Ganze Erdmandeln aus biologischem und fairem Handel in Zusammenarbeit mit Tigernuts

Die ganze Erdmandel ist das Knollengewächs der Pflanze. Cyperus esculentus, getrocknet und in seiner ursprünglichen Form konserviert. Natürlich süßer Geschmack, der an Haselnuss erinnert, knusprige und fleischige Textur. Konkret ist es in dieser rohen Form, dass diese Knolle die meisten ihrer Nährstoffeigenschaften behält und sich am besten konserviert.

🌾 Diese jahrtausendealte Knolle, auch bekannt als "Erdmandel", wird seit Jahrhunderten wegen ihrer geschmacklichen und kulinarischen Qualitäten geschätzt. Es handelt sich um die Frucht der mehrjährigen, rhizombildenden krautigen Pflanze namens "Chufa" (Cyperus esculentus). Schon im Alten Ägypten war man davon begeistert! Sehr geschätzt in Subsahara-Afrika und in Spanien - wo es die berühmte "Horchata de Chufa" ergibt -, erinnert sein unverwechselbar natürlich süßer Geschmack und seine knackige und fleischige Textur an Haselnüsse oder Mandeln.

🌾 So verwenden wir es täglich mit Aurélie: als Snack zum Knabbern wie eine Trockenfrucht oder als natürlicher Süßstoff für Ihre Kompotte und Desserts. Zu Mehl gemahlen, ersetzt es perfekt Nüsse und Getreide in Ihren Backwaren, Porridges oder Tortenböden. Und dann gibt es seine Hauptverwendung: eine Pflanzliches Getränk Hausgemacht, extrem einfach herzustellen und ernährungsphysiologisch viel reicher als ein pasteurisiertes Handelsprodukt. Ehrlich gesagt, wenn Sie einen pflanzlichen Milchdrink aus dem Karton konsumieren, werfen Sie einen Blick auf das Etikett - Sie werden sicherlich überrascht sein über die Menge an Zutaten, die für einen Liter verwendet wird !

Biovie hat sich entschieden, diese ganzen biologischen Erdmandeln aus Gründen der Konservierung und der Nährstoffqualität zu importieren. Sie stammen aus fairem Handel in Niger in Zusammenarbeit mit Tigernuts.

Natürlich glutenfrei und frei von Erdnüssen, stellt es eine interessante Lösung für allergische oder intolerante Personen dar.

🌾 Um mehr über seine Nutzung zu erfahren, zögern Sie nicht, unsere Blogartikel zu lesen:

Wie man Erdmandelmilch herstellt ? ?

Wie man seine pflanzliche Milch zu Hause herstellt ? ?

🌾 Seine Zusammensetzung:

• Die Erdmandel bietet eine köstliche Alternative für die glutenfreie Diäten, ohne Getreide oder für Personen mit Nussallergien. Ehrlich gesagt, ist es eine der wenigen Zutaten, die all diese Kriterien gleichzeitig erfüllt - mit einem echten natürlichen süßen Geschmack obendrein.

• Es ist eine bessere Quelle für Omega-9 als Olivenöl. Es liefert auch die Vitamine C und E sowie natürliche Antioxidantien – so sehr, dass die Kosmetikindustrie seit langem daran interessiert ist.

• Die Erdmandel ist gewichtsmäßig reicher an Kalium als die Banane. Mit 845 mg pro 100 g ist sie eine gute natürliche Quelle für dieses Mineral, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

• Reich an Ballaststoffen (15 g pro 100 g) - weit mehr als Hafer, Karotten oder Datteln. Ein Nährwertprofil, das man selten in einer Knolle findet.

• Ursprung seit Jahrtausenden: Schon im Alten Ägypten wurde Erdmandel konsumiert. Heute bleibt sie ein tägliches Nahrungsmittel in Subsahara-Afrika und in Spanien, wo die Tradition nie unterbrochen wurde.

🌾 Um mehr über seine Nutzung zu erfahren, lesen Sie unsere Blogartikel:

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🌾 Auf unserem Blog finden Sie auch verschiedene Artikel über Glutenunverträglichkeit:

Was sind die Symptome einer Glutenallergie? ? ?

Glutenunverträglichkeit, warum und wie man damit umgeht ? ?

Glutenfrei und Rohkost-Ernährung

TIGERNUTS

Exklusiv in Frankreich hat sich Biovie entschieden, in Partnerschaft mit der Firma Tigernuts Traders zu arbeiten, die seit 20 Jahren Erdmandeln im fairen Handel aus Niger importiert. Die Firma Tiger Nuts engagiert sich für Nachhaltigkeit und ethische Beschaffungspraktiken. Ihre Erdmandeln werden sorgfältig angebaut und geerntet, um einen minimalen Einfluss auf die Umwelt und einen maximalen Nutzen für die lokalen Gemeinschaften zu gewährleisten.

Hier ist die Geschichte des Projekts "Fairer Bio-Tigernuss":

🌾 Hier finden Sie ein Video und ein Interview mit dem Geschäftsführer des Unternehmens. TIGERNUTS, den wir vor Ort in Spanien kennenlernen durften:

- DDM: 9 Monate nach dem Öffnen der Packung.

- ErhaltungDas vakuumverpackte Paket sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, sowohl vor als auch nach dem Öffnen.

Nährwerte	für 100 g
Energie	1876 kJ / 448 kcal
Lipide	22 g
gesättigte Fettsäuren nicht	4,7 g
keine einfach ungesättigten Fettsäuren	15 g
keine mehrfach ungesättigten Fettsäuren	2,5 g
Kohlenhydrate	65 g
keine Zucker	17 g
Fasern	15 g
Proteine	4,7 g
Wählen	0,03 g
Phosphor	220 mg
Kalium	845 mg
Eisen	5,6 mg
Vitamin E	5,7 mg

Warnung: Die auf diesem Produktblatt bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsfachmann, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.

Aktualisierung: April 2026. Blatt genehmigt von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von ""Algen im Alltag" (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Nationale Akademie der Küche 2025.