Esta barra guloseima associa a doçura dos figos secos e das ameixas secas ao amargor do cacau cru, realçada com um toque de anis-estrelado e ginseng siberiano. Uma combinação original que surpreende agradavelmente na boca, entre notas especiadas e a cremosidade do creme de baunilha e ameixa que a acompanha. Ideal para conservar no congelador, para ter sempre uma dose de gula à mão.
Barras cruas de figos, ameixas secas e cacau
Partilhar este artigo
Amêndoas Tuono inteiras ativadas bio
18,90 € En stock
Ingredientes
Base de figos, ameixas, cacau e anis-estrelado
- 1 chávena de amêndoas ativadas
- 1/2 chávena de ameixas secas
- 4 figos secos grandes
- 2 a 3 pitadas de anis-estrelado moído na hora
- 1 1/2 colher de chá de pasta de baunilha
- 1 colher de sopa de ginseng siberiano em pó
- 1/4 chávena de cacau em pó
Creme de ameixa e baunilha
- 1/2 chávena de caju, demolhado 8 horas
- 1/4 chávena de ameixas secas
- 2 colheres de chá de pasta de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1/2 chávena de água
- 2 colheres de chá de xarope de ácer
- 1 pitada de sal grosso marinho
Preparação
- Triturar as amêndoas no robô até obter uma textura bem moída.
- Juntar o cacau, o ginseng, o anis-estrelado e a pasta de baunilha, e triturar para combinar.
- Cortar os figos secos e juntá-los ao robô com as ameixas, um a um, até obter uma massa homogénea.
- Transferir para uma forma quadrada de 23 cm forrada com papel vegetal e pressionar firmemente, alisando a superfície.
- Levar ao congelador enquanto se prepara o creme.
- Escorrer o caju, cortar grosseiramente as ameixas, e triturar todos os ingredientes do creme até obter uma textura lisa.
- Servir as barras com uma colherada de creme e uma fatia fina de figo seco.
Dica
Se as suas ameixas ou figos estiverem um pouco secos, deixe-os de molho uns minutos em água morna antes de os usar: a massa ficará muito mais fácil de trabalhar.
Toda a gama Oleaginosas, Nozes, Sementes
20 produtos
Descobrir toda a gama
Perguntas frequentes sobre figos secos
Faz bem comer figos secos?
É um fruto seco particularmente interessante: cerca de 10 g de fibras por 100 g, um teor de cálcio vegetal invulgar para uma fruta, além de magnésio, potássio e polifenóis. Como qualquer fruta seca, também concentra açúcares — quase 50 g por 100 g — o que convida à moderação e não à abstinência. Associado a frutos oleaginosos, como nestas barras, o açúcar do figo é absorvido mais lentamente graças às gorduras e fibras que o acompanham.
Que quantidade de figos secos por dia?
A referência habitual anda à volta de dois a quatro figos, ou seja, 20 a 30 g, o que corresponde aproximadamente a uma porção de fruta. Já é uma quantidade considerável de açúcares, e mais do que isso não traz grande benefício adicional a nível nutricional. Para quem vigia a glicemia, o truque continua o mesmo: nunca comê-los sozinhos, mas com uma fonte de gordura ou proteína que retarde a absorção.
Qual é o melhor momento para comer figos secos?
Não existe um momento ótimo estabelecido, mas alguns pontos de bom senso. Como snack antes do exercício ou a meio da tarde, o figo seco cumpre muito bem a sua função: açúcar disponível, fibras, minerais. Ao pequeno-almoço, integra-se bem numas papas ou num muesli. À noite, a sua riqueza em fibras convém a uns e incomoda outros. O essencial continua a ser a quantidade e o acompanhamento, muito mais do que o horário.
Figo seco e ameixa seca: qual a diferença?
Ambos são frutas secas ricas em fibras e açúcares, mas vêm de frutas diferentes e não têm o mesmo perfil. A ameixa seca é uma ameixa desidratada: mais húmida, mais ácida, rica em sorbitol, o que explica a sua reputação para o trânsito intestinal. O figo seco é mais doce, mais granuloso por causa das suas pequenas sementes, e claramente mais rico em cálcio. Nestas barras, os dois complementam-se: a ameixa dá maciez, o figo dá estrutura.
Partilhar este artigo