Gefermenteerde biologische hazelnootpasta

Lactofermentatie is een eeuwenoud culinair procedé dat de smaken van voedingsmiddelen onthult en verandert. Gedurende ongeveer 48 uur fermenteren de rauwe hazelnoten onder invloed van levende culturen (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus), wat de pasta zijn unieke karakter geeft: een romige textuur, een uitgesproken smaak en een levendige, licht zure noot.

Een niet-gepasteuriseerde pasta : ze behoudt de culturen die uit de fermentatie voortkomen. Het is veel lekkerder om dagelijks een lepel gefermenteerde pasta aan een van uw maaltijden toe te voegen.

Een unieke, licht zure smaak : de lactofermentatie ontwikkelt complexe aroma's die niet te vinden zijn in een gewone hazelnootpuree. Deze levendige noot accentueert zowel hartige bereidingen (salades, sauzen, groentecrèmes, soepen) als zoete bereidingen (yoghurts, smoothies, huisgemaakt ijs, rauwe patisserie).

Samenstelling : hele rauwe biologische hazelnoten en plantaardige culturen. De gemiddelde voedingswaarden per 100 g staan op het tabblad „In de praktijk”. De fermentatie gebeurt bij lage temperatuur, zonder pasteurisatie.

Zin om verder te gaan? Ontdek hoe u uw eigen lactogefermenteerde voedingsmiddelen bereidt met onze gids Thuisfermentatie: waar begint u?

VARIET, een merk van Maria Diet

Volgens een lange familietraditie produceert Maria Diet sinds 1997 biologische voeding op basis van noten en zaden afkomstig uit gecertificeerde biologische landbouw. Zij zijn het pad van onderzoek en ontwikkeling van innovatieve producten opgegaan en vandaag is hun technische team de referentie voor talrijke groothandelaars en detailhandelaars in de sector.

Hun ervaring met productieprocessen en hun vermogen om grondstoffen te selecteren hebben hen ertoe gebracht het assortiment VARIET te creëren.

Momenteel zijn hun activiteitsgebieden de volgende:

- Gecertificeerde biologische voeding
- Voedingssupplementen

Zij gebruiken de beste grondstoffen om veilige producten van hoge kwaliteit te vervaardigen, om de volledige tevredenheid van de consumenten te verkrijgen.

Verpakking: Glazen pot van 300 g

Ingrediënten : Hele rauwe hazelnoten* en plantaardige culturen (Lactobacillus, Bifidobacterium en Entérococcus).
*ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw.

Fermentatie 48u.

Voedingsinformatie (per 100 g):

• Energiewaarde: 2757 kJ / 658 kcal
• Vetten: 63,5 g
  • waarvan verzadigde vetzuren: 4,1 g
• Koolhydraten: 9,5 g
  • waarvan suikers: 3 g
• Voedingsvezels: 8 g
• Eiwitten: 12,5 g
• Zout: 0,04 g

Bewaarwijze: bewaren bij kamertemperatuur, koel en droog. Blijft na opening meerdere maanden bewaard.

Bijgewerkt: april 2026. Productfiche gevalideerd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur van ISTOM, co-auteur van Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Waarschuwing: de informatie op deze productfiche wordt louter ter informatie verstrekt en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat u uw voeding of suppletie wijzigt, met name bij een lopende medische behandeling, zwangerschap of borstvoeding. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.