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0 Bio-Bull's Blood Rote-Bete-Samen zum Anbau als Microgreens
Bio-Bull's Blood Rote Bete Samen zum Anbau als Microgreens
Format 15g oder 250g
2,19 €
Bruttopreis
Biologische Bull's Blood Rote Bete Samen für den Anbau von Microgreens
Die Rote Bete Bull's BloodBeta vulgaris var. vulgaris) ist eine alte englische Sorte, Ende des 19. Jahrhunderts vom britisch-amerikanischen Baumschulbesitzer William Atlee Burpee ausgewählt. Ihr einprägsamer Name - "Stierblut" - stammt von ihrem bemerkenswert intensiv gefärbten Laub. Im Gegensatz zu Mangold (die sind Beta vulgaris var. Zikade), es ist eine echte Rübe die normalerweise wegen ihrer fleischigen Wurzel angebaut wird. Aber im Mikrogrün-Stadium wird der gesamte junge Spross verzehrt - und dieser Spross ist einer der spektakulärsten überhaupt.
🌱 Seine Besonderheit ist seine Farbe. Die gesamte Pflanze - Stängel, Keimblätter, erste Blätter - färbt sich in ein Tiefes Bordeauxrot, intensives Purpur, die sich nicht nur darauf beschränkt, die Stiele zu färben (wie bei Mangold), sondern den gesamten Spross durchdringt. Es ist ehrlich gesagt das visuell intensivste Microgreen in unserer Auswahl, das sofort jeden Teller verwandelt. Geschmacklich ist der Geschmack erdig, süß, leicht zuckerhaltig, mit einer echten Note von junger Rote Bete - ausgeprägter und charakteristischer als Mangold, aber ohne jegliche Bitterkeit.
Konkret passt sie wunderbar zu bunten Rohkostsalaten (geriebene Karotten, rohe Rote Bete, Rotkohl), Carpaccio aus roher Roter Bete (Farbspiel zwischen dem Spross und dem Gemüse), fein geschnittenen Gemüsetartars, tief farbigen Rohkost-Bowls, frischen Algensalaten (Wakame, Dulse), bei denen das Bordeaux stark mit dem grün-braunen der Algen kontrastiert, rohen Suppen wie Gurken-Gazpacho (das Rot sticht spektakulär auf dem Grün hervor), kaltgepressten grünen Säften (die sich natürlich färben), Avocado-Toast für einen intensiven visuellen Kontrast oder hausgemachtem Hummus mit Algen. Ein paar frische Sprossen kurz vor dem Servieren, und das Gericht bewegt sich sofort in eine andere visuelle Dimension.
Ernte bei : 5 bis 7 cm Höhe
Zyklus : 10 bis 14 Tage
Menge pro Schale : 8 bis 9 g Samen
🌱 Wie baut man Bull's Blood Rote-Bete-Microgreens zu Hause an ?
Mikrogrün wird angebaut auf einem leichten und gut durchlässigen Substrat, und nicht durch Besprühung wie bei klassischen Keimsprossen. Für ein optimales und reproduzierbares Ergebnis empfehlen wir Ihnen unseren Keimgerät GEO Smart Greens von Geo Bavicchi in Zusammenarbeit mit Keramikgranulat GEO (100 % natürlicher und wiederverwendbarer Untergrund).
🌱 Das Prinzip ist einfach:
- Gießen Sie die Keramikkügelchen im perforierten Anzuchtbehälter.
- Verteilen Sie 8 bis 9 g Bull's Blood Rübensamen gleichmäßig auf der Oberfläche, ohne sie einzudrücken. Tipp: Wie Mangold (gleiche botanische Familie) sind diese Samen tatsächlich Glomeruli ziemlich groß und unregelmäßig - ein vorheriges Einweichen in Wasser für 4 bis 6 Stunden kann die Keimung erheblich beschleunigen.
- Am ersten Tag großzügig mit Wasser besprühen, um die Samen gut zu befeuchten.
- Stellen Sie den Behälter an einen hellen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
- Gießen Sie dann das Wasser in den unteren Behälter: dank Bewässerung von unten, das Substrat absorbiert die Feuchtigkeit durch Kapillarität, ohne die Triebe zu ertränken oder Schimmelbildung zu begünstigen.
- Überwachen Sie die Oberflächenfeuchtigkeit (zusätzlicher Zerstäuber, wenn die Luft trocken ist).
- Ernten Sie mit der Schere, sobald Ihre Triebe 5 bis 7 cm erreichen. Es ist bereit.
🌱 Die Vorteile des keramischen Granulatsubstrats: poröse Struktur, die genau die richtige Menge Wasser speichert, sehr wenig Wasser verbraucht, saubere Umgebung, keine Blumenerde, die die Küche verschmutzt, und vor allem 100 % natürlich und wiederverwendbar von einer Kultur zur anderen.
🌱 Entdecken Sie unsere 8 Sorten von Microgreens.
Wir bieten eine vollständige Auswahl an biologischen Samen zur Anzucht von Microgreens an, sorgfältig ausgewählt bei Geo Bavicchi. Von aromatischen über würzige bis hin zu milden und erdigen Geschmacksrichtungen, hier ist die vollständige Liste der in unserem Biovie-Katalog verfügbaren Sorten:
| Vielfalt | Farbe der Triebe | Dominanter Geschmack |
|---|---|---|
| Dill (Dill) | Hellgrün, dünne Stängel | Anis, frisch |
| Rote Mangold (Rubinroter Mangold) | Purpurrote Stängel, grüne Keimblätter | Sanft, leicht erdig |
| Chioggia-Mangold | Blassrosa gestreifte Stängel, grüne Keimblätter | Sanft, subtil |
| Rote Bete Bull's Blood | Bordeauxrot, intensives Purpur | Erdig, mild, süß |
| Violetter Kohlrabi | Violette Stängel, grüne Keimblätter | Sanft, Art roher Kohl |
| Grüner Mizuna | Hellgrün, gezackt | Leicht scharf, senfig |
| Roter Mizuna | Rot-grün gezackt | Würziger, Rucola-Typ |
| Tatsoi | Dunkelgrün glänzend, löffelförmig | Sanft, Spinatsorte |
Alle unsere Sorten sind biologisch, garantiert mit einer Keimrate von über 95 %, und ausgewählt bei Geo Bavicchi in Perugia, Umbrien.
🌱 Unten finden Sie ein Video hinter den Kulissen bei unserem Lieferanten Geo Bavicchi:
🌱 Und das Interview, das wir mit Dario Bavicchi führen durften, der die dritte Generation dieses 1896 gegründeten italienischen Familienunternehmens verkörpert:
🌱 Warum sind Bull's Blood Rote-Bete-Microgreens ernährungsphysiologisch interessant ?
Ehrlich gesagt, was mich bei meinem Interesse an dieser Sorte beeindruckt hat, ist der Unterschied zwischen der klassischen Rübe (die jeder gekocht, im Salat oder als Saft kennt) und dem jungen Spross, der im Keimblattstadium geerntet wird. Die Bull's Blood als Microgreens ist eine andere Kategorie: Geerntet zu dem Zeitpunkt, an dem der Samen gerade seine Reserven freigesetzt hat, konzentriert sie eine besonders interessante Nährstoffdichte in einer rohen Version und ist somit perfekt für die Rohkosternährung geeignet. Und als Bonus gibt es diese spektakuläre Konzentration an roten Pigmenten, die sie zu einer der interessantesten Sorten in unserer Auswahl macht.
🌱 Zu welchem Zeitpunkt konzentriert die Pflanze die meisten Nährstoffe ?
Im Mikrogrün-Stadium konzentriert die Pflanze alle Nährstoffe und Vitamine, die sie für ihre eigene Entwicklung benötigt. Sobald dieses Stadium überschritten ist, leitet die Pflanze ihre Energie in das strukturelle Wachstum um - Blätter, Stängel, Wurzeln - und die Konzentration an Vitaminen und Antioxidantien nimmt allmählich ab.
Die Kulturdauer variiert je nach Art, von nur wenigen Tagen bis zu maximal zwei Wochen. Gerade in diesen allerersten Wachstumsstadien konzentrieren die jungen Triebe ihren höchsten Nährwert, der höher ist als der des ausgewachsenen Gemüses. Konkret wird dieser Nährstoffreichtum durch den regelmäßigen Verzehr von rohen Sprossen an Ihren Körper weitergegeben: sehr kleine Lebensmittel mit bemerkenswerter Nährstoffdichte.
Die Vielfalt der verfügbaren Sorten - Dill, Mangold, Rote Bete, Kohlrabi, Mizuna, Tatsoi... - bietet verschiedene Geschmacksrichtungen und Nährstoffprofile, die perfekt geeignet sind, um eine lebendige Ernährung im Alltag zu bereichern.
- Bemerkenswerte Quelle von Betalainen. Bull's Blood-Microgreens enthalten eine besonders hohe Konzentration von Betalainen, diese charakteristischen Pflanzenpigmente der Familie der Amaranthaceae. Genau dieser Reichtum an Betalainen verleiht dem Spross seine so intensive bordeauxrote Farbe - das visuelle Kriterium ist hier auch ein ernährungsphysiologisches Kriterium: Je röter es ist, desto konzentrierter sind die Pigmente.
- Quelle für Folate (Vitamin B9). Rote Bete und ihre jungen Triebe sind von Natur aus reich an Folaten. Folate tragen zur normalen Synthese von Aminosäuren, zur normalen Blutbildung und zur Verringerung von Müdigkeit bei, im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
- Quelle von Vitamin C und Vitamin A (in Form von Beta-Carotin). Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems und zur normalen Kollagenbildung bei. Vitamin A trägt zur Erhaltung einer normalen Sehkraft und zur normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Vorhandensein von Chlorophyllen und Carotinoiden. Wie alle jungen Triebe enthalten die Bull's Blood-Microgreens Pflanzenpigmente - Chlorophylle, Carotinoide - die charakteristisch für frische und lebendige Lebensmittel sind.
- Nährstoffdichte von Microgreens im Allgemeinen. Eine Referenzstudie des USDA-Labors (Xiao et al., 2012, Journal of Agricultural and Food Chemistry) verglich 25 Sorten von Microgreens mit ihren ausgewachsenen Versionen und beobachtete im Durchschnitt Vitamin- und Carotinoidgehalte 4 bis 5 Mal höher zu denen der ausgewachsenen Pflanzen. Ein konkretes Argument zugunsten dieser ganz kleinen Triebe.
- Mineralstoffzufuhr. Rote Beete enthält von Natur aus Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen. Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei, Eisen zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin, Magnesium zur normalen Funktion des Nervensystems und zur Verringerung von Müdigkeit - im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Voilà. Meiner Meinung nach ist das entscheidende Argument nicht eine besondere "Superkraft", sondern vielmehr die Idee, dass ein Löffel frisch geschnittener Sprossen, der zu einem bereits gesunden Gericht hinzugefügt wird, Ihren Teller auf natürliche Weise mit Mikronährstoffen bereichert - ohne jegliche Verarbeitung, ohne Kochen, ohne Transport. Sie ernten, Sie schneiden, Sie konsumieren. Das ist die eigentliche Definition von lebendiger Ernährung. Und mit der Bull's Blood fügen Sie auch diese visuelle Intensität hinzu, die daran erinnert, dass die Natur spektakulär sein kann, wenn man ihr die Gelegenheit gibt, sich auszudrücken.
Zu beachten: Rote Bete und Rote-Bete-Blätter enthalten von Natur aus Oxalsäure und pflanzliche Nitrate. Für den Verzehr im Mikrogrün-Stadium (einige Sprossen pro Gericht) sind keine besonderen Einschränkungen dokumentiert. Personen, die zu Nierensteinen neigen, können den Verzehr von Pflanzen aus der Familie der Amaranthaceae (Rote Bete, Mangold, Spinat, Amarant) einfach moderieren.
🌱 Um mehr über den Anbau von Jungpflanzen zu erfahren, lesen Sie unsere Blogartikel:
Was ist der Nutzen des Keimens von Samen ?
Was sind die Vorteile von gekeimten Samen ?
Welche Samen kann man keimen lassen? Die vollständige Liste nach Kategorien
- Verpackung : erhältlich im Doypack von 15 g (1 Kultur ungefähr) oder 200 g (Wirtschaftsformat, etwa 22 bis 25 Kulturen)
- DDM : 3 Jahre nach dem Produktionsdatum
- Ursprung : ausgewählte und in Italien von Geo Bavicchi (Perugia, Umbrien) verpackte Samen, ein seit 1896 auf Keimsaaten spezialisiertes Familienunternehmen, das bio-zertifiziert ist. Die Sorte "Bull's Blood" ist eine alte anglo-amerikanische Auswahl (Ende des 19. Jahrhunderts).
- Botanische Vielfalt Entschuldigung, es scheint, dass der Text fehlt. Könnten Sie bitte den französischen Text bereitstellen, den Sie übersetzt haben möchten? Beta vulgaris var. vulgaris, Sorte "Bull's Blood" (Familie der Amaranthaceae)
- Garantierte Keimrate : über 95 % (jede Charge vor der Markteinführung getestet)
- Erhaltung : vor Licht geschützt, an einem trockenen und kühlen Ort
🌱 Eine Verpackungsqualität, die der Qualität der Samen entspricht: alle unsere Beutel werden aus Materialien hergestellt zertifiziert für den Lebensmittelkontakt, feuchtigkeitsbeständig und geben das optimale Verfallsdatum, das Gewicht sowie die Chargennummer für eine vollständige Rückverfolgbarkeit an. Die Gebrauchsanweisung ist in fünf Sprachen gedruckt: Italienisch, Englisch, Französisch, Deutsch und Spanisch.
🌱 Häufig gestellte Fragen zu Bull's Blood Rote-Bete-Microgreens
Was ist der Unterschied zwischen der Rote Bete Bull's Blood und dem roten Mangold (Ruby Red) ?
Die beiden Sorten gehören zur gleichen allgemeinen botanischen ArtBeta vulgaris), aber zu zwei verschiedenen Unterarten. Die Bull's Blood ist eine echte Rübe (versch. vulgaris), normalerweise für ihre fleischige Wurzel angebaut. Der Ruby Red Mangold, sie, ist eine Mangold (versch. Zikade), die normalerweise wegen ihrer Blätter und ihrer farbigen Stiele angebaut wird. Bei Microgreens ist der visuelle Unterschied deutlich: Bei der Ruby Red sind nur die Stiele rot und die Keimblätter bleiben grün. Bei der Bull's Blood, der gesamte Trieb ist gefärbt - Stängel und Blätter - in viel intensiveren Bordeaux-Nuancen. Geschmacklich hat die Bull's Blood einen ausgeprägteren, charakteristischeren Rote-Bete-Geschmack.
Woher stammt die Sorte Bull's Blood ?
Es ist eine alte Sorte ausgewählt Ende des 19. Jahrhunderts vom Baumschuler W. Atlee Burpee, dem Gründer des berühmten gleichnamigen amerikanischen Saatgutunternehmens (britischer Herkunft). Der einprägsame Name "Bull's Blood" - wörtlich "Stierblut" - bezieht sich auf die intensive Farbgebung ihres Laubs. Es ist eine der ältesten Rübensorten, die noch heute angebaut wird, gerade weil ihre hohe Konzentration an roten Pigmenten sie unverzichtbar macht. Unsere Samen stammen von Geo Bavicchi (Perugia, Italien), der diese Sorte seit Jahrzehnten für den europäischen Markt auswählt.
Was ist der Unterschied zwischen gekeimten Samen und Microgreens von Bull's Blood Rote Bete ?
Keimlinge werden sehr früh geerntet (2 bis 5 Tage), im Wurzelstadium, und werden in einem Glas oder Keimgerät mit täglichem Spülen angebaut. Microgreens hingegen gehen weiter: Sie werden im Keimblattstadium (den ersten embryonalen Blättern) geerntet, zwischen 10 und 14 Tagen für die Bull's Blood, und es wird nur der oberirdische Teil konsumiert, der mit einer Schere abgeschnitten wird. Der Anbau erfolgt auf einem leichten Substrat - in unserem Fall 100 % natürliche Keramikgranulate. Und mit der Bull's Blood erhalten Sie zusätzlich diese tiefrote Farbe, die der Keimling nicht offenbart.
Wie viele Bull's Blood Rübensamen für eine Schale ?
Zählen Sie etwa 8 bis 9 g Samen für eine Standard-Schale des Keimgeräts. GEO Smart Greens. Der 15-g-Beutel ermöglicht Ihnen also eine Kultur, und das 200-g-Format etwa 22 bis 25 Kulturen - genug, um über fünf Monate hinweg kontinuierlich frische Bull's Blood-Microgreens zu haben.
Wie lange dauert es, um die Bull's Blood Rote Bete Microgreens zu ernten ?
Konkret sollten Sie 10 bis 14 Tage zwischen Aussaat und Ernte einplanen. Die Bull's Blood gehört zu den Microgreens mit mittlerem Zyklus - etwas langsamer als Senf oder Radieschen (die in 6 bis 8 Tagen geerntet werden), aber das Warten lohnt sich für diese bordeauxrote Intensität, die sich von Tag zu Tag entwickelt und verstärkt. Ernten Sie, wenn die Triebe 5 bis 7 cm erreichen.
Sollten die Samen der Rote Bete Bull's Blood vor der Aussaat eingeweicht werden ?
Es wird dringend empfohlen. Wie Mangold (gleiche botanische Familie) sind die Rübensamen in Wirklichkeit Glomeruli - unregelmäßige und besonders harte Agglomerate, die mehrere Embryonen enthalten. Ein Einweichen von 4 bis 6 Stunden in klarem Wasser bei Raumtemperatur vor der Aussaat ermöglicht es, die Hülle zu erweichen und die Keimung signifikant zu beschleunigen. Bei der Bull's Blood macht dieses Einweichen wirklich den Unterschied – ohne es kann die Keimung langsam und unregelmäßig sein.
Warum sind die Triebe so rot ?
Die intensive Bordeauxfarbe kommt von den Betalaine, charakteristische Pflanzenpigmente der Familie der Amaranthaceae. Die Bull's Blood wurde über mehr als ein Jahrhundert hinweg gezielt ausgewählt, um seine außergewöhnliche Konzentration an Betalainen, was sie zu einer der farbenfrohesten Sorten macht, die es gibt. Konkret gilt: Je mehr der Spross wächst und Licht erhält, desto intensiver wird die Farbe – und der gesamte Spross (Stängel und Blätter) färbt sich, nicht nur die Stängel wie bei Mangold.
Kann man die Samen der Rote Bete Bull's Blood in einem Easygreen Light oder Sol Keimgerät anbauen ?
Für Microgreens ist es nicht ideal. Die Easygreen Keimgeräte sind perfekt für klassische Keimsaaten (Alfalfa, Brokkoli, Linsen, Bockshornklee...), die durch Besprühung oder Siphoneffekt ohne Substrat angebaut werden. Microgreens hingegen erfordern einen Anbau auf Substrat mit Bewässerung von unten. Genau diese Funktion erfüllt das Keimgerät. GEO Smart Greens, entworfen für diesen Prozess.
Ist das keramische Granulatsubstrat wirklich wiederverwendbar ?
Ja, das ist einer seiner großen Vorteile. Nach der Ernte entfernen Sie die Wurzeln, spülen Sie die klare Wasserpellets, und Sie können eine neue Kultur starten. Die poröse Struktur der Keramik behält ihre Absorptionsfähigkeit über die Zyklen hinweg bei - bis zu 5 Wiederverwendungen werden von Bavicchi empfohlen. Das ist ehrlich gesagt umweltfreundlicher als ein Einweg-Substrat wie Torf oder Kokos.
Wie bewahre ich meine Bull's Blood Rote-Bete-Microgreens nach der Ernte auf ?
Das Ideal ist, sie kurz vor dem Servieren zu schneiden - so profitieren Sie von ihrer ganzen Frische, ihrer leuchtend bordeauxroten Farbe und ihren hitzeempfindlichen Vitaminen. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, legen Sie sie im Kühlschrank in einen luftdichten Behälter zwischen zwei Blätter Küchenpapier. Sie halten sich 3 bis 4 Tage, aber ihr Geschmack und ihre Farbe bleiben in den ersten 24 Stunden am besten.
Wie kann ich Bull's Blood Rote-Bete-Microgreens in meine täglichen Gerichte integrieren ?
Einige konkrete Ideen, die wir zu Hause mit Aurélie verwenden: auf einem Avocado-Toast (aus Sauerteigbrot oder Samencrackern) - der Kontrast zwischen grünem Avocado und bordeauxroten Sprossen ist spektakulär; auf einem Carpaccio aus roher Rote Bete (Spiel der Intensitäten, es ist wunderschön); in einem bunten Rohkostsalat mit geriebener Karotte, Rotkohl, jungen Sprossen; als Garnitur einer rohen Zucchinisuppe oder einer Gurken-Gazpacho - das Bordeaux hebt sich intensiv vom Grün ab; auf einem fein geschnittenen Gemüsetatar; in einem frischen Algensalat wie Wakame oder rehydrierter Dulse - der Bordeaux/grün-braune Kontrast ist beeindruckend; als Garnitur eines hausgemachten Hummus mit Algen; in einem kaltgepressten grünen Saft, der sich natürlich rosa färbt; oder in einer rohen Bowl mit tiefen Farben. Immer am Ende der Zubereitung roh hinzufügen, um die Aromen, Vitamine und die Farbbrillanz zu bewahren.
🌱 Notizen für Ihre ersten Kulturen:
- Die Rote Bete Bull's Blood liebt Licht, aber hasst direkte, brennende Sonne. Eine gut beleuchtete Küche ist perfekt geeignet. Gut zu wissen: Die bordeauxrote Intensität der Triebe entwickelt sich bei guter Lichtaussetzung. - Ein Trieb, der im Schatten gezüchtet wird, wird blasser sein als ein Trieb, der im indirekten Licht gezüchtet wird.
- Die Feuchtigkeit muss konstant, aber niemals übermäßig sein. Das ist der ganze Vorteil der Bewässerung von unten im Keimgerät. GEO Smart Greens : Das Substrat absorbiert genau das Richtige.
- Denken Sie daran, die Samen 4 bis 6 Stunden vor der Aussaat einzuweichen - das ist wirklich der Trick, der den Unterschied bei der Bull's Blood ausmacht.
- Wenn Sie Schimmelbildung feststellen (was bei diesem System selten vorkommt), ist dies in der Regel ein Zeichen für übermäßige Feuchtigkeit oder unzureichende Belüftung. Passen Sie es an und es wird wieder funktionieren.
Warnung: Die in diesem Dokument enthaltenen Informationen dienen nur zu Informationszwecken und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsfachmann, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils.
Aktualisierung: Mai 2026. Artikel genehmigt von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von ""Algen im Alltag" (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Nationale Akademie der Küche 2025.
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