Manteiga de cacau cru Bio (variedade Nacional)

Composição da manteiga de cacau cru

A manteiga de cacau é a matéria gorda das favas de cacau, obtida aqui por simples prensagem a frio, sem aditivos nem desodorização. É constituída por lípidos (100 g por 100 g, dos quais 59,7 g de ácidos gordos saturados): o detalhe dos valores nutricionais consta da tabela do separador Na prática. Contém naturalmente teobromina, razão pela qual é desaconselhada a crianças pequenas.

O nosso fornecedor: SolAlter

A SolAlter, membro da MINGA, associação para o desenvolvimento de uma Economia Equitativa, nasceu para participar numa mudança das práticas comerciais. Não se trata simplesmente de comprar mais caro aos produtores do sul, mas de construir relações duradouras baseadas numa confiança construída na comunicação e no tempo.

O seu criador e dirigente Tomas Landazuri explica, nas linhas que se seguem, as razões que estiveram na origem da existência da SolAlter:

" Nascido no Equador e proveniente da migração do campo andino para a capital, sempre fui confrontado com as enormes diferenças sociais de uma capital sul-americana. Estas diferenças são muitas vezes aceites como vindo da “fatalidade”.
Desejando descobrir outros modos de vida, parti durante alguns anos para o Brasil, a França e depois a Bélgica. Encontros, discussões, leituras e trocas forjaram o meu ponto de vista sobre a “fatalidade”: as pessoas “desfavorecidas” não o são, na sua maioria, por acaso. A sua situação resulta de uma longa história na qual certos grupos de pessoas conquistaram e mantiveram um poder económico abusivo. Esta realidade é mais forte nos países do terceiro mundo, é o caso do Equador, onde 40% da população vive abaixo do limiar de pobreza.
Consegui estudar na Universidade em França. Obtive um diploma de engenheiro em indústrias alimentares. A minha experiência profissional decorreu em diferentes empresas no Equador, em França e na Bélgica. Fui investigador no laboratório de um grupo belga fabricante de ingredientes para a indústria alimentar. Durante cinco anos mergulhei neste meio. Vi de perto as táticas dos grandes industriais para aumentar os seus lucros: corrida à redução dos custos de produção, sob pena de sacrificar a qualidade dos produtos, ou mesmo a saúde a longo prazo do consumidor. Isto sempre acompanhado de táticas de marketing bem calculadas para “seduzir o consumidor”. Depois desta experiência compreendi que, quando todos os esforços de uma empresa são dirigidos para o lucro, o ser humano continua a ser um instrumento de produção. Isto é fonte de desequilíbrio político, económico, social, ambiental e até nutricional.
Dirigi-me, por isso, ao INBP (Institut National de la Boulangerie) em França, onde o meu cargo de encarregado de missão me permitia desenvolver projetos para defender os interesses dos padeiros artesanais. Nessa altura, a criação da SolAlter era inevitável. Deixei esta instituição para me dedicar plenamente a este projeto."

Consumir de preferência antes de: 29/02/2028

Embalagem: Saqueta resselável de 200g ou 1kg
Embalagem durável, reciclada e certificada "Plastic neutral by CSR"

Conservar ao abrigo da humidade

Perguntas frequentes sobre a manteiga de cacau cru biológica

Atualização: julho de 2026. Artigo validado por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação. No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.