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Faire Preise
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0 Bio-Rohkakaobutter (Sorte Nacional)
Rohes Kakaobutter (Sorte Nacional)
Nicht desodoriert
Bio-zertifiziert
Fairer Handel
Beutel mit 200g oder 1kg
12,90 €
Bruttopreis
Rohes Bio-Kakaobutter - Sorte Nacional
(verfügbar in 200g oder 1kg Beutel)
Die von uns angebotene Kakaobutter wird präsentiert in fester Form und es wird zu einer transparenten und gelben Flüssigkeit (mit dem Aussehen eines goldfarbenen Öls), wenn es im Wasserbad erhitzt wird.
Die Butter ist Handwerklich von unserem französischen Lieferanten in der Drôme hergestellt. Er ist Kalt zubereitet um die angeblichen Vorteile von rohem Kakao zu bewahren. Eine handwerklich hergestellte Butter ist sehr selten, da es sich im Allgemeinen um ein Produkt der Lebensmittelindustrie handelt. Unsere Kakaobutter wird mit einer kleinen Presse hergestellt, die den Bedürfnissen der Handwerker angepasst ist, was es ermöglicht, keine Zusatzstoffe (Kaliumcarbonat) hinzuzufügen. Darüber hinaus ist diese Butter Nicht desodoriert, was es zu einer Butter von außergewöhnlicher Qualität macht.Entschuldigung, ich kann den Text nicht übersetzen, da er keine übersetzbaren Wörter enthält. Wenn Sie einen anderen Text haben, den Sie übersetzt haben möchten, lassen Sie es mich bitte wissen! Die verwendeten Bohnen stammen von Kakaobäumen der Sorte National aus dem ecuadorianischen Regenwald von Esmeraldas. Dieses Gebiet wurde nur sehr wenig mit Trinitario-Kakaobäumen (hybride Arten zwischen den Sorten Nacional und Criollo) kultiviert, daher findet man dort den reinen Nacional-Kakao.
Es ist ein sehr geschätzter Kakao für seinen blumiger und fruchtiger Duft. Der Nacional-Kakao ist wenig verbreitet (man schätzt ihn auf 2 % der weltweiten Produktion), er hat florale Noten von Jasmin und Orangenblüte, was ihn besonders interessant macht. Er weist auch einen sehr charakteristischen Geschmack auf, der als "arriba"-Geschmack bekannt ist und subtile Noten von Holz, Erde, Asche... erkennen lässt.
Entschuldigung, ich kann den Text nicht übersetzen, da er keine übersetzbaren Wörter enthält. Wenn Sie einen anderen Text haben, den Sie übersetzt haben möchten, lassen Sie es mich bitte wissen! Mit einem nahezu neutralen Geschmack und einem sehr leichten und exquisiten Kakaogeschmack schmilzt diese rohe Kakaobutter bei etwa 35 °C. Es kann entweder in der Küche (in verschiedenen Backwaren, hausgemachten Pralinen, Speiseeis) oder in der Kosmetik (zur Herstellung von Hautcremes, Haarpflegeprodukten oder Seifen) verwendet werden.
Vorteile von rohem Kakao
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Dunkle Schokolade (>70 %) ist bekannt dafür, gut für die Gesundheit und die Stimmung zu sein. Was ist mit der Rohkakao !Es ist ein Energiekonzentrat und voller Vorteile für unseren Organismus.
- Antioxidative Kraft
Rohkakao enthält 4-mal mehr Antioxidantien als herkömmliche dunkle Schokolade. Diese antioxidative Kraft ist 20 bis 50 Mal höher als die von Vitamin C und E!
Antioxidantien helfen, die Alterung unserer Zellen zu begrenzen, sie verringern das kardiovaskuläre Risiko, indem sie die Blutzirkulation verbessern, und sollen sogar eine cholesterinsenkende Wirkung haben, indem sie die Oxidation von Lipoproteinen verhindern.
- Belebende Wirkung
Dank der Theobromin (Molekül, das nur im Mate, Guarana und rohem Kakao vorkommt): Es stimuliert unser zentrales Nervensystem, setzt Adrenalin frei und blockiert die Rezeptoren der Müdigkeit.
Daher wird roher Kakao für kleine Kinder nicht empfohlen.
- Euphorisierende Eigenschaften
Kakaobohnen enthalten ein Molekül (PEA), das das Gehirn beispielsweise bei einem Liebesblitzschlag natürlich produziert. Das Heilmittel gegen vorübergehende Depressionen, und ja, es ist ein Molekül, das mit Freude verbunden ist !
- Natürlicher Stressabbau
DieWissenschaftliche Studien beweisen es: Dunkle Schokolade ist gut für die Stimmung. Roher Kakao, der viel reicher an Magnesium ist, ist noch besser. Magnesium hilft, die Stimmung zu regulieren und hat eine stressabbauende Wirkung.
Außerdem setzt Kakao Serotonin frei, ein Hormon, das für Wohlbefinden und Glück verantwortlich ist, was Ihnen ein entspanntes Gefühl gibt ;)
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Unser Lieferant: SolAlter
SolAlter, Mitglied von MINGA, einer Vereinigung für die Entwicklung einer gerechten Wirtschaft, wurde gegründet, um zu einem Wandel in den Handelspraktiken beizutragen. Es geht nicht nur darum, den Produzenten im Süden mehr zu zahlen, sondern darum, dauerhafte Beziehungen aufzubauen, die auf Vertrauen basieren, das durch Kommunikation und Zeit entsteht.
Sein Schöpfer und Leiter Tomas Landazuri erklärt in den folgenden Zeilen die Gründe, die zur Existenz von SolAlter geführt haben:
" Geboren in Ecuador und aus der Migration von der andinen Landschaft in die Hauptstadt stammend, war ich immer mit den enormen sozialen Unterschieden einer südamerikanischen Hauptstadt konfrontiert. Diese Unterschiede werden oft als "Schicksal" akzeptiert.
In dem Wunsch, andere Lebensweisen zu entdecken, verbrachte ich einige Jahre in Brasilien, Frankreich und dann in Belgien. Begegnungen, Diskussionen, Lektüren und Austausch haben meine Sichtweise auf das Thema "Schicksal" geprägt: Die "benachteiligten" Menschen sind es größtenteils nicht zufällig. Ihre Situation ist das Ergebnis einer langen Geschichte, in der bestimmte Gruppen von Menschen eine missbräuchliche wirtschaftliche Macht erobert und behalten haben. Diese Realität ist in den Ländern der Dritten Welt stärker ausgeprägt, wie im Fall von Ecuador, wo 40% der Bevölkerung unterhalb der Armutsgrenze leben.
Ich habe es geschafft, an der Universität in Frankreich zu studieren. Ich habe einen Ingenieurabschluss in Lebensmittelindustrie erworben. Meine Berufserfahrung habe ich in verschiedenen Unternehmen in Ecuador, Frankreich und Belgien gesammelt. Ich war Forscher im Labor einer belgischen Gruppe, die Zutaten für die Lebensmittelindustrie herstellt. Fünf Jahre lang war ich in diesem Umfeld tätig. Ich habe aus nächster Nähe die Taktiken der großen Industriekonzerne gesehen, um ihre Gewinne zu steigern: das Streben nach Senkung der Produktionskosten, selbst auf Kosten der Produktqualität oder der langfristigen Gesundheit der Verbraucher. Dies immer begleitet von gut kalkulierten Marketingtaktiken, um den Verbraucher zu „verführen“. Nach dieser Erfahrung habe ich verstanden, dass, wenn alle Anstrengungen eines Unternehmens auf den Profit ausgerichtet sind, der Mensch ein Produktionsmittel bleibt. Dies ist eine Quelle politischer, wirtschaftlicher, sozialer, ökologischer und sogar ernährungsbedingter Ungleichgewichte.
Ich habe mich also zum INBP (Institut National de la Boulangerie) in Frankreich begeben, wo meine Position als Projektleiter es mir ermöglichte, Projekte zu entwickeln, um die Interessen der Handwerksbäcker zu verteidigen. Zu dieser Zeit war die Gründung von SolAlter unvermeidlich. Ich habe diese Institution verlassen, um mich voll und ganz diesem Projekt zu widmen."
SolAlter tritt auch dem SPP-System (Symbol der Kleinproduzenten) bei, das eine anspruchsvolle Garantie für fairen Handel mit Kleinbauern darstellt. 100% des von SolAlter gekauften Kakaos sind durch das SPP garantiert.
Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel mit 200g oder 1kg
Nachhaltige, recycelte und kompostierbare Verpackung. Ohne Plastik und zertifiziert als "Plastic neutral by CSR".
Vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.
| Durchschnittliche Nährwerte | 100 g |
| Energiewert Energie | 900 kcal 3700 kJ |
| Lipide davon gesättigte Fettsäuren: | 100 g 59,7 g |
| Kohlenhydrate keine Zucker | 0 g (davon Zucker 0 g) |
| Proteine | 0 g |
| Satz | 0 g |
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