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Língua:
0 Manteiga de cacau cru Bio (variedade Nacional)
Manteiga de cacau crua (variedade Nacional)
Não desodorizada
Certificada bio
Comércio justo
Saco de 200g ou 1kg
12,90 €
Com IVA
Manteiga de cacau cru BIO - variedade Nacional
(disponível em saco de 200g ou de 1kg)
A manteiga de cacau que oferecemos é apresentada em forma sólida e torna-se um líquido transparente e amarelo (com a aparência de um óleo de cor dourada) quando aquecido em banho-maria.
A manteiga é Elaborado de forma artesanal pelo nosso fornecedor francês em Drôme. Ele é Preparado a frio a fim de preservar os benefícios reputados do cacau cru. Uma manteiga artesanal é muito rara, pois geralmente trata-se de um produto proveniente da indústria agroalimentar. A nossa manteiga de cacau é feita com uma prensa de pequeno porte adaptada às necessidades dos artesãos, o que permite não adicionar aditivos (carbonato de potássio). Além disso, esta manteiga é Não desodorizado, o que o torna ainda mais uma manteiga de qualidade excepcional.🤎 As favas utilizadas são provenientes de cacaueiros da variedade Nacional da floresta equatoriana de Esmeraldas. Esta área foi muito pouco cultivada com cacaueiros Trinitarios (espécies híbridas entre as variedades Nacional e Criollo), portanto, encontra-se ali o cacau Nacional puro.
É um cacau muito apreciado por seu aroma perfumado floral e frutado. O cacau Nacional é pouco difundido (estima-se que represente 2% da produção mundial), possui notas florais de jasmim e flor de laranjeira, o que o torna particularmente interessante. Ele também apresenta um sabor muito característico conhecido como sabor "arriba", que revela sutis notas de madeira, terra, cinzas...
🤎 Com um sabor quase neutro e com um sabor muito leve e requintado de cacau, esta manteiga de cacau crua derrete a cerca de 35 °C. Pode ser utilizado tanto na culinária (em diversas pastelarias, chocolates caseiros, gelados) quanto em cosméticos (para a preparação de cremes para a pele, cabelo ou sabonetes).
Benefícios do cacau cru
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O chocolate amargo (>70%) é conhecido por ser bom para a saúde e o humor. O que dizer do cacau cru !É uma concentração de energia e benefícios para o nosso organismo.
- Poder antioxidante
O cacau cru contém 4 vezes mais antioxidantes do que o chocolate preto clássico. Este poder antioxidante é de 20 a 50 vezes superior ao da vitamina C e E!
Os antioxidantes ajudam a limitar o envelhecimento das nossas células, diminuem o risco cardiovascular ao melhorar a circulação sanguínea e teriam até um efeito anti-colesterol ao impedir a oxidação das lipoproteínas.
- Efeito Dinamizante
Graças à teobromina (molécula presente apenas no mate, no guaraná e no cacau cru): ela estimula o nosso sistema nervoso central, libera adrenalina e bloqueia os receptores de fadiga.
Para isso, o cacau cru não é recomendado para crianças pequenas.
- Propriedades euforizantes
Os grãos de cacau contêm uma molécula (a PEA) que o cérebro produz naturalmente durante um amor à primeira vista, por exemplo. O remédio para as depressões passageiras, e sim, é uma molécula ligada à alegria !
- Anti-stress natural
OsEstudos científicos o comprovam: o chocolate amargo é bom para o humor. O cacau cru, muito mais rico em magnésio, é ainda melhor. O magnésio ajuda a regular o humor e tem um poder anti-stress.
Além disso, o cacau libera serotonina, um hormônio responsável pelo bem-estar e pela felicidade, fazendo você se sentir relaxado ;)
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Nosso fornecedor: SolAlter
SolAlter, membro da MINGA, associação para o desenvolvimento de uma Economia Justa, foi criada para participar de uma mudança nas práticas comerciais. Não se trata apenas de comprar mais caro dos produtores do sul, mas de construir relações duradouras baseadas em uma confiança construída na comunicação e no tempo.
Seu criador e líder Tomas Landazuri explica, nas linhas que se seguem, as razões que estiveram na origem da existência de SolAlter:
" Nascido no Equador e proveniente da migração do campo andino para a capital, sempre estive confrontado com as enormes diferenças sociais de uma capital sul-americana. Essas diferenças são frequentemente aceitas como decorrentes da "fatalidade".
Desejando descobrir outros modos de vida, passei alguns anos no Brasil, na França e depois na Bélgica. Encontros, discussões, leituras e trocas moldaram meu ponto de vista sobre a "fatalidade": as pessoas "desfavorecidas" não o são, na sua maioria, por acaso. Sua situação resulta de uma longa história na qual certos grupos de pessoas conquistaram e mantiveram um poder econômico abusivo. Essa realidade é mais forte nos países do terceiro mundo, como é o caso do Equador, onde 40% da população vive abaixo da linha da pobreza.
Consegui estudar na Universidade na França. Obtive um diploma de engenheiro em indústrias alimentares. Minha experiência profissional ocorreu em diferentes empresas no Equador, na França e na Bélgica. Fui pesquisador no laboratório de um grupo belga fabricante de ingredientes para a indústria alimentar. Durante cinco anos, estive imerso nesse meio. Vi de perto as táticas das grandes indústrias para aumentar seus lucros: corrida para reduzir os custos de produção, sob pena de sacrificar a qualidade dos produtos, ou até mesmo a saúde a longo prazo do consumidor. Isso sempre acompanhado de táticas de marketing bem calculadas para "seduzir o consumidor". Após essa experiência, entendi que quando todos os esforços de uma empresa são direcionados para o lucro, o ser humano permanece como uma ferramenta de produção. Isso é fonte de desequilíbrio político, econômico, social, ambiental e até nutricional.
Assim, dirigi-me ao INBP (Institut National de la Boulangerie) na França, onde meu cargo de encarregado de missão me permitia desenvolver projetos para defender os interesses dos artesãos padeiros. Naquela época, a criação da SolAlter era inevitável. Deixei essa instituição para me dedicar totalmente a este projeto."
A SolAlter também adere ao sistema SPP (Símbolo dos Produtores Camponeses), que é uma garantia exigente de um Comércio Justo Camponês. 100% do cacau comprado pela SolAlter são garantidos pelo SPP.
Embalagem: Saco resselável de 200g ou 1kg
Embalagem sustentável, reciclada e compostável. Sem plástico e certificado "Plastic neutral by CSR".
Conservar em local seco
| Valores nutricionais médios | 100 g |
| Valor energético Energia | 900 kcal 3700 kJ |
| Lipídios dos ácidos graxos saturados: | 100 g 59,7 g |
| Carboidratos sem açúcares | 0 g (dos quais açúcares 0 g) |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
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