicht mehr. Tragen Sie einfach Handschuhe beim Pflücken, Abspülen und Schneiden.
Welcher Teil der Brennnessel ist essbar?
Gegessen werden vor allem die Blätter, insbesondere die jungen Triebspitzen oben am Stängel, die am zartesten sind. Die beste Zeit ist der Frühling vor der Blüte, denn danach werden die Blätter zäh. Die Stängel sind faseriger, und auch die Samen lassen sich getrocknet verzehren. Pflücken Sie fern von Straßen und behandelten Kulturen.
Wie verwendet man frische Brennnesseln?
Man verwendet sie ähnlich wie Spinat: roh im Smoothie, im Pesto oder im grünen Saft, sobald sie gemixt sind, oder gegart in Suppe, Quiche oder aus der Pfanne. Fassen Sie sie zum Verlesen und Abspülen mit Handschuhen an. Da sie empfindlich sind, halten sie sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, in ein leicht feuchtes Tuch gewickelt.
Wie macht man einen Brennnesselsalat?
Wählen Sie ganz junge Blätter, spülen Sie sie ab und schleudern Sie sie trocken, ohne die Handschuhe auszuziehen. Damit sie nicht mehr brennen, hacken Sie sie fein oder massieren Sie sie einige Augenblicke mit etwas Olivenöl und Zitronensaft. Mischen Sie sie dann mit anderen jungen Trieben und ein paar Samen für den Biss.
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