Volutamente semplice, questo smoothie unisce l'ortica fresca ai frutti rossi surgelati per una bevanda verde delicata e facile da amare. Basta frullare a lungo per neutralizzare completamente i peli urticanti delle foglie. È una base minimalista che potrete arricchire a piacere con altre verdure a foglia o frutta, secondo la stagione e la voglia del giorno.
Smoothie all'ortica fresca e frutti rossi
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Vaniglia bourbon BIO in polvere 30g
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Ingredienti
- 70 g di giovani ortiche fresche, tagliate grossolanamente
- 1 banana grande
- 240 ml di bevanda vegetale (di mandorla o altra)
- 170 g di frutti rossi surgelati
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di miele, oppure qualche goccia di stevia liquida
- la scorza e il succo di 1 limone non trattato
Preparazione
- Con i guanti, sciacquate le ortiche e tagliatele grossolanamente.
- Mettetele nel frullatore con la banana, la bevanda vegetale, la vaniglia, il miele, la scorza e il succo di limone.
- Frullate per 1 o 2 minuti a seconda della potenza dell'apparecchio: questa frullatura prolungata neutralizza del tutto l'effetto urticante.
- Aggiungete i frutti rossi surgelati, frullate brevemente e servite subito.
Consiglio
Raccogliete le ortiche in primavera o sui ricacci di fine estate, prendendo solo le 4-6 foglie della cima, lontano da strade e campi trattati. Indossate i guanti fino alla frullatura: una volta passate nel frullatore, non pungono più affatto.
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FAQ: le vostre domande su questo smoothie all'ortica
L'ortica si può mangiare cruda?
Sì, a patto di neutralizzarne i peli urticanti, presenti sulle foglie e sugli steli. Basta schiacciarli, arrotolando con decisione la foglia, tritandola finemente o frullandola. In questo smoothie bastano 1 o 2 minuti di frullatore: una volta frullata, l'ortica non punge più affatto. Indossate semplicemente i guanti per la raccolta, il risciacquo e il taglio.
Quale parte dell'ortica è commestibile?
Si consumano soprattutto le foglie, in particolare i germogli giovani in cima allo stelo, i più teneri. Il periodo migliore è la primavera, prima della fioritura, perché poi le foglie diventano dure. Gli steli sono più fibrosi e anche i semi si consumano, essiccati. Raccogliete lontano da strade e coltivazioni trattate.
Come usare l'ortica fresca?
Si usa un po' come gli spinaci: cruda in uno smoothie, in un pesto o in un succo verde una volta frullata, oppure cotta in zuppa, in una quiche o saltata in padella. Maneggiatela con i guanti per mondarla e sciacquarla. Delicata, si conserva uno o due giorni in frigorifero, avvolta in un canovaccio leggermente umido.
Come fare un'insalata di ortiche?
Scegliete foglie giovanissime, sciacquatele e asciugatele tenendo i guanti. Perché non pungano più, tritatele finemente o massaggiatele per qualche istante con un filo d'olio d'oliva e succo di limone. Mescolatele poi con altri germogli teneri e qualche seme per dare croccantezza.
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