Cuando hace buen tiempo, este latte helado ofrece una auténtica pausa refrescante sin renunciar al sabor del café. El cardamomo y la vainilla perfuman una leche de coco batida hasta quedar ligera y espumosa, que después se vierte sobre cubitos de café. En lugar de aguar la bebida, estos cubitos la van intensificando poco a poco a medida que se derriten. Una receta de tres minutos, tan agradable a solas y con calma como en un brunch con amigos.
Latte helado con leche de coco, cardamomo y vainilla
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Vainilla bourbon orgánica en polvo 30g
20,90 € En stock
Ingredientes
- 120 ml de leche de coco
- 1 pizca de cardamomo molido
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 5 cubitos de café, más o menos según la intensidad deseada
- 1 chorrito de café frío (opcional)
Preparación
- La víspera, vierta café frío en una cubitera y métala en el congelador.
- Bata la leche de coco con el cardamomo y la vainilla, idealmente con unas varillas eléctricas, hasta que esté bien espumosa.
- Ponga los cubitos de café en un vaso grande y vierta la leche aromatizada por encima.
- Remueva de vez en cuando mientras lo disfruta: la bebida se vuelve más intensa a medida que los cubitos se derriten.
Consejo
Para un latte con más carácter desde el primer sorbo, añada un chorrito de café frío directamente a la leche batida. Y para una leche de coco casera, triture la pulpa y el agua de un coco fresco y cuélela con una estameña: hace muy buena espuma.
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Preguntas frecuentes sobre el latte helado con leche de coco
¿Cómo se hacen cubitos de hielo de café?
Prepare un café algo más cargado de lo habitual, déjelo enfriar por completo, viértalo en una cubitera y métalo en el congelador unas horas, idealmente la víspera. Desmoldados y guardados en una bolsa cerrada, se conservan varias semanas. A diferencia de los cubitos de agua, no aguan la bebida al derretirse: la intensifican.
¿A qué sabe el cardamomo?
El cardamomo verde tiene un aroma intenso, a la vez fresco, alimonado y ligeramente alcanforado, con una nota cálida y dulce. Combina muy bien con el café, la leche de coco, la vainilla y los postres de fruta. Basta una simple pizca para una bebida: si se pone más, puede dominar enseguida.
¿Cómo se hace un latte de coco?
Sustituya la leche por leche de coco, bátala para que quede espumosa y combínela con un café caliente o frío. En versión helada, viértala sobre cubitos de café, como en esta receta, con una pizca de cardamomo y vainilla. Elija una leche de coco no demasiado espesa, o alárguela con un poco de agua, para que se beba con facilidad.
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