Eis uma pequena doçura pensada para dizer gosto de si sem uma palavra. Uma base de tarte triturada com amêndoa e tâmaras recebe um recheio cremoso de cacau cru, solto com água de coco e enriquecido com alguns cajus. Tudo se faz no processador, em poucos minutos, e o frigorífico trata do resto durante a noite. Uma atenção improvisada, para o Dia dos Namorados como para qualquer outra noite.
Tarteletes cruas de chocolate, amêndoa e tâmaras
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Cacau em pó cru orgânico (variedade Nacional)
9,90 € En stock
Ingredientes
Para a base de tarte
- 75 g de amêndoa moída
- 1 pitada de sal (ou o equivalente a 1 colher de sopa - 15 ml - de água do mar)
- 4 tâmaras sem caroço
- 1 colher de sopa de néctar de coco ou de mel
Para o recheio
- 6 tâmaras sem caroço
- 3 colheres de sopa de água de coco
- 2 colheres de sopa de cajus
- 1,5 colheres de chá de cacau cru em pó
- 6 amêndoas inteiras, para decorar
Preparação
- Triture as amêndoas no processador até obter um pó fino e junte depois o sal, as tâmaras e o néctar de coco. Triture de novo até obter uma massa que cole ligeiramente aos dedos.
- Forre pequenas formas de tartelete com película aderente para facilitar a desenformagem e revista-as com a massa, subindo bem pelos bordos.
- Para o recheio, triture na liquidificadora as tâmaras, a água de coco, os cajus e o cacau cru até obter um creme perfeitamente liso.
- Distribua o recheio pelas bases de tarte, alise a superfície e leve ao frigorífico durante toda a noite.
- Desenforme com cuidado, puxando pela película, e decore depois cada tartelete com uma amêndoa antes de servir.
Dica
Para uma desenformagem ainda mais limpa, leve as tarteletes 10 minutos ao congelador mesmo antes de retirar a película aderente: a massa firma e os bordos ficam direitos. Se as suas tâmaras estiverem secas, demolhe-as 10 minutos em água morna e escorra-as antes de as triturar, caso contrário o recheio fica granuloso. Estas tarteletes conservam-se 3 dias no frigorífico, tapadas.
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FAQ: as suas perguntas sobre as tarteletes cruas de chocolate
Que sobremesa fácil se pode fazer sem cozedura?
As sobremesas feitas com frutos secos e oleaginosas triturados são as mais simples: uma massa de tâmaras e amêndoa mantém-se sozinha, sem forno nem gelificante. Estas tarteletes são o exemplo mais curto disso, quatro ingredientes para a base e quatro para o recheio. Na mesma família, pode fazer bombons enrolados, uma mousse de abacate ou um cheesecake cru de caju. O único tempo longo é a passagem pelo frio.
Que sobremesas posso fazer sem forno?
Tudo o que ganha presa pelo frio em vez do calor: tarteletes cruas, mousses trituradas, pudins de chia, gelados de fruta, cheesecakes crus. Aqui a base pressiona-se à mão na forma e o recheio tritura-se na liquidificadora, por isso só precisa de um processador e de um pouco de espaço no frigorífico. Conte apenas com o tempo de presa, uma noite para estas tarteletes, e prepare-as portanto na véspera.
Como se usa a água de coco?
A água de coco usa-se como um líquido neutro e ligeiramente doce, a substituir a água em batidos, pudins ou cremes triturados. Neste recheio, 3 colheres de sopa chegam para soltar as tâmaras e os cajus sem diluir o sabor do cacau. Escolha-a natural, sem açúcares adicionados, e guarde o resto da garrafa no frio, porque dura pouco tempo depois de aberta. Na falta dela, a água serve, o recheio ficará apenas um pouco menos redondo.
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