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Bio und fair gehandelte Chiasamen
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6,50 €
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Bio Chia-Samen
Faire Ernte und Verarbeitung in Bolivien
Beutel mit 400 g oder 200 g
Biologische Chiasamen, Kleinbauern-Initiative
🌱 Biologische Chiasamen stammen von Salvia hispanica, einer kleinen Salbeiart aus Mittelamerika, die heute hauptsächlich in Mexiko, Argentinien, Bolivien, Kolumbien und Peru angebaut wird. Konkret handelt es sich um ein kleines ovales Korn - weiß oder schwarz, je nach Sorte, wobei die Farbe keinen Einfluss auf die Nährwerte hat - das zur Familie der Lippenblütler gehört, derselben wie der Echte Salbei oder der Rosmarin. Sein botanischer Name "Salvia hispanica" wurde ihm im 18. Jahrhundert vom schwedischen Botaniker Carl von Linné gegeben. Ehrlich gesagt, was mich an dieser Pflanze immer beeindruckt hat, ist ihre Robustheit: Als einjährige Pflanze verträgt sie Trockenheit sehr gut, wächst bis zu über 50 cm hoch und bringt hübsche kleine violette Blüten hervor, die entlang aufrechter Stängel verteilt sind.
Die Maya und später die Azteken bauten Chia als eines ihrer Grundnahrungsmittel an, ebenso wie Mais und Weizen. Hier ist übrigens eine Anekdote, die alles sagt: Chia bedeutet "Kraft" auf Maya !
🌱 Chiasamen gehören zu den nährstoffreichsten und energiegeladensten Superfoods der Welt. Ihre Besonderheit? Ihre äußere Schicht, die reich an löslichen Ballaststoffen ist, verwandelt sich bei Kontakt mit Wasser in ein Gel. Die Samen bilden dann ein Mucilago - eine viskose Flüssigkeit, die jeden Samen umhüllt. Genau aus diesem Grund konnten die Azteken einen ganzen Tag lang mit Chia als einzigem Nahrungsmittel marschieren - und deshalb sind sie heute bei Ausdauersportlern sehr beliebt.
🌱 Wie konsumiert man Chiasamen ?
Um sie in Form von Chia-Pudding zu konsumieren, finden Sie Tipps auf unserem Blog. auf wie man eine Pflanzenmilch herstellt, sowie eine Rezept für Chia-Pudding mit Erdbeeren ! !
🟩 Entdecken Sie unsere Rezepte mit Chiasamen:
Mit Aurélie haben wir Chia in so ziemlich allem getestet, was in der Küche vorbeikam - vom morgendlichen Pudding bis zu rohen Keksen. Hier sind unsere Favoriten, alle ohne Backen:
Chia-Pudding mit Kokos, am Vortag zubereiten
Rohes Schokoladen-Chia-Pudding
Chia-Gläser mit Orange und Ingwer, Pistazien und Goji-Beeren
Grüner Smoothie mit Pfirsich, Spinat und Chiasamen
Chia-Pudding-Smoothie zum Mitnehmen
Rohe Zitronen-Chia-Scones mit Kokosbutterglasur
Rohe knusprige Riegel: Chia, Kürbis, Datteln und Cranberries
Rohe Schokoladen-Kirsch-Chia-Kekse mit Rosen-Himbeermarmelade
🟩 Um mehr über die Verwendung von Chia zu erfahren:
Acht Ideen, um von den Vorteilen der Chiasamen zu profitieren - Cracker, Chia-Wasser, Chia-Ei als Ei-Ersatz beim Backen…
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🌱 Woher kommen unsere Chiasamen?
Die Chiasamen, die wir in unserem Geschäft anbieten, stammen aus Bolivien, genauer gesagt aus dem Waldgebiet von Copaïbo – einer Region, die seit 2011 als Naturschutzgebiet ausgewiesen ist. Unser Lieferant Natural'Andes hat dort eine ganze Produktionskette in der Agroforstwirtschaft entwickelt, eine Praxis, die Anbau und Waldbedeckung kombiniert. Dank dieser Produktionskette leben die Bewohner heute nachhaltig vom Chiaanbau und bewahren gleichzeitig ihr Ökosystem. Was mich an diesem Projekt besonders berührt, ist die Philosophie, die dahintersteht: nicht nur Bio, nicht nur fair, sondern eine echte Allianz zwischen einer uralten Kultur, einem Terroir und kleinen Produzenten. Genau das versuchen wir bei Biovie seit 2007 zu fördern.
Finden Sie in diesem Video weitere Informationen zu diesem Thema:
🌱 Chiasamen gehören zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren., in Form von Alpha-Linolensäure oder ALA (15 bis 17%) und in Omega-6 in Form von Linolsäure oder LA (5 bis 8%).
Mit 3 bis 4 Mal mehr Omega-3 als Omega-6 bieten sie ein günstiges Verhältnis im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung. Und im Gegensatz zu Leinsamen ermöglicht das Vorhandensein natürlicher Antioxidantien in Chiasamen, dass sie über mehrere Jahre hinweg ohne Verlust ihrer Nährstoffeigenschaften oder Veränderungen haltbar sind – ein echter praktischer Vorteil, wenn man im 400-g-Format kauft.Sie enthalten außerdem 7-mal mehr Kalzium als Kuhmilch, bei gleichem Gewicht, und sind eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor und Magnesium. Konkret decken 20 g Chia - das entspricht etwa zwei Esslöffeln - einen großen Teil der empfohlenen Tageszufuhr an Phosphor. Calcium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei*, und Phosphor trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei*.
Glutenfrei, sie bieten Ihnen ein breites Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Vitamine B1, B3 und B9) und enthalten sehr wenig Natrium.
Sie enthalten zwischen 22 und 30 % Proteine, darunter alle essentiellen Aminosäuren. - was es zu einer besonders vollständigen pflanzlichen Proteinquelle macht, die im Pflanzenreich selten ist.
Chia ist reich an Ballaststoffen (etwa 30%), die größtenteils löslich sind. Es enthält auch unlösliche Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe tragen zum Nahrungsvolumen bei und integrieren sich natürlich in eine ausgewogene Ernährung.
Kalzium trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei. Phosphor trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Die positive Wirkung wird im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise erzielt.
🌱 Weitere Informationen finden Sie in unserem Blogartikel: Acht Ideen, um von den Vorteilen der Chiasamen zu profitieren
Und dann ein Punkt, den man oft vergisst: Das Omega-3 der Chiasamen ist ALA, die „grundlegende“ pflanzliche Form, die der Körper mit begrenztem Wirkungsgrad in EPA und DHA umwandelt. Um beide zu ergänzen, verweise ich Sie auf unseren Artikel. Dulse und Omega-3 EPA: Warum diese bretonische Alge den Fisch vorteilhaft ersetzt.
NATÜRLICHE ANDEN
Es ist ein Projekt, das zunächst aus der Begegnung von Maxime Chiquet mit den Einwohnern Boliviens entstanden ist, bei denen er über 5 Jahre gelebt hat. Während seiner Reisen konnte er kleine Produzenten treffen, die noch auf handwerkliche Weise und im Einklang mit den Traditionen arbeiten. Ihre Geschichte hat ihn berührt, insbesondere die Tatsache, dass sie zugunsten von Produktionen, die industrialisiert werden, nicht mehr wertgeschätzt werden.
Dann das Treffen mit Jhomaira Vera, seiner Frau, mit der er beschließt, Natural Andes zu gründen, um das Lebendige, die Erde und den Menschen zu würdigen. Ihr Engagement basiert auf der Bewahrung der Werte des Menschen, der seine Heimat respektiert, der Pachamama (Mutter Erde). Die authentische bolivianische Kultur respektiert die Erde, aber die Industrialisierung bedroht die Würde der nachhaltigen, traditionellen Praktiken, die die Zukunft und die wirtschaftliche Sicherheit der Produzenten bewahren.
Ihr Daseinszweck: Authentizität. Ihr Handeln: 100% biologische, endemische Produkte, die aus Lieferketten stammen, die einen positiven Einfluss auf ihr Produktionsgebiet hinterlassen.
Über Bio und Fairness hinaus besteht ihr Engagement gegenüber den Produzenten auf 3 Ebenen:
- Nachhaltigkeit der Produktionsaktivitäten.
- Wirtschaftliche Sicherheit für die lokale Bevölkerung.
- Gleichmäßigere Verteilung des Reichtums.
Die Suche nach dem authentischen Terroir: Es bedeutet, den Menschen und sein Land zu bewahren.
Auf der Website von Natural Andes finden Sie einen Artikel über die Logistik ihrer Branche sowie der Erntekalender in Bolivien.
- Zutaten : 100% Chiasamen (Salvia hispanica), aus biologischem Anbau
- Verpackung: Formate 400 g oder 200 g, unter Schutzatmosphäre verpackt, in recycelbarer Kartonverpackung und hergestellt in Bolivien
- Erhaltung : Trocken und kühl, vorzugsweise in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
- DDM : 31.12.2026
- Empfohlene Tagesdosis : 15 g pro Tag.
Durchschnittliche Nährwertdeklaration pro 100 g
| Nährwertdeklaration | für 100 g (% RM*) |
| Energie | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Fette | 30,7 g (43 %) |
| gesättigte Fettsäuren vermeiden | 3,3 g (16,5 %) |
| Kohlenhydrate | 7,7 g (2,9 %) |
| keine Zucker | 2,3 g (2,6 %) |
| Ballaststoffe | 34,4 g |
| Proteine | 19,5 g (39 %) |
| Sel | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Referenzaufnahme für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8 400 kJ / 2 000 kcal), gemäß Artikel 32 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Vitamine und Mineralstoffe pro 100 g
| Vitamine & Mineralien | pro 100 g (% NRV*) |
| Thiamin (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacin (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Folsäure (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Kalzium | 631 mg (79 %) |
| Kalium | 407 mg (20 %) |
| Phosphor | 860 mg (123 %) |
| Magnesium | 335 mg (89 %) |
| Eisen | 7,7 mg (55 %) |
| Zink | 4,6 mg (46 %) |
| Kupfer | 0,92 mg (92 %) |
| Mangan | 2,72 mg (136 %) |
*NRV = Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Häufig gestellte Fragen zu Chiasamen
Müssen Chiasamen unbedingt eingeweicht werden ?
Es ist nicht obligatorisch, aber es ist deutlich vorzuziehen. Chiasamen absorbieren bis zu 14 Mal ihr Gewicht an Wasser: Wenn sie 10 Minuten in Wasser, einer Pflanzenmilch oder einem Saft eingeweicht werden, bilden sie ein Gel, das sich angenehmer verdauen lässt und nicht die Flüssigkeiten Ihres Körpers beansprucht. Trocken über ein Gericht gestreut, bleiben sie durchaus verzehrbar - denken Sie einfach daran, ein Glas Wasser dazu zu trinken.
Wie viel Chiasamen sollte man pro Tag konsumieren ?
Wir empfehlen 15 g pro Tag, das entspricht etwa einem gehäuften Esslöffel (ein gestrichener Esslöffel wiegt etwa 10 g). Konkret ist das die Menge für ein Chia-Pudding am Morgen. Es ist nicht notwendig, alles auf einmal zu nehmen: ein Teil im Smoothie, der Rest über einen Salat gestreut, funktioniert auch. Natürlich im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
Weiße oder schwarze Chiasamen: Was ist der Unterschied ?
Keine auf ernährungsphysiologischer Ebene. Die Farbe hängt einfach von der Sorte der Salvia hispanica ab: Beide haben den gleichen neutralen Geschmack, die gleiche gelierende Wirkung und die gleiche Zusammensetzung. Wählen Sie nach der Ästhetik Ihrer Zubereitungen, nicht nach dem Nährwert.
Wie bewahrt man Chiasamen und Chia-Gel auf ?
Getrocknete Samen sollten trocken und kühl in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zum auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahrt werden. Dank ihrer natürlichen Antioxidantien werden sie nicht ranzig wie Leinsamen – Sie können also ohne Bedenken die 400-g-Packung nehmen. Chia-Gel hingegen hält sich ein paar Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas: praktisch, um mehrere Frühstücke auf einmal vorzubereiten.
Enthalten Chiasamen Gluten ?
Nein. Chiasamen sind von Natur aus glutenfrei. Unser Produkt besteht zu 100 % aus biologischen Chiasamen, ohne jegliche andere Zutaten.
Kann man ein Ei in der Bäckerei durch Chiasamen ersetzen ?
Ja, und das ist eine unserer bevorzugten Anwendungen in der pflanzlichen Küche: Ein Esslöffel Chiasamen (etwa 10 g), gemischt mit drei Esslöffeln Wasser und etwa zehn Minuten ruhen gelassen, ergibt ein „Chia-Ei“, das Teige für Kekse, Riegel und Scones bindet. Sie finden mehrere Rezepte, die dieses Prinzip verwenden, im Reiter Verwendung.
Woher kommen die Chia-Samen von Biovie ?
Aus Bolivien, aus dem Waldgebiet von Copaïbo, einem seit 2011 bestehenden Naturschutzgebiet. Sie werden in Agroforstwirtschaft von Kleinproduzenten angebaut, die in der Natural'Andes-Lieferkette zusammengeschlossen sind, biologisch zertifiziert und vor Ort in Bolivien in einer recycelbaren Kartonverpackung verpackt.
Aktualisierung: September 2026. Produktdatenblatt validiert von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von Algen im Alltag (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Nationale Akademie der Küche 2025.
Warnung: Die auf diesem Produktblatt bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsfachmann, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen, insbesondere bei laufender medizinischer Behandlung, Schwangerschaft oder Stillzeit. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Sie fragen sich…?
Alles, was Sie vor Ihrer Bestellung wissen müssen.
Sind die noch roh und keimbar? Il est cru? Euer scheiss catcha ist voll derr Scheiss!!!!!!!!!! Geht ewigs der Dreck!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
guten Tag,
ja, die Samen sind roh und keimfähig. Sie wurden nicht erhitzt oder geröstet und sind speziell zum Keimen bestimmt.
Unsere Bio-Keimsamen werden vor dem Verkauf auf ihre Keimfähigkeit getestet. Die Chargen müssen dabei eine Keimrate von über 95 % erreichen.
Und vielen Dank auch für Ihren Hinweis zum CAPTCHA. Wir verstehen Ihren Ärger – wenn die Überprüfung so lange dauert, ist das natürlich sehr unangenehm. Wir geben Ihre Rückmeldung gerne weiter.
Freundliche Grüße
Ihr Biovie-Team
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