Pasta de avelã fermentada orgânica

A lactofermentação é um processo culinário ancestral que revela e transforma os sabores dos alimentos. Durante cerca de 48 horas, as avelãs cruas fermentam sob a ação de culturas vivas (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus), o que dá à pasta o seu carácter único: uma textura cremosa, um sabor pronunciado e uma nota viva e ligeiramente acidulada.

Uma pasta não pasteurizada : conserva as culturas resultantes da fermentação. É bem mais gostoso acrescentar uma colher de pasta fermentada a uma das suas refeições do dia a dia.

Um sabor único, ligeiramente acidulado : a lactofermentação desenvolve aromas complexos, impossíveis de encontrar num simples puré de avelã. Esta nota vibrante realça tanto as preparações salgadas (saladas, molhos, cremes de legumes, sopas) como as preparações doces (iogurtes, batidos, gelados caseiros, pastelaria crua).

Composição : avelãs inteiras cruas biológicas e fermentos vegetais. Os valores nutricionais médios por 100 g figuram no separador « Na prática ». A fermentação faz-se a baixa temperatura, sem pasteurização.

Quer ir mais longe? Descubra como preparar os seus próprios alimentos lactofermentados com o nosso guia Fermentação caseira: por onde começar?

VARIET, uma marca da Maria Diet

Seguindo uma longa tradição familiar, a Maria Diet produz, desde 1997, alimentos biológicos à base de frutos secos e de sementes provenientes de Agricultura Biológica certificada. Lançaram-se no caminho da investigação e do desenvolvimento de produtos inovadores e, hoje, a sua equipa técnica é a referência para muitos grossistas e retalhistas do setor.

A sua experiência dos processos de produção e a sua capacidade de selecionar as matérias-primas levaram-nos a criar a gama VARIET.

Atualmente, os seus domínios de atividade são os seguintes:

- Alimentos biológicos certificados
- Complementos alimentares

Utilizam as melhores matérias-primas para fabricar produtos seguros e de alta qualidade, a fim de obter a satisfação total dos consumidores.

Embalagem: Frasco de vidro de 300 g

Ingredientes : Avelãs inteiras cruas* e fermentos vegetais (Lactobacillus, Bifidobacterium e Entérococcus).
*ingredientes provenientes da agricultura biológica.

Fermentação 48h.

Informações nutricionais (por 100 g):

• Valor energético: 2757 kJ / 658 kcal
• Lípidos: 63,5 g
  • dos quais ácidos gordos saturados: 4,1 g
• Hidratos de carbono: 9,5 g
  • dos quais açúcares: 3 g
• Fibras alimentares: 8 g
• Proteínas: 12,5 g
• Sal: 0,04 g

Modo de conservação: conservação à temperatura ambiente, em local fresco e seco. Conserva-se vários meses após a abertura.

Atualização: abril de 2026. Ficha de produto validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Aviso: as informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação, nomeadamente em caso de tratamento médico em curso, de gravidez ou de amamentação. No quadro de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.