Deliberadamente sencillo, este batido combina la ortiga fresca con frutos rojos congelados para lograr una bebida verde suave y fácil de disfrutar. Basta con triturar durante un buen rato para neutralizar por completo los pelos urticantes de las hojas. Es una base minimalista que podrá enriquecer a voluntad con otras verduras de hoja o frutas, según la temporada y el antojo del día.
Batido de ortiga fresca y frutos rojos
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Vainilla bourbon orgánica en polvo 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 70 g de ortigas jóvenes frescas, picadas en trozos grandes
- 1 plátano grande
- 240 ml de bebida vegetal (de almendra u otra)
- 170 g de frutos rojos congelados
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de miel, o unas gotas de estevia líquida
- la ralladura y el zumo de 1 limón sin tratar
Preparación
- Con guantes, enjuague las ortigas y píquelas en trozos grandes.
- Póngalas en la batidora con el plátano, la bebida vegetal, la vainilla, la miel, la ralladura y el zumo de limón.
- Triture de 1 a 2 minutos según la potencia del aparato: este triturado prolongado neutraliza por completo el picor.
- Añada los frutos rojos congelados, triture brevemente y sirva enseguida.
Consejo
Recoja las ortigas en primavera o en los rebrotes de finales de verano, tomando solo las 4 a 6 hojas de la punta, lejos de carreteras y de campos tratados. Lleve guantes hasta el momento de triturar: una vez pasadas por la batidora, ya no pican nada.
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Preguntas frecuentes sobre el batido de ortiga
¿Se puede comer la ortiga cruda?
Sí, siempre que se neutralicen sus pelos urticantes, presentes en las hojas y los tallos. Basta con aplastarlos, enrollando la hoja con firmeza, picándola finamente o triturándola. En este batido, de 1 a 2 minutos de batidora son suficientes: una vez triturada, la ortiga ya no pica nada. Simplemente, use guantes para recolectarla, enjuagarla y cortarla.
¿Qué parte de la ortiga es comestible?
Se consumen sobre todo las hojas, en particular los brotes jóvenes de la parte alta del tallo, que son los más tiernos. La mejor época es la primavera, antes de la floración, porque después las hojas se endurecen. Los tallos son más fibrosos y las semillas también se consumen, secas. Recolecte lejos de carreteras y de cultivos tratados.
¿Cómo usar la ortiga fresca?
Se utiliza un poco como la espinaca: cruda en batido, en pesto o en zumo verde una vez triturada, o cocinada en sopa, en quiche o salteada. Manipúlela con guantes para limpiarla y enjuagarla. Como es delicada, se conserva de uno a dos días en la nevera, envuelta en un paño ligeramente húmedo.
¿Cómo hacer una ensalada de ortigas?
Elija hojas muy jóvenes, enjuáguelas y escúrralas sin quitarse los guantes. Para que dejen de picar, píquelas finamente o masajéelas unos instantes con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Después, mézclelas con otros brotes tiernos y algunas semillas para dar un toque crujiente.
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